Un astfel de pansament este vândut în fiecare magazin, dar tkemali deosebit de bun, prepararea, care are loc in casa sau cel care a adus din Georgia.
sos tkemali Georgian - reteta clasica
- prune acide - 2,5 kg;
- Usturoi - 5 catei;
- coriandru proaspat - 0,5 beam;
- coriandru - 1 lingura. lingură;
- mentă (dacă Ombay) - 0,5 fasciculului;
- mărar - 2-3 umbrelă;
- ardei rosu fierbinte - 1,5 buc;.
- Apa - 1.5 v;.
- Sare - 1 st. lingură;
- zahar - 3 linguri. lingură.
În partea de jos o tigaie larg descompune crengute de coriandru și mentă. Ei adaugă, de asemenea, umbrele de mărar care se presară cu coriandru. Pe lângă toate aceste perne verzi uniform de prune acru plasa dens. Se umple cu apă în tigaie și așezați-l pe o farfurie inclusă. De îndată ce apa începe să fiarbă, se reduce focul la cel mai mic și prune chinuit atâta timp cât acestea nu se spargă, iar carnea interioară nu va limp. Scoateți tava de la căldură și pentru a muta conținutul într-o strecurătoare sub care ne-am pus un recipient curat pentru a colecta resturile de bulion. Atunci când prunele sunt reci, ștergeți manual pulpa printr-o strecurătoare până când nu a mai rămas nimic, cu excepția oase, bastoane și piei.
sos de prune Tkemali cireșe în casă - o rețetă pentru iarna
- prune coapte galben - 2,2 kg;
- ardei iute - 1 buc;.
- tânăr de usturoi - 1 cap;
- boia (măcinat) - 1 linguriță;
- coriandru și pătrunjel - 80 g;
- sare de bucătărie - 1 linguriță.
pregăti în mod corespunzător borcane cu capace de metal, acestea opărire cu abur.
prune coapte Spălat este împărțit în felii, eliminarea semintelor. Plum pus într-o tigaie cu fund gros, se presara sare de bucătărie și-l dau fructe stea timp de aproximativ o oră. Acum repoziționa tava pe placa arzătorului și activat înainte de a găti oră, pentru a aloca suc. Noi trecerea felii de fructe fierte într-o sită metalică și ștergeți colectarea must într-o cratiță curată. Am pus totul înapoi pe aragaz și fiert corcoduș piure piure consistenta smântână. Apoi, introduceți aici scrolled printr-o carne ierburi polizor, ardei iute purificat și usturoi tânăr. Se presara toate boia de ardei dulce, se amestecă și se fierbe pe tkemali de căldură slab 7 minute. Noi distribui sosul în borcane mici, care sunt apoi sigilate.
Rețetă pentru sos de prune tkemali la domiciliu
- Plum - 1,8 kg;
- Usturoi - 5- 6 cuișoare;
- ardei iute verde - 2/3 unități;.
- Khmeli suneli - 1,5 lingurițe ;.
- zahăr fin - 2 lingurite ;.
- sare de bucătărie - 1,5 linguriță ;.
- coriandru, busuioc, mărar - 50 g;
- apa - 2/3 Art.
chiuvete curate împărtășesc cu un cuțit ascuțit în jumătate, și arunca oasele. Shift segmentele într-o tigaie din otel inoxidabil, se adaugă apă potabilă și se pune la fiert. După 15 minute, când prunele sunt deja pe deplin clocotească, mutați-le din tigaie într-o strecurătoare adâncă, adunate cu aproximativ jumatate de cana de bulion. Sami smântână, este acum se deplasează în castron mare de un blender si se amesteca bine până piure luxuriante. Inferior blender castron pus usturoi cojit, trei tipuri de verdeata tocata marunt, ardei iute verde si pisa toate blender până la o pastă omogenă. Noi schimbare toate într-un castron mare, introduce suplimentar sare, hamei-suneli, zahăr pudră și se amesteca acum toate cu prune. Din blender pune sosul într-o cratiță și confortabil, apoi da-i aproximativ 15 minute. Acest sos se poate răspândi pe sticla, recipiente sterile și se lasă pentru iarna, dar puteți obține plăcere acum.