Datorită calităților sale nutritive și gustative înalte, carnea face parte din cele mai valoroase produse alimentare. Carne - cel mai popular și a cerut produsului în dieta umană.
Carnea în hrana umană prezentă în cele mai vechi timpuri, in functie de cercetare de antropologi, că acest produs ne-a permis să devină ființe inteligente. Acest lucru se datorează faptului că valoarea de carne în nutriția umană este de a furniza aminoacizi esențiali, care au un impact asupra dezvoltării creierului.
Ce proprietăți utile are carne
În primul rând, conține aminoacizi, care sunt atât de necesare pentru organism. Dar el nu poate sintetiza propria lor.
Și, bineînțeles, nu uitați despre vitamine, care, de asemenea carne suficient. Acest acid folic, vitamina B si PP.
Proprietăți utile de carne de iepure
Cu o astfel de bogăție de compoziție chimică, iepure depășește cu proprietățile sale benefice toate celelalte, tipurile cele mai comestibile de carne - vită, de vițel, de miel, de porc și de pui.
La un conținut foarte ridicat de proteine din pulpă de iepure este de asemenea bine absorbit în organism, deoarece în mod substanțial fără a unei substanțe, cum ar fi colagen. Acest lucru înseamnă că toate proteinele (aproximativ 90% din total), care sunt necesare pentru viață și divizarea celulelor corpului ajunge la destinație.
Dacă comparăm această cifră, cum ar fi o proteină conținută în carne de vită, de până la 40% din volumul total nu este digerat de către organismul uman. Toți aminoacizii utili care alcătuiesc carnea de iepure, nu suferi modificări în timpul tratamentului termic al cărnii și cad intacte în organism, care sunt benefice pentru activitatea o varietate de sisteme.
Printre nouăsprezece aminoacizi găsite în pulpa de carne de iepure, în special valoroase sunt lizină, metionină și triptofan. Acest produs alimentar este recomandat in dieta, chiar și pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate insuficientă, ulcer gastric sau ulcer duodenal, dar, de asemenea, boli acute și cronice ale tractului digestiv.
Această proprietate oferă carnea de utilitatea pentru persoanele în vârstă secolului, precum copiii și femeile însărcinate sau mamele care alăptează. Deoarece colesterolul iepure prezent în cantități miniscule, este util să se includă în dieta pacienților cu diagnosticul de boli ale sistemului cardiovascular; ateroscleroza; tulburări ale metabolismului grăsimilor.
carne de iepure experți face parte din grupul de produse hipoalergenice, astfel încât acesta poate fi utilizat pentru gătit, chiar și pentru cei care au o predispoziție la diateza, dermatita alergică și alte manifestări alergice.
Această carne poate fi în condiții de siguranță folosite pentru gătit și pentru cei care doresc să piardă în greutate, pentru că iepurele este considerat a fi conținut scăzut de calorii și de produs ușor de digerat. De aceea, carnea acestor animale este alimentul de bază în bine-cunoscuta dieta proteine. Cu toate acestea, nu au contraindicatii la utilizarea acestei categorii de carne nu este, cu excepția cazurilor în care aveți tendința de a bolii, cum ar fi lithemia caracterizat printr-o concentrație ridicată de acid uric în sânge. Acest lucru se explică prin prezența în compoziția de carne de iepure în purine, care sunt implicate în formarea acestui acid.
Carne, păsări de curte, și semnificativ mai mare decât conținutul de carne de vită și de porc proteine. Acesta conține, de asemenea, un număr de diferite aminoacizi și vitamine B si vitamina A.
carne de rață este plin de proteine, astfel incat medicii sunt sfătuiți să-l includă în dieta în epuizarea fizică și nervoasă. Cei care au experimentat stres, trebuie să-l folosească pentru a întări nervii tremurată. Acesta este un puternic bio-stimulator al alimentelor, revitalizarea sistemului imunitar.
Este util să aibă carnea de pasăre în această exacerbare sezonieră a SRAS. Este recomandat pentru cei care au o mulțime de timp de lucru dând mentale. Acest produs este indispensabil pentru sportivii.
Carnea acestei păsări este bogat în colină și betaină. Aceste substanțe sunt responsabile pentru construirea membranelor celulare, și, prin urmare, trebuie ingerate. Duck, în special păsări de curte pui de carne, este, de asemenea, o sursă de acid folic, riboflavina, caroten, vitaminele din grupa B.
În ciuda gustului specific de grăsime de rață, este foarte util, deoarece conține enzime care au proprietăți aterogene. Excreta în mod eficient cancerigeni.
Cu obezitatea și diabetul de rață de carne este contraindicată
Carne de pui este unul dintre alimentele cele mai populare în acest clasament nu este ultimul loc în importanță în dieta. Acesta conține mai multe substanțe utile, și deosebit de valoroasă este o cantitate mare de proteine. El este numit pe bună dreptate, blocurile de construcție ale tuturor sistemelor corpului.
Carne de pui - un alimente bogate in calorii, dar proteinele sunt ușor de digerat de către organism. Mulți au crezut mult timp că este în măsură să contribuie la restabilirea vitalitatea, se adaugă energie, și pentru a consolida și de a stimula sistemul imunitar.
Medicii au demonstrat că un consum de bulion de carne de pui are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Aceasta ajută la consolidarea pereții vaselor de sânge și pozitiv afectează dimensiunea mușchiului inimii.
Fast digestibilitate pui corpul uman datorită prezenței în el a acizilor grași. Aceste elemente sunt prevenirea unor astfel de boli grave, precum infarct miocardic si accident vascular cerebral, boli de inima coronariene, și, în plus, acestea sunt importante pentru funcționarea normală a proceselor digestive.
In carne de pui conține vitamina B2 - riboflavină. Intareste sistemul nervos, precum și un efect pozitiv asupra pielii, unghiilor și părului. Consumul regulat de carne de pui într-un timp scurt, este în măsură să afecteze aspectul - masa musculara si consolidarea va scapa de excesul de greutate.
Pui este favorit necontestat al tuturor tipurilor de carne. Nu este cel mai mic rol în acest sens este faptul că acesta conține o pasăre așa-numita alb. Este non-calorica, foarte hrănitoare, și, în plus, de asemenea, delicioase.
Mulți consumatori consideră că toate beneficiile depinde de metoda de carne de gătit. Pentru a păstra proprietățile sale, folosind diverse tehnologii pentru răcire.
Utilizarea de carne de vită
carne de vită conținut caloric este scăzut, dar utilizarea sa principală este în conținutul aminoacizilor și a proteinelor, atât de necesare pentru corpul uman. Toată lumea știe că, probabil, avantajul de carne de vită constă în valoarea nutritivă. În plus, după utilizarea de saturație de carne de vită organismului se produce mult mai rapid decât din utilizarea altor produse.
Beef neutralizeaza acid clorhidric, iritanți și enzime digestive, care sunt conținute în sucul gastric, astfel la normalizarea intestin și stomac aciditatea. Datorită conținutului caloric scăzut de carne de vită, carne de digerat de către organismul uman mult mai rapid decât legume sau fructe. Acesta este un alt punct în favoarea cărnii de vită - carnea nu bloca intestinul deșeurilor.
Cât de util carne de porc
Carnea de porc este cel mai ușor de digerat de carne după miel, grăsime de porc și untură sau mai puțin dăunătoare pentru vasele de sânge și inima decât carnea de vită. În ceea ce privește grăsime, studiile recente au aratat ca muschiulet de porc macră conține mai puțin de grăsime decât carnea de vită și chiar de pui, cu excepția, poate, piept de pui.
Carne de porc conține o mulțime de proteine valoroase (chiar mai mult decât carnea de vită), o mulțime de vitamine B, precum și o serie de elemente macro și microelemente necesare pentru organismul uman. Carnea de porc este bogat în zinc, care stimulează procesele imune, potasiu și magneziu, care intareste sistemul musculo-scheletice și efectul benefic asupra inimii.
Fierul se găsește în carne stimulează funcția hematopoietic și este responsabil pentru transportul oxigenului la celule sanguine, vitamina PP este o parte din enzime, vitaminele B6 și B12 a fost implicat activ în absorbția fierului.
Untură conține seleniu și acid arahidonic. Seleniul este cunoscut ca un antioxidant și împreună cu vitamina E ajuta la protejarea organismului împotriva radicalilor liberi, care sunt atribuite organismului responsabil de imbatranire si provoca cancer. Seleniul este esentiala pentru sinteza hormonilor tiroidieni reglarea metabolismului, si protectia impotriva bolilor de inima.
Beneficiile de miel
Concluzia că proprietățile benefice ale miel se poate face prin uita la ceea ce vitamine si minerale sunt incluse în compoziția sa. Acest lucru practic toate marile substanțe nutritive - vitamine, calciu, fier, magneziu, potasiu, iod, fluor, fosfor și altele.
O altă parte a mielului include un număr mare de proteine ușor de digerat, care carnea deosebit face nutritiv.
Cantitatea de grăsime din carne este chiar mai mică decât proteine, și, prin urmare, este, practic, nu conține o astfel dăunătoare pentru colesterol organismului uman.
În acest caz, miel cu conținut caloric scăzut suficient. Mai ales carnea de miel, care poate conține numai 135 de calorii. Prin urmare, produsul alimentar poate fi numit pe bună dreptate o dieta. Și merită atenția acelor oameni care au grija de nutriție adecvată.
Bogat în fier de miel va fi util pentru persoanele cu un nivel scazut de hemoglobina, si anemie deficit de fier, este bun pentru sânge.
Ea are efecte benefice asupra stării dinților, și poate chiar ajuta la prevenirea cariilor. Deoarece conține o cantitate suficientă de fluor, util pentru țesutul dentar.
Bine să mănânce carne de oaie pentru persoanele cu boli ale pancreasului. Se reglează producția de suc gastric, si poate preveni diabetul grave boli.
Deoarece carnea însăși - produsul este destul de greu, oamenii cu boli ale tractului gastro-intestinal poate fi utilizat bulioane, preparate din ea. Deci, acesta va fi util supa de miel cu gastrită și aciditate scăzută.
În cazul în care alte tipuri de carne sunt nesănătos pentru persoanele cu starea proastă a vaselor de sange si ateroscleroza, mielul este chiar util. Aceasta a permis utilizarea acesteia în produsele alimentare în cantități moderate. Mai bine în cazul în care acesta va fi un miel, pentru că foarte puțin colesterol în ea.
Potasiu, sodiu și magneziu conținută în oaie, efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, astfel încât carnea este util pentru a mânca oameni cu boli de inima.
Există această carne are mai multe proprietăți minerale neobișnuite. De exemplu, carne de miel calcinată este un scorpion sau șarpe mușcături util atunci când. Nu va răspândi otrava în corpul uman.
Dar mielul cu vin ajută la mușcături de câine turbat, avertizând efecte dăunătoare asupra oamenilor.
Ca bogat în proteine, vitamine B și o varietate de macro- și micronutrienți, acest produs cu regularitate, dar moderată de utilizare are un efect benefic asupra pielii, părului și unghiilor
Produse secundare și valoarea lor nutritivă
Produse secundare și valoarea lor nutritivă este considerată organe interne organe ale creșterii animalelor trimise la sacrificare. În funcție de specie, ele pot fi de carne de vită, carne de porc, miel. Produsele secundare de bovine caracterizate printr-un gust de mare și calități nutritive.
Utilizarea acestor produse este compoziția chimică bogată: ele conțin proteine, grăsimi, vitaminele A, D, B, E și K RR, macro și micronutrienți. Unele feluri de mâncare pe bază de produse secundare sunt potrivite pentru dieta. Dar nu ar trebui să le abuzeze din cauza conținutului ridicat de colesterol și de posibila prezență a metalelor grele. Oamenii care sunt supraponderali și de a face mai bine să se renunțe la utilizarea produselor secundare.
Principalele tipuri de subproduse prin și caracteristicile acestora
Alocați astfel de tipuri de bază de organe:
- Ficatul este pe lista produselor de-cele mai valoroase. In structura sa sunt proteine complete si acizi esentiali. Se recomandă să se bea la problemele cu sânge. Preparat din topping-uri de ficat si se raspandeste.
- Inima produsului este destul de greu, deoarece este format din fibre musculare dense. Acesta este cel mai adesea fierte sau coapte.
- Creierele sunt incluse în lista de organe delicioase. Ea iese în evidență textura delicata si aroma. Multe restaurante din creierul servit fierte, fierte și prăjite.
- Plămânii au proprietăți nutriționale scăzute. Ele sunt ușor absorbite de către organism. În Europa, acest lucru nu este un produs de folosit ca aliment.
- Rinichii trebuie să se ocupe înainte de preparare pentru a elimina un gust specific și aroma. Compunerea Produsul secundar conține multe substanțe utile.
- Limba este un popular produs de, care este utilizat pentru prepararea acestor delicatese. Se compune din colagen, proteine, grăsimi, vitamine și minerale. Pregătiți jeleu din ea, precum și fierte, fierte și prăjite.
Carnea în nutriția umană
preparate dietetice de carne, carne de pasăre și pește
Shake-uri de proteine pentru pierderea în greutate
Retete pentru dieta de proteine
pește
Carne, păsări de curte și organe
Postează un efect foarte puternic asupra tuturor sistemelor organismului, în special în cazul în care persoana a decis să postească pentru prima dată.
Versiunea simplă a postului
In timpul unei diete într-o zi nu va avea sentimentul de foame, puteți începe întotdeauna sau opri rapid.
În termen de două săptămâni de aplicare a dietei japoneze, puteți obține rezultate foarte bune - pierde în greutate de 8 kg.
Un aliment separat, în funcție de primirea de alimente simple. Cel mai important lucru - niciodată nu e de a combina proteine cu carbohidrati.