O reteta simpla pentru castraveți murați
Pentru cutii de 3 litri, veți avea nevoie de:
- 1,5 kg de castraveți;
- 3 hrean sau frunze de stejar;
- 5 umbrele de mărar;
- 6 frunze de cireșe și zmeură;
- un vârf de cuțit de mazăre ienibahar;
- 6 catei de usturoi;
- 2 linguri. linguri de sare grosier;
- 6 linguri. lingurițe de oțet;
- 1 lingura. lingură de zahăr. Alegeți să zakatok tineri castraveți de dimensiuni mici - au un aspect mai estetic plăcut și a obținut mult mai gustoase.
Castraveți macerat în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi se spală bine și se taie din ambele părți. Băncile, se spală și se sterilizează într-un cuptor preîncălzit sau peste apă în fierbere timp de 10 minute. Se pune în partea de jos a cutiilor de conserve spălate frunze de hrean, cireșe și zmeură. Apoi le umple castraveți bine. inserarea catei de usturoi cojit între acestea, umbrele de fenicul și mazăre ienibahar.
Se umple borcane cu apă clocotită, se lasă timp de 10 minute și apoi se toarnă apă fierbinte înapoi în oală. aduc din nou la fierbere și se adaugă zahăr, sare și oțet. Odată ce sosul a fiert, se toarna castraveți și se rostogolesc în sus băncile capace sterilizate. Pune-le cu susul în jos pe o pătură caldă și o folie de bună. După o zi de a elimina castravetelui laminate într-un subsol sau un dulap de culoare închisă.
Pickles cu pudră de muștar
Pentru a se rostogolească 2 borcane litri de castraveți, trebuie:
- 1 kg de castravete;
- 5 umbrele de mărar;
- 8 mazăre ienibahar;
- 6 catei de usturoi;
- 7 frunze de coacaze negre;
- 7 frunze de cires;
- o foaie mare de hrean;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. de sare;
- 1 oră. Turnati muștar uscat. Făină de muștar în această rețetă pentru a face gustul mai picant castraveți, a le proteja de creșterea mucegaiului și a proceselor posibile de fermentare.
Castraveți scufunda în apă timp de 6 și mai de preferință 12 ore. Apoi se spală și se taie din două părți. Steriliza borcane litru metodele descrise mai sus, le umple castraveți, umbrele de mărar, usturoi, frunze de coacăz, cireșe, hrean și ienibahar.
Se prepară saramura. Pentru a face acest lucru, se fierbe într-un litru de apă cratiță, complet dizolvă sarea în ea, un pic rece și tulpina. Se toarnă castraveți de saramură preparate și stoca borcane într-un loc întunecos, timp de 3 zile, în timp ce îndepărtarea forma o spumă din timp în timp.
După timpul alocat, se scurge saramura din borcanele intr-o tigaie, se aduce la fierbere și le re-umple castraveți. Se toarnă în borcane de muștar uscat, suflece capace lor și folie sterilizate pentru câteva zile. Depozitați într-un loc întunecat și uscat.