Chiar si gazda neexperimentat poate nu numai ușor, dar suficient de rapid pentru a prepara aluatul de drojdie pe iaurt. În plus, acesta poate fi utilizat pentru plăcinte de copt sau prăjituri și pizza, care este de un astfel de test se dovedește incredibil de delicios. Coacerea va arata foarte frumos și apetisant, răspândirea prin apartament un parfum divin.
Kefirul aluat dospit crește bine întotdeauna, în același timp, va fi suficient să aștepte în timp ce acesta se va ridica o dată, și putem pregăti o varietate de delicioase. Plăcinte și prăjituri sunt întotdeauna magnifice, putem spune aerul, nu trebuie să-și petreacă prea mult timp sau rezistența la prepararea lor. Este posibil să se pregătească nu numai drojdie, dar fără aluat de drojdie. Fiecare gospodină va fi capabil de a alege pentru ei înșiși o opțiune de a pregăti test de chefir mai potrivite.
ingrediente:
2 lingurite zahăr,
½ litru de iaurt (se poate substitui lapte acru)
2 linguri. l. ulei de floarea soarelui,
1 kg. făină
1 ou,
1 ambalaj sau 11 g de drojdie (uscată)
½ linguriță sare.
Mod de preparare:
Mai întâi vom face Brew. Pentru a face acest lucru, o cantitate mică de apă caldă unele pentru rasa de drojdie. Capacitate de drojdie acoperit punga de plastic curat și se lasă timp de 10 minute (drojdie de bere ar trebui să crească într-un volum de două ori).
Ia iaurt (temperatura camerei) și zahăr dizolvat și sare, introducând oul. Odată ce creșterea de drojdie, acestea se adaugă la iaurtul, se amestecă bine și se toarnă ulei.
Bowl lubrifiază o cantitate mică de ulei vegetal și sa răspândit aluatul în ea, iar capacul superior cu un pachet curat. Pentru a face aluatul nu se lipește de pungă de polietilenă în interior, de asemenea, trebuie să fie unse, iar aluatul crescut pentru a fi ușor de separat. Și pe partea de sus a pachetului pus prosop și se lasă recipientul de aluat într-un loc cald, ar trebui să fie bun pentru a merge.
După aproximativ o jumătate de oră, creșterea aluatului în volum și doar vă surprinde cu aspectul său de aer, care seamănă cu un nor magnific.
Acum vom începe să apăsați în jos aluatul, și puteți începe să sculpta prăjituri. Dacă se folosește această rețetă, atunci este necesar să se facă prăjituri mici, ca în timpul prăjirii sau coacere aluatul va crește în continuare.
aluat Kefir are un avantaj major - nu mai trebuie să ghicească dacă va crește sau nu, pentru că aluatul se crește în mod necesar, din cauza chefir unice includ bacterii producătoare de acid lactic, care în timpul fermentării va emana dioxid de carbon. În afară de plăcinte, realizate cu acest test, întotdeauna un poros, moale și incredibil de gustoase.
ingrediente:
1 lingura. iaurt (2,5% grăsime)
1 linguriță sare,
11 g de drojdie uscată,
1 lingura. l. zahăr,
½ st. ulei de floarea soarelui,
3 linguri. făină.
Mod de preparare:
Mai întâi luăm uleiul și se diluează cu iaurt, iar apoi amestecul a fost pus pe o placă și ușor încălzit (de preferință, încălzit într-o baie de apă), se adaugă încet sare și apoi zahărul.
Ia puțină apă caldă în care planta doar câteva ciupituri de zahăr, apoi se toarnă drojdia în apă. Acum trebuie să așteptăm atâta timp cât instrucțiunilor de pe ambalaj, cu drojdie de bere (cel mai adesea este necesar pentru a prepara drojdie de la 5 la 15 minute).
amestec de drojdie gata se adaugă la iaurtul încălzit cu ulei. Și acum începem să ne framanta aluatul. Aluatul a devenit mai blândă și aer, este necesar să se cerne făina în prealabil, și apoi se adaugă porțiuni mici din aluat, cu ei bine-vymeshivaya. Trebuie avut grijă ca testul nu a forma cocoloașe.
Odată ce aluatul este complet gata, formând o minge de la ea, trecem într-un castron, se acoperă cu folie de plastic pe partea de sus și a pus pe o jumătate de oră într-un loc cald, ca să vină bine în sus.
Acest aluat poate fi utilizat pentru prepararea plăcinte într-o tigaie, pizza, plăcinte de copt în cuptor sau multivarka.
Dacă nu vrem să te pui în jurul cu drojdia, atunci ar trebui să se familiarizeze cu testul de reteta chefir, în care acestea nu ar trebui să fie adăugate. În gust aluatul este complet nimic nu va ceda la drojdie.
ingrediente:
1 linguriță sare,
1 lingura. chefir,
1 linguriță sifon,
40 ml. ulei de floarea soarelui,
1 linguriță zahăr,
400 g făină.
Mod de preparare:
În primul rând, într-o baie de apă se încălzește ușor și iaurtul se amestecă cu sodă introduce sare, zahăr și apoi, după adăugarea unui ulei (aproximativ 1 lingura. L.). Toate componentele sunt bine amestecate, iar puteți trece la procesul de frământare.
Vymeshivaya aluat, se adaugă făina în porțiuni mici (de preferință făină aluat transformat și aer blând pre-cernere). În primul rând, aluatul poate fi framanta pamatuf bucătărie sau lingura, dar de îndată ce va fi greu pentru a obține în mod, începe frământare manual. Cu toate acestea, este important să ne amintim că nu este necesar să se framanta aluatul prea greu pentru ca acesta să nu devină foarte strans.
Dupa ce aluatul devine elastic și nu mai rămânem la masă și mâinile din ea formează suprafața șirag de mărgele, trecem într-un castron adânc, și se acoperă cu polietilena de top. Aluatul se lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră, după care puteți începe să sculpta prăjituri.
Acest aluat este gătită foarte repede, se poate spune imediat. Deoarece, în acest caz, a adăugat foarte puțină făină, aluatul se va apropia mult mai repede. Plăcinte, pentru prepararea aluatului care ar trebui să fie coapte în cutii pentru briose sau se prăjește în grăsime, pentru a fi utilizate.
ingrediente:
½ linguriță sifon,
2 linguri. făină
2 oua,
½ linguriță sare,
250 ml. chefir.
Mod de preparare:
În primul rând, să ia un castron adanc si se amesteca in ouale cu sare. În acest moment, în baia de apă iaurt ușor încălzit, apoi se adauga la oul bătut și se amestecă totul bine.
Acum introducă amestecul a fost treptat făina cernută avansa (făină cerne împreună cu sifon) si se framanta aluatul. Dacă convenabil, acesta poate fi utilizat pentru frământare lingură, dar cel mai bine este de a unge mâinile o cantitate mică de ulei si se framanta aluatul cu mâna. La fel ca în rețeta precedentă, aluatul ar trebui să fie pus pe o jumătate de oră într-un loc cald și se acoperă cu folie.
Desigur, cu aluat nu este atât de ușor de a lucra cu, astfel încât înainte de a începe să modeleze perisoarele pentru prăjit, unsoare stilou lepim ulei de chiftea, apoi mâinile cu apă, și din nou, este necesar să le ungeți cu ulei pentru turnarea următoare plăcintă.
Rezultatul este foarte prăjituri delicioase, așa că merită un pic de efort.
Pregătirea aluatul este foarte ușor și simplu, mai mult decât atât, în acest caz, puteți utiliza orice umplutură complet.
ingrediente:
1 pachet de praf de copt pentru aluat,
11 g de drojdie uscată,
3 linguri. chefir,
½ kg de făină,
2 oua,
Sare și zahăr - un gust puțin.
Mod de preparare:
Intr-o cana, se toarnă iaurt (o cana), apoi se adaugă zahăr și se toarnă drojdia - toate se amestecă cu grijă. Pentru drojdie a început imediat la „locul de muncă“, este necesar să se utilizeze un iaurt la temperatura camerei, acesta poate fi ușor încălzit.
Într-un castron adanc, se toarna doua cani de iaurt, care de asemenea trebuie să fie la temperatura camerei, și apoi încearcă să conducă două ouă crude. Prezentați făina și se amestecă toate bine - ar trebui să obțineți o masă de consistență uniformă. Apoi se toarnă chefir cu drojdie de bere pentru a adăuga în vrac și dezintegrant pentru testare (poate înlocui sifon) și se frământă bine aluatul din nou.
Aluatul va ușor apos, astfel încât vom continua să adăugați treptat faina si se framanta aluatul. Este necesar să se asigure că aluatul nu devine prea elastic, ca și în acest caz, prăjiturile sunt pufoase si moi.
O schimbare blând aluatul într-un vas și se lasă într-un loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât să poată merge bine. La acea vreme, pana cand aluatul se va ridica, sunteți gata să pregătească un delicios de umplere.
ingrediente:
1 frunze de dafin,
300 g de grăsime proaspătă,
3 cepe,
1 kg de ficat de porc,
Sare - un gust puțin.
ingrediente:
Să ne mai întâi pregătirea ficatului - ficatul se spală bine și se taie în bucăți mici și apoi se fierbe. În timpul gătirii, apa se adaugă frunze de dafin, cuisoare pereche mazăre și sare.
Odată ce ficatul este gătit, ea trece printr-o mașină de tocat carne. Aceeași procedură trebuie urmată și slănină. Dacă doriți, puteți adăuga o umplutura de ciuperci puțin, ceea ce face chiftele vor fi mai aromat si gustos.
Prin acest timp, aluatul ar trebui să vină în sus, astfel încât să puteți începe să formeze chiftele. Aluatul este împărțit în bucăți mici, fiecare dintre care se rostogolesc, iese o clătită. În centrul tortilla pune umplutura și ușor zaschipyvaem marginea chiftea că în timpul pregătirii umplutura nu se încadrează afară. Formată chiftelele prăji pe ambele părți într-o tigaie încinsă cu ulei de floarea soarelui, până maro auriu delicios.
ingrediente:
2 lingurite piper negru măcinat,
2 stilou ceapa verde,
1 ceapa,
100 g de orez,
4 ouă.
Mod de preparare:
Primul arc curățat de coji și se taie în cuburi mici, și apoi ușor prăjit în prăjit în ulei de floarea soarelui. Orez Pre-fierbe (până moale) și ouă. pene rupeți ceapă verde și se amestecă toate ingredientele, se adaugă un pic de condimente și sare. Umplutura folia de aluat și se coace prăjituri formate pe o tigaie in ulei de floarea-soarelui.
Sfaturi utile bucătari profesioniști
Dacă rămânem la rețete exact, în timp ce chefir cu aluat pentru gătit plăcinte ar trebui să aibă probleme, dar merită să se ia în considerare sfaturile de bucătari profesioniști:
- în cazul în care prăjituri coapte în cuptor, împrăștiată pe o tavă de copt acestea ar trebui să cusătură în sus, iar pe tigaie - cusătură în jos;
- la plăcinte, coaptă în cuptor, pentru a primi o frumoasă și rovnenko, este necesar să se mărească treptat temperatura. De asemenea, merită să ne amintim că tava de copt cu plăcinte ar trebui să fie pus în cuptorul deja încălzit;
- în cazul în care plăcintele vor fi utilizate făina de 1 sau clasa 2, atunci este necesar să se adauge un pic de amidon, înainte de prepararea plăcinte. Cel mai bine este de a folosi făină de clasă suplimentară;
- bucătari neexperimentați cele mai bune pentru a folosi drojdie uscată ca „locul de muncă“ proaspete foarte greu. Dar dacă încă utilizați drojdie proaspătă, este important să se asigure că acestea nu sunt sudate, astfel încât acestea trebuie să se amestecă treptat în apă caldă (iaurt sau lapte);
- înainte de a începe pregătirea de prăjituri, făină va trebui să cearnă printr-o sită, este de dorit să efectueze această procedură de două ori. Datorită acestei simple, prăjituri de primire se dovedesc mai fraged și luxuriantă;
- iaurt poate înlocui acru, acesta este, de asemenea, lapte acru adecvat și de casă;
- este necesar să se utilizeze numai temperatura camerei chefir. În cazul în care iaurtul este foarte rece, atunci acesta poate fi un pic mai cald pe baie de apă.