Apăsați aluatul nu este necesar. De îndată ce este potrivit, puteți sculpta prăjituri. Dar atunci când acestea sunt stabilite pe o foaie de copt, împinge imediat se amestecă tort în cuptor nu este necesar. Este mai bine să lasa sa stea timp de 10-15 minute mai mult pentru „proofing“. În acest caz, chiftele sunt mai „aer“.
Fast aluat Pyrozhkov pe chefir este gata
Gust prăjituri de casă depinde în mare măsură de calitatea testului. Multe gospodine, în general, preferă să-l să nu facă, și să cumpere un gata făcut. În principiu, aceasta este o opțiune bună, cu toate că un test de calitate disponibile în comerț nu este întotdeauna efectul dorit. Deci, de ce utilizarea nu este cunoscut cine și modul în care produsele alimentare, în cazul în care puteți face aluatul singur. Mai ales că costurile ridicate forței de muncă, acest proces nu are nevoie.
Subtilitățile de testare chefir gătit
Tu ar trebui să înceapă de iaurt. De ce este el? Răspunsul este simplu. Bacteriile de acid lactic continute in iaurt este ca drojdie, și lăsați pe cei slabi, dar îndeplini aceeași funcție. Deci, fierte în mod corespunzător Kefirul aluat este un „aer“ mai mult și este ideal pentru prepararea plăcintelor, chiar dacă este fără drojdie.
Apropo, de ce nu folosi un iaurt rece pentru aluat. În acest caz, scarificatoare și „drojdie“ pur și simplu nu au timp să înceapă activitatea lor, în cele din urmă aluatul va fi prea dens. Deci, este cel mai bine pentru a obține iaurt din frigider pentru a încălzi cel puțin la temperatura camerei sau ușor încălzit-l pe o baie de aburi.
Pe perioada de valabilitate deosebit de îngrijorătoare, de asemenea, nu-l merita. Se crede că iaurt expirat este chiar mai potrivită pentru prepararea aluatului, decât în stare proaspătă. Dar dacă dintr-un pachet deschis a trecut un miros caracteristic de fermentare, este mai bine să nu-l risc și du-te la magazin pentru produse proaspete.
Chefir poate fi adăugat la sifon aluat copt. Apoi, baza pentru plăcinte vor fi mai luxuriante. Dar sifon pentru a stinge otet nu este necesar. În acest caz, este utilizat în forma sa originală.
În ceea ce privește masa, atunci, ca și la prepararea oricărui test, este de dorit să se cerne. Deci, nu numai curățit de gunoi accidentale, dar, de asemenea, oxigenat. Ca rezultat, prăjituri rândul său, mai multe magnific.
Potrivit spun ceva definitive cu privire la alte produse dificile. Aceasta depinde de formularea și metoda de frământare. De exemplu, untul în aluat pentru a adăuga chefir este foarte util. Adevărat, este necesar să se știe că chiftele de calorii din acest lucru va crește în mod semnificativ. Dar, odată ce ouăle ar trebui să fie puse, și de îndată ce puteți de la ei și abandonate. În general, lucrul cel mai important în pregătirea tehnologiei stick de aluat chefir și apoi toate trebuie să iasă.
rețete de testare pentru plăcinte pe chefir
Aluat pentru plăcinte cu chefir fără drojdie
În cazul în care oaspeții suna dintr-o dată, atunci este posibil să aibă timp să facă plăcinte delicioase, în timp ce acestea sunt într-un blocaj în trafic. Vă rugăm să testați această versiune și gospodinele care nu sunt foarte „prietenos“ cu drojdia. Pentru prepararea ei au nevoie de un set standard de produse:
- kefir - 0.5 l (în acest caz, este mai bine să ia conținutul de grăsime produs 2,5%);
- Făină - 300-400 g;
- Crema - 2 linguri;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahar - 1 lingura;
- sare și sodă - 1 linguriță.
Kefirul este bine amestecat cu sifon. Se adaugă sare, zahăr și ouă. Se amestecă din nou. Pune smantana si se amesteca din nou. Se adaugă uleiul și se amestecă din nou. Apoi, suspensia rezultată în porțiuni mici pentru a începe să adăugați făina, amestecând aluatul constant ingrosare. Umpleți făina este necesară, atâta timp cât baza pentru prăjituri nu va fi elastic și nu mai lipicios. Deci, dacă făina va lăsa mai puțin decât cea indicată în rețetă, e în regulă.
Înveliți în folie și se lasă timp de o jumătate de oră. După aceea poate fi rulat afară și sculpta prăjituri.
aluatul pentru plăcinte Chefir în tigaie
Această opțiune este cea mai bună pentru plăcinte prăjite. Deși, dacă doriți, puteți să le coace în cuptor, dar se zvonește că va „nu“. Pregătirea are propria specificitate, cu toate că produsele sunt utilizate sunt destul de standard la fel ca și în alte rețete:
- kefir - 400-500 ml (2 pahare), este mai bine să ia produsul de grăsime este între 2,5%;
- Făină - 750-900 g (5-6 cești);
- ulei vegetal - 50-75 ml (aproximativ un sfert de cana);
- zahăr - după gust (poți fără ea);
- sodă și sare - 1 linguriță;
- drojdie - 2-3 ciupituri de uscat, „viteza mare“.
Kefir se toarnă într-un vas și se încălzește pe baie de apă la o temperatură de 36-38ºC. După aceea, se adaugă bicarbonat de sodiu și se agită. Datorită fluidului de reacție chimică trebuie să înceapă în mod activ de spumare.
De îndată ce spuma se va prăbuși, se adaugă sare, zahăr și se toarnă un flux subțire de ulei. se toarnă imediat amestecul într-o cană de făină și un cuplu de ciupituri de drojdie. Se agită amestecul și apoi se adaugă făină un pahar și frământare, atâta timp cât nu încetează să rămânem la mâini. Ca urmare, ar trebui să obțineți un „bun“ moale. Toate făina, în același timp, este opțională.
Rămâne să acopere vasul cu un prosop sau folie si se lasa sa stea timp de 40-45 minute în căldură. În acest timp, iaurt, suc și drojdie de a face treaba lor, transformarea în masă într-o bază frumoasă Pyrozhkov.
Aluat pe iaurt pentru plăcinte la cuptor
Acest aluat este unul dintre cel mai ușor să se pregătească. Necesară pentru că este practic aceleași produse ca și în celelalte cazuri, baza pentru plăcinte kefir:
- kefir - 1 L;
- făină - 700 g;
- Oua - 3 buc;.
- ulei vegetal - 4 linguri;
- zahăr - 1-3 lingurițe (gust);
- Sare - 1 vârf de cuțit.
Într-un castron pune / se toarnă toate ingredientele cu excepția făinii. Ouă, desigur, trebuie să se rupă mai întâi. Toate se amestecă bine până la omogenizare. Puteți începe apoi adăugați făina și se frământă. Rezultat „bun“ ar trebui să fie netedă și rezistentă.
Aluatul finit este necesară pentru a pune pe 30-45 minute să se încălzească la bacterii producătoare de acid lactic-l ușor ridicate. Bowl ar trebui să acopere pre-film, sau cel puțin un prosop curat.
Aluat de aer pentru plăcinte cu chefir
Aceasta reteta presupune prezența drojdiei în casă. Dar sodă într-o fundație care nu a pus Pirojkov. Apropo, acest lucru este, probabil, singura opțiune aluat chefir, care nu are acest ingredient. Restul produselor sunt destul de frecvente:
- kefir - 0,5 l;
- făină - 1 kg (puțin probabil să meargă departe totul, dar este mai bine să se pregătească o rezervă);
- ou - 1 buc;.
- ulei vegetal - 2 linguri;
- zahar - 2 lingurite;
- Sare - 1/2 linguriță;
- drojdie uscată - 1 pachet.
Procesul de preparare începe cu prepararea aluat. Un puțină apă sau lapte la căldură, se dizolvă o jumătate de linguriță de zahăr, se adaugă drojdia și se amestecă. Capacitatea de a acoperi filmul și se lasă timp de 10 minute, drojdia „viu“.
În iaurt se adaugă zahăr, sare și gălbenuș de ou de ou crud (proteină poate fi utilizată la discreția dvs.). La aceasta s-a adăugat pentru a ridica Brew și toate se amestecă cu grijă.
Se toarnă făina în loturi - 1 pahar, în mod constant interferează cu masa, astfel încât nici un cocoloașe. La fel ca în rețeta precedentă se adaugă făina și se frământă aluatul până când este necesar, atâta timp cât nu încetează să rămânem la mâini. Baza finit trebuie să se mute într-un container mare, se acoperă cu folie și se lasă să se apropie de aproximativ o jumătate de oră.
Imediat sfaturi capacitate și o mai bună unsoare de film cu ulei vegetal pentru a face aluatul nu este lipit de ea, atunci când va crește.
Venind aluatul trebuie sa fie obmyat, se lasa sa stea timp de 5-10 minute, după care poate fi separată de piese și sculpteze prăjituri. Apropo, este mai bine să nu le face prea mare, și a pus pe o foaie de copt departe unul de altul. Coacerea pe reteta continua sa urce bine, fiind deja în cuptor.
aluat Fast Pyrozhkov
Obiectiv vorbind, oricare din variantele de realizare de mai sus chefir test poate fi considerat rapid. Prin urmare, nu este destul de versiunea standard va fi prezentată în concluzie, care vine în plus față de iaurt și brânză de vaci încă. Aceasta reteta este preparat rapid, și este potrivit pentru plăcinte prăjite, precum și pentru pregătirea de coacere în cuptor. Deci, se pregătească pentru muncă va trebui să:
- kefir - 200 ml;
- făină - 0,5 kg;
- caș - 200 g (nu trebuie să luăm caș granular optim conținut de grăsime de 9%);
- ou - 1 buc;.
- zahar - 1 lingura;
- Soda - 1 linguriță;
- Sare - un vârf de cuțit (la gust).
Kefir încălzit ușor pe o baie de abur până la aproximativ 35-36 ° C, Se adaugă bicarbonat de sodiu și se agită. Deși există o brânză lira sifon stingerea cu ou și zahăr, astfel încât nu a existat nici un boabe. Apropo, în cazul în care brânza încă granulată, este necesar să-l freca printr-o sită.
Amestecul se toarnă caș chefir preforme și toate pentru a amesteca din nou. Apoi se adauga faina si se framanta aluatul. La fel ca în rețeta precedentă, trebuie adăugat făina în porțiuni - un pahar. Produsul finit va fi un pic băț pentru mâini.
aluat de drojdie pe chefir cu sodă
Acest aluat este perfect pentru fanii de plăcinte doar coapte. Este remarcabil faptul că pregătit rapid. Întregul proces, inclusiv framantarea, durează mai puțin de 45 de minute. Mai mult, baza este moale și aerisit. Pe scurt, unele plusuri. Pentru a găti veți avea nevoie de:
- kefir - 200 ml (1 cana);
- făină - 450 g (3 cești);
- ulei vegetal - 100-120 ml (jumătate de pahar);
- zahar - 1 lingura;
- Sare - 1 linguriță;
- Soda - 1 linguriță;
- drojdie - 1 plic uscat „rapid“ sau 30 g în stare proaspătă.
Pentru a prepara acest Pirozhkova baze iaurt trebuie încălzit la o temperatură mai mare decât camerei. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o găleată, se adaugă ulei vegetal și a pus pe foc. Încălzirea trebuie să fie numai 2-3 minute, temperatura lichidului a devenit aproximativ 38ºC. Dacă mâinile sunt curate, puteți lipi degetul într-o găleată pentru verificare. Temperatura trebuie sa fie confortabil pentru piele.
Încălzit astfel încât amestecul de pe foc și se adaugă drojdia în ea. Dacă acestea sunt proaspete, ele pot fi pur și simplu pus și se amestecă bine. Dacă frisoane uscat, atunci este necesar să se efectueze toate operațiunile indicate pe pungă și apoi amestecat cu chefir lichid încălzit.
Acum, într-un castron separat, puteți turna făină, se toarnă amestecul preparat si se framanta. frământare lung un astfel de cadru pentru plăcinte necesită. omogenitate suficientă pentru a atinge. Bowl trebuie să acopere sau înveliți în folie și pus într-un loc cald timp de aproximativ 30-40 de minute.
După cum se poate observa produse de chefir pentru testare și metodele sale de preparare nu diferă prea mult. De fapt, există doar două opțiuni pentru un astfel de cadru pentru plăcinte - drojdie și fără drojdie. Dar totul altceva - este doar mici trucuri în amestecarea ingredientelor. Deci, nu este nimic complicat despre plăcinte Kefir acolo. Gatiti pe sănătate.