Pentru a pune în aplicare afumare de pește cu fum lichid folosind metoda rece, realizarea mai multor măsuri standard: curățare, eviscerare, sărare și înmuiere. Numai atunci se poate aplica fum lichid.
Înainte de gătit efectiv de pește cu fum lichid afumat la rece, este necesar să se gut pește de mari dimensiuni, în cazul în care este gras, cel mai bine este să-l împartă în două jumătăți de-a lungul coloanei vertebrale și aplatiza-l, lăsând fără tăiere conexiunea la înotătoarea dorsală. În orice caz, peștii sunt prosolilas bine să fie tăiat de-a lungul porțiunii dorsale.
Dacă decideți să gătești această metodă de pește de mici dimensiuni, visceral nu are nevoie de sare în această formă cu opresiune.
După sărare peștii au nevoie să se spele cu apă, dacă este necesar - să se înmoaie, atunci acesta trebuie să fie uscate într-o formă suspendată în proiectul de două sau trei ore.
După aceea, peștele va avea contact direct cu fumul nostru de lichid.
Pentru a pune în aplicare idei, se toarnă fum lichid într-un bol, ar trebui să fie suficient de mare pentru imersiune completă a peștelui. pești mari ar trebui să rămână în fumul de trei minute, iar marca de doar un minut. Pentru aceasta, care este tăiată sau aplatizat - doar câteva secunde.
Astfel, fumatul de pește și există fum lichid - primul preparat și ambasadorul.
După ce peștii noastre ar trebui să fie atârnat de ore în stare de suspensie a cozii. Acum puteți mânca în condiții de siguranță.
Dacă nu puteți găsi în feluri de mâncare sale, care ar putea cufunda peștele, nu dispera. Un astfel de proces poate fi completat cu ajutorul unui spray. Puteți cumpăra numai separat pulverizator duza, care este potrivit pentru o sticlă de un litru jumătate din plastic.
Veți avea nevoie pentru a pulveriza fum lichid agățat în pește de câteva ori. Acum sunteți gata și capabil să facă acest pește obliznutsya orice iubitor de afumat.