Tesha - o margine de tăiere a pântecele peștelui. In general, acest termen se aplică salmonide și specii de sturioni pești.
caracteristică Teshi este că este grăsimea de pește. Somon de grăsime conține un număr mare de grăsimi sănătoase, astfel încât Tesha, de asemenea, foarte util.
morezhenoy Costul Teshi mult mai mică decât cea a peștelui din care a fost produs. Prin urmare, acesta poate fi fabricat dintr-un produs gustos, care nu necesită un proces complicat pentru prelucrare.
Tesha sărate de la 3 până la 5 ore, în funcție de otrazmera și afumat Izhitsa reprezintă atât superficială cât și pentru pești mai mari, în funcție de Teshi magnitudine.
Tesha de obicei vândute în două forme:
- . nu mai mult de 10 cm, bucăți mici - o toying trebuie sa fumeze pe standuri pentru pești mai mici. La standul este plasat la aproximativ 50-60 kg.
- fâșii lungi cu o lungime de 50 cm. - astfel Tesu nevoie să balonarea pentru cuști de pește mari
Fumatul Teshi la instalațiile Izhitsa-1200M3 durează aproximativ 1,5 ore. Produsul finit se dovedește de culoare aurie frumos, cu un gust pronunțat de fum.
Finite ambalate Tesu afumat, fie de kilograme 4re korbki și vândute în vrac sau în seturi de bere 150 g. și folie shrink-și micșora film în lotochek. Marja Teshe afumat 60 - 100%. Vă recomandăm să completeze gama de produse!