Dar, pentru că în zona noastră de clasă, din păcate, nu a găsit, am fost sfătuit să încerce să gătească tkemali de greengage. Mi-a placut rezultatul, deci cu mare plăcere că am împărtășesc rețeta cu tine.
- 1 kg prune (fără sâmburi);
- 4 catei mari de usturoi;
- 1.5 linguri de zahar;
- 1 lingura de sare;
- coriandru 1 buchet (mediu);
- 1 pod de ardei iute roșu;
- 6 linguri 9% otet;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- 0,5 linguriță coriandru măcinat.
prune mele și elimina gropi. Am cântărește.
Într-o cratiță cu fund gros, se toarnă 2-4 linguri de apă (numai la prune în primele minute, până când eliberați sucul, nu ars) și a pus prune. Se acopera tigaia cu un capac și a pus pe foc nu este foarte mare. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti timp de 10-15 minute, până când prunele nu sunt clocotească complet. timpul de preparare depinde de tipul și gradul de drenaj de maturitate, cu toate acestea pot fi mai mult sau mai puțin. Masa rezultată de prune aruncă într-o strecurătoare și a avut loc timp de aproximativ 10 minute În acest timp, masa sa răcit ușor, iar odată ce sucul se termină. Sucul de deversat printr-o strecurătoare care nu se toarnă - încă mai este util atunci când gătiți sosul.
masa Plum este plasat în vasul blender. Usturoi, cojit, spălat. Forțată printr-o presă pentru a se scurge. ardei mea fierbinte, se taie pe tulpină. În cazul în care un pod de mare - suficient pentru a lua jumătate. Ardei iute sunt, de asemenea, adăugate la prunele.
Prunele, usturoi si sos de ardei iute într-un pisa blender. Se mărunțește în porțiuni mici, 200-300 g, și foarte atent, astfel încât să nu rămână bucăți neperetertyh de prune și piele (pe portie out timp de 2-3 minute).
Toată masa destrămate este plasat într-o tigaie cu fund gros, care va găti sosul. Prin adăugarea de prune greutate de sare, zahăr, coriandru și busuioc. Se amestecă.
Masa este prea gros, se dilueaza astfel încât sucul scurs printr-o strecurătoare. De obicei durează aproximativ jumătate din suc, dar a se vedea pentru tine - totul depinde de chiuveta.
Puneți tigaia pe foc și pe foc mediu, amestecând din când în când, se aduce la fierbere.
Apoi, focul se reduce la minimum și, în timpul agitării, se fierbe timp de 20 de minute. Dacă este necesar, se adauga sucul. Se întâmplă ca toate sucurile de afară, și, uneori, o parte din rămășițele.
coriandru meu, taie cât mai fin posibil. În sosul de fierbere a pus coriandru, se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac, chinuit la foc mic 20-30 minute. Periodic se amestecă sosul nu este ars. În această etapă, vom încerca, nu doar suficient de sos în termeni de condimente.
Se adaugă oțet, se amestecă bine și se păstrează timp de încă 4-5 minute pe foc.
Apoi se descompun sosul de pe borcane sterilizate uscat, le umple la început.
Imediat rola strâns în sus sau șurub sus. Se rastoarna borcanele cu susul în jos și să aștepte până când se răcească. După aceea trimitem sosul într-o pivniță sau subsol pentru depozitare până la iarnă.
Privind înapoi rețete pentru noul sezon au decis să scrie un comentariu despre tkemali din prune obișnuite)) Cu siguranță există întotdeauna suspicioșii amantă? Anul trecut, doar a decis să încerce să facă acest sos, m-am gândit, voi face un pic, judecat) a decis să nu adăugați sos de ardei iute sa dovedit mare! pentru piept de pui este deosebit de potrivit! este clar tkemali reală asemănare puțin, dar un sos mare. Deci, atunci când în dubiu, este acum trebuie să încerce)! În curând noul sezon!)
Julia, vă mulțumesc foarte mult pentru pont pentru reteta! Multe hostesse vor găsi că este util! În acest sezon, vreau să fac satsebeli pe eșantion)))
Sooooo tkemali delicioase dovedit! Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta. Cilantro nu este lozhila, soțul nu-i place, dar în schimb a pus 1ch.l. coriandru. Gustul nu este mai rău :).
articole similare
