Vitamine (din Vita Latină - viață) - substanțe organice speciale, care, fără a fi o sursă de blocuri de energie și de construcție pentru organism, cu toate acestea, sunt necesare (în cantități mici, de multe ori minime) la viața normală (și chiar însăși existența).
Vitamine (din Vita Latină - viață) - substanțe organice speciale, care, fără a fi o sursă de blocuri de energie și de construcție pentru organism, cu toate acestea, sunt necesare (în cantități mici, de multe ori minime) la viața normală (și chiar însăși existența). Vitaminele sunt implicate în metabolizarea, acceleratori biologice sunt reacțiile chimice din celulă, crește rezistența la infecții, creșterea eficienței, mai ușor pentru multe boli care reduc efectele negative ale diferitelor riscuri profesionale, etc.
Vitaminele sunt folosite nu numai în tratamentul hipo și avitaminoza, t. Deficienta E. Vitamina, care sa dezvoltat ca urmare a lipsei sau aport insuficient de un anumit vitamine cu alimente (sau ca rezultat al malabsorbției vitaminelor în boli ale tractului gastro-intestinal), acestea sunt larg de asemenea, utilizat pentru tratamentul integrat al multor boli în care un vitamine îmbunătățite.
Vitaminele sunt notate cu literele alfabetului latin (vitaminele A, B, C, D, etc ...); În plus, ele au, de asemenea, nume speciale. Toate vitaminele sunt împărțite în două grupe: hidrosolubile (vitaminele C, P, grupa B) și liposolubile (vitaminele A, E, D, K).
sursa de vitamine este hrana de origine vegetală și animală, cu care intră în joc. Formarea anumitor vitamine are loc parțial în organism, în special, cu participarea microbi care trăiesc în colon. În prezent, utilizat într-o producție la scară largă de preparate cu vitamine sub formă de forme de dozare finite. Ar trebui să fie considerate ca fiind absolut neîntemeiată percepția comună unii oameni au o idee despre siguranța de vitamine. doze excesive de ele (hipervitaminoza) poate avea un efect advers sau chiar toxic asupra organismului, și, prin urmare, vitaminele trebuie prescris de un medic.
Cele mai importante vitamine solubile în apă includ:
- Vitamina R. Principala sursă de vitamina sunt frunzele plantei de ceai, hrișcă, fructe citrice, măceșe, fructe de pădure, aronia, coacăze negre, varza varză și conopidă, salata verde, patrunjel. Împreună cu vitamina C (favorizează absorbția vitaminei C) intareste peretii vaselor de sange pentru a preveni sângerarea, reduce permeabilitatea și fragilitatea acestora;
- vitamine B:
- Vitamina B1 (tiamina) - găsit în principal în făină, carne, produse lactate și unele legume. Bogat în vitamina B1, carne de porc, ficat de vită, hrișcă și fulgi de ovăz; în cantități mari conținute în pâinea de secară și de grâu, în special din făină integrală, gălbenuș de ou, brânză, cartofi, conopidă, mazăre verde, într-o măsură mai mică - în smântână, lapte, unele fructe de pădure, legume, fructe. Mai ales bogat in vitamina B1, drojdie de bere. Vitamina B1 este implicată în metabolismul carbohidraților și proteine, grăsimi. Dacă hipovitaminoza B1 observat slăbiciune musculară, furnicături de-a lungul nervilor, tulburări ale tractului gastro-intestinal (constipație), tulburări de somn, oboseala, dureri de cap de multe ori, depresia psihică;
- Vitamina B2 (riboflavină). Acestea sunt deosebit de bogate in drojdie de bere; o cantitate considerabilă este, de asemenea, găsit în ouă, lapte, brânză, carne, produse din pește, pâine, secară, grâu, hrișcă. Legume, fructe, fructe de pădure Riboflavina săraci. Vitamina B2 este implicată în procesele de carbohidrati, proteine si metabolismul grasimilor, cresterea tesuturilor, menținerea funcției vizuale a ochiului. Când hipo B2 și avitaminoza observat slăbiciune, dureri de cap, dureri în colțurile gurii cu apariția de fisuri și cruste, orbire de noapte, inflamarea ochilor (mâncărime, durere), o limbă senzație de arsură, piele;
- Vitamina B5 (acid pantotenic). Continute în principal în ficat, rinichi, gălbenușul de ou, lapte, tărâțe de grâu, drojdie (produs, de asemenea, de microbi care populează intestinul gros). Vitamina B5 este implicată în metabolismul, stimulează producerea de hormoni de cortexul suprarenal;
- B6 (piridoxina), vitamina. Relativ lung în drojdie și bere, animale și din ficat de pește, gălbenuș de ou, hering, cod, mazăre verde, fasole verde, carne de pui (carne de vită mai puțin), hrișcă, nucile, microbii intestinali parțial sintetizate. Vitamina B6 este o serie accelerator de reacții chimice în organism, este implicat în metabolismul proteinelor, grăsimilor (îmbunătățește metabolismul lipidic în ateroscleroza). Lipsa de vitamina B6 ajuta la ficat gras, este cauza de deteriorare a funcțiilor sistemului nervos, cauzează o pierdere a poftei de mâncare, greață, inflamație a limbii, formarea de fisuri în colțurile gurii, inflamație chenar roșu;
- acid folic. Aflat în alimente vegetale (conopidă, sfeclă de zahăr, cartofi, spanac, mazăre, fasole, ceapă verde și colab.) Și la animale (carne, ficat). Acidul folic este deosebit de bogat in drojdie de bere. De asemenea, sintetizat microorganisme intestinale. Acidul folic stimuleaza hematopoieza (împreună cu vitamina B12), stimuleaza procesele de crestere, reduce depunerile de grăsime în organele interne;
- Vitamina U. detectat în fructe și legume, în special într-o cantitate semnificativă de varză, culoare, sfecla, sparanghel, pătrunjel, țelină, tomate, varză, tomate și alte sucuri de legume. Sucul de varza are capacitatea de a preveni dezvoltarea de ulcer peptic, promovează cicatrizarea ulcerului este eficient, de asemenea, in ateroscleroza.
Cele mai importante vitamine liposolubile:
- Vitamina A (retinol). O sursă bogată de vitamina A sunt unt, gălbenuș de ou, ficat, unele de pește (cod, biban de mare), ficat de vită, lapte și ulei de pește în special. Așa-numita carotenul este o substanță similară în compoziție cu vitamina A (provitamina A), se gaseste in multe fructe si legume (morcovi, spanac, salată, măcriș, ceapa verde, suc de fructe, roșii, caise, portocale, coacaze negre, etc.); în ficat este transformat în vitamina A (caroten ca vitamina A, este foarte solubil în grăsimi, astfel încât legumele care sunt bogate în caroten, este mai bine pentru a găti cu ulei, acestea nu ar trebui să lase pentru o lungă perioadă de timp nefolosit, mai ales în lumina strălucitoare, ca fiind o foarte instabilă compuși, vitamina a și caroten este distrus rapid) .Vitamin a este unul dintre cei mai importanți factori de creștere implicați în metabolismul proteinelor, grăsimi și carbohidrați, asigura funcționarea normală a viziunii crește rezistența la boli ale mucoaselor respiratorii nyh tractului și intestin și ca un întreg la infecții. În insuficiența acestuia poate dezvolta membrane uscate mucoase din gură, ale tractului respirator, tractului gastro-intestinal, și ochii, ceea ce duce la dezvoltarea de cataracta si pierderea vederii. Un semn precoce de deficit de vitamina A este așa-numita orbire de noapte (deficiente de vedere, în seara devreme). În plus, există o scădere a apetitului, pierderea in greutate, oboseala, uscăciunea pielii (peeling), formarea de acnee, tendința de a gnoynichkovym- leziuni ale pielii, părului uscat și lipsit de strălucire, fragil; afectarea funcției secretorii a stomacului cu aciditate scăzută, diaree;
- Vitamina D (factor antirahitichesky). Acesta se gaseste numai in produsele de origine animală. Cele mai multe ulei de pește este bogat în ele; De asemenea, se gaseste in unt, gălbenuș de ou, lapte. Acesta joacă un rol important în formarea scheletic, regleaza metabolismul calciului si fosforului. Nevoia de vitamina D în condiții normale, acoperite parțial de alimente, dar mai ales datorită formării sale în pielea umană sub influența luminii solare (razele ultraviolete). Atunci când deficitul de vitamina A la copii cu privire la dezvoltarea de rahitism la adulți - inmuierea oaselor. Măsuri de precauție ar trebui să-l atribuie la persoanele în vârstă, deoarece medicamentul poate promova ateroscleroza, conduce la depunerea de calciu în organele interne și tulburări digestive;
- Vitamina E este conținută în multe alimente: uleiuri vegetale (de floarea soarelui, porumb, etc.), plante verzi (salată, pătrunjel, arpagic), porumb, mazăre, ovăz, unt, gălbenuș de ou și o litanie de alte produse. Vitamina E este implicată în metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor, are un efect pozitiv asupra activității musculare, menține integritatea structurală a celulelor (previne oxidarea excesivă a așa-numitele structuri ale membranei și îmbătrânire, astfel prematură a corpului uman), aceasta contribuie la cursul normal al sarcinii. Cand deficienta de vitamina E a pierdut capacitatea de a gestație normală (avort spontan);
- vitamina K. Continute in principal in plante verzi (spanac, salată, dovleci, varză), precum și tomate, ulei de soia, ficat de porc; parțial produse de bacterii care populează colonul. Vitamina K are un efect hemostatic semnificativ cu hemofilie (în cazul în care există o lipsă de scădere a capacității coagulare a sângelui, cauzând sângerare).
vitamine, în special vitaminele necontrolata A si D in doze mari, cât și pentru o lungă perioadă de timp, poate provoca fenomene de intoxicație. Transient, fenomen otrăvire mai puțin severe pot fi observate atunci când primesc cantități mari de vitamine B (insomnie, agitație, creșterea activității cardiace, dureri de cap, amețeli, și altele.). La doze mai mari de acid nicotinic au efecte secundare, cum ar fi înroșirea feței, gâtului, senzație de arsură a pielii, dureri de cap, dureri abdominale, care sunt de obicei testate după 30-60 minute (luate după mese).