În fiecare familie are propria rețetă pentru castraveți murați și marinate. Recipientul este de multe ori adaugă condimente de condimente care dau un gust distinctiv pentru legume. În unele locuri din Germania, este o artă desăvârșită, ceea ce vezi acum.
Există o părere că Germania nu a avut nici cea mai mică idee de castraveți murați și sărate, motiv pentru care este considerat un fel de mâncare tradițională a slavilor de est. Dar cea mai mare parte din fosta RDG sorbitolul populat, un mic grup etnic de origine slavă.
Pentru multe secole Sorbs ajunge perfect cu privire la populația indigenă și surprinde pe toată lumea cu talentul său de castraveți de prelucrare. Și am aflat secretele culinare ale Sorbs.
Istoria Veneției și delicatese sale din Germania
Rezerva Spreewald este cunoscut în întreaga lume. Mii de turiști vin în fiecare an să înoate cu barca, cu un „gondolier“ locale, închiriere un caiac sau o plimbare cu bicicleta de-a lungul faimosul „traseu castravete.“
Până în prezent, locuitorii din valea râului Spree sunt aproximativ 150 de feluri de sărare, marinare și stewing castraveți locale. Vă sugerăm să încercați, de asemenea, cel mai faimos de rețete.
castraveți sărați cojit
- 1 kg castraveți verzi;
- 2 cepe;
- 1 linguriță sare;
- 3 linguri zahăr;
- 3 lingurite semințe de muștar;
- 6 linguri soluție 9% oțet;
- frunze de dafin 2, piper, marar proaspat.
castraveți curate decojite și tăiate în felii de 5 mm grosime. Rezervorul de porțelan, se toarnă sare, semințe de muștar, zahăr, se adaugă oțet, se amestecă bine. Ceapa se taie în inele subțiri. straturi de castravete feliat pune într-un recipient, se acoperă fiecare strat de inele de ceapa, se presara piper și a pus două frunze.
Nu acoperiți castravete de mărar tocat ramuri, puneți-le pe laturile în cantitățile pe care le vedeți în formă. După câteva ore de suc de castravete va începe, care va acoperi întreaga masă de legume.
La fiecare 5 ore se amestecă bine sosul. Dă castraveti murati infuzat peste noapte în căldură și în dimineața ei pot aduce la masa.
Pickles dintr-un vas de lut
- 3 kg de castraveți mici;
- 6 frunze de hrean;
- tulpina planta 2 mărar;
- 5 frunze de cireșe;
- tarhon proaspăt;
- inele de ceapă;
- 250 g de sare.
Se spală castraveți, ștergeți-le și se lasă să se usuce. Legume uscate, se toarnă sare și se lasă peste noapte.
În partea de jos a vasului de lut de 5 litri pus struguri și frunze de cireș. castraveți Uniform laici într-un recipient, se acoperă fiecare strat de mărar, tarhon si ceapa inele. Se toarnă saramură: 50 g de sare la 1 litru de apă. Lichidul ar trebui să acopere întreaga greutate a castravetelui. Pune castravete într-un butoi peste bord și apăsați-l în jos de piatră.
Capacitate pânză groasă aproape și se lasă bucătăria la temperatura camerei timp de 6-10 zile și apoi mutați-l într-un loc mai rece, de exemplu, în pivniță sau în frigider.
Acum, castraveți va deveni de culoare verde-sticlos. De la ei va veni miros acru, și a format un film lăptos pe suprafața saramurii. Toate acestea nu arata foarte apetisant, dar trebuie să fie atât.
După câteva săptămâni de depozitare în frigider sau pivniță murături sunt gata pentru utilizare. Ei au un gust minunat acru!
Pickles cu semințe de muștar
Pentru marinare 5 borcane necesită 1 litru cu capac cu filet din metal, castraveții tare mici (castraveciori) și unele condimente.
- 3 kg de castraveți mici;
- 1-2 lingurițe semințe de muștar;
- 1 ceapa;
- 6 boabe de piper;
- bud 2 cuisoare;
- mai multe tarhon si frunze de frunze;
- 5 litri de apă;
- 1 l de 9% oțet tărie;
- 250 g de sare;
- 500 de grame de zahăr.
Steriliza borcane, se toarnă pe fundul fiecărui container de semințe de muștar și mărar proaspăt tocat. Apoi se adaugă tocat sau tăiat în cap jumătate inele de ceapa.
Pune semințe de muștar, piper și cuișoare, câteva frunze de tarhon si frunze de dafin. Aproape unul de altul laic în băncile spălate castraveți.
Se prepară o marinată de apă, oțet, sare și zahăr. Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se răcește. Se toarnă marinate castravete, astfel încât acestea au fost acoperite cu ei complet.
Sterilizați băncile pline și marinată castravete la foc mic timp de 15-20 de minute. Se închide borcanul, a pus în pivniță sau cămară. După o lună sau două delicatețe va fi gata pentru consum.
castraveți Fiert Spreewald
- 1 kg castravete cărnoasă;
- bulion 1/4 L;
- 40 g de slănină;
- 1 linguriță zahăr;
- 1 ceapa;
- 1 lingura faina, piper, sare, otet;
- 1 ramură mărar proaspăt;
- 4-5 rosii cherry (opțional).
Cu toate castraveți, se taie coaja. În primul rând, taie-le pe lungime în două bucăți și îndepărtați semințele. Apoi, castravetele este împărțit în mai multe bucăți mici, la fel de groase ca două degete. Bacon se taie în felii subțiri și se prăjește într-o tigaie cu ceapa tocata.
Există, de asemenea, adăuga castraveti si gatiti-le timp de 20 de minute, până când își schimbă culoarea verde deschis la verde pal.
Dacă se dorește, într-o tava cu carne și legume, puteți adăuga tăiate în jumătate și ușor calit cateva minute rosii cherry separat. După sfârșitul gătit, se adaugă aici zahăr și făină, se amestecă bine. Apoi se toarnă toată supa de carne. Se aduce la fierbere în masă. Condimente - sare, piper si otet - adauga la gust.
Se toarnă în castravetelui aburit marar tocat marunt si vasul peremeshayte.Dayte un pic de preparare a cafelei si serveste-l pe masă.
Vei aprecia cu siguranță gustul neobișnuit de castraveți tocana, mai ales în cazul în care depun o cu cartofi fierți.
În fiecare bucătăria națională are multe neobișnuit pentru noi, dar în același timp, fel de mancare foarte gustos. Surprinde cei dragi - gătesc ceva pe una dintre următoarele rețete pentru noi.