Cum de a găti gulaș
În România, numit de carne gulaș tăiate în bucăți mici, fierte într-un număr mare de sos gros și aromate. Acesta este servit cu o varietate de feluri de mâncare laterale - orez, cartofi, legume fierte, și alte lucruri.
Pentru tocană întoarse moale și delicioase, trebuie să se apropie cu atenție selecția de carne. Atunci când gătit gulaș de vită luați, trebuie să luați o lopată, pastă picioarele din spate sau tăiere, foarte gulaș blând obținut din crupă renală. Dacă sunteți de gătit un fel de mâncare de carne de porc, este mai bine să ia gât sau mușchiul, aplecați părți dure - fleică și șuncă - nu sunt potrivite pentru gulaș, la fel ca în acest caz, carnea va fi prea uscat și dur. Un punct important: carnea trebuie să fie complet eliminate de filme și cartilajele, stratul subțire de grăsime, puteți pleca.
Carnea va fi mai suculentă dacă înainte de stingere a prăji-o ușor. carne înăbușită este nu mai puțin de o oră și jumătate.
Dacă doriți să gătesc gulaș cu legume, care au nevoie pentru a lua la fel de mult ca tine de carne.
Gulaș preparat într-un vas cu pereți groși și de jos, de exemplu, într-o tigaie din fontă sau utyatnitsu.
Pentru sos gros poate fi folosit în loc de amidon făină, se amestecă în rece amidon linguriță de apă și agitarea intră lichidul din vas. Dacă sosul pare să nu la fel de groase cât este necesar, se diluează în continuare în apă rece o jumătate de linguriță de amidon și, de asemenea, adăuga la gulaș.
Deci, pentru a prepara un gulaș clasic de carne de vită, veți avea nevoie de 1 kg de carne. Clătiți sub jet de apa, se taie în cuburi mici (aproximativ 20 de grame), a pus pe șervețel pentru sticla de apa, se presara piper negru. tigaie roșu-fierbinte, se adaugă ulei vegetal. Arunca prăjește pan carne pana se rumeneste, de a schimba carnea în tigaie sau cratiță. Pentru a prepara sosul trebuie să ia o altă tigaie. Se toarna 2 linguri de faina, se prăjește, făină trebuie să dobândească o nuanță frumoasă de aur. Se toaca marunt 2 cepe si cat mai multi morcovi, prăjește-le într-o tigaie în care carnea este prăjită. Adăugați la ceapă și morcovi câteva linguri de pasta de tomate, făină calcinat, se amestecă bine. Adăugați masa rezultantă a cărnii, care era de apă - trebuie să acopere complet carnea, sare și piper. Stingeți focul asupra unui vas mic pentru o oră și jumătate, uneori amestecând fără a uita de gulaș.
gulaș de vită
Astfel de feluri de mâncare ca gulaș de vită - este cărți clasice rusești, alimente scumpe si favorit, nu pierde popularitatea pentru nenumărați ani. Să vedem cum să gătească un gulaș delicios de carne de vită.
Desigur, inițial gulaș - preparate ungurești, și este adaptat numai pentru gustul dumneavoastră în țara noastră, dar nastolno blocat, iar rețeta originală maghiară este transformată astfel de realitățile românești care, în general, putem spune că acest lucru este antena nostru nativ, ideea care a fost sugerată de unguri. Maghiar gulaș - o supă groasă, am - al doilea vas. Așa că gulaș de vită românească - un fel de mâncare foarte special pe care suntem acum și să se pregătească.
condimente Gulaș pentru carnea de vită - un piper negru, piper măcinat, frunze de dafin, piper. Este un clasic, și cu adăugarea acestor condimente cu moderatie, gulaș gust se dovedește foarte armonios.
Reteta gulaș de vită
1 kg de carne de vită
pasta de tomate 70g
2-3 catei de usturoi
2 cepe
1 ardei gras și morcovi
4st.l. ulei vegetal
2-3st.l. făină
1st.l. unt
frunze de dafin
marar, patrunjel
sare, piper
Mod de preparare:
Cum de a găti gulaș de vită. Mai mici taie carnea, sare și piper, se amestecă și se lasă timp de 15 minute la marinat. 2st.l. se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește carnea pana brun, se scurge sucul din tigaie - se va furniza carne, apoi se presara carnea cu faina, se amesteca bine. piper paie tăiate mărunt, ceapă și morcov, usturoi pisa pe amestec 1st.l. unt și 2st.l. ulei vegetal se prăjește ceapa și usturoiul, pune restul de legume, a pus toate 5min și se toarnă sucuri de carne, fuziunea tigaie. Pune legumele carne, pentru a umple toate pasta de tomate, și a pus patrunjel dafin, se toarnă apă fierbinte - ar trebui să acopere carnea ușor. Se amestecă toate, a pus pe foc mic pentru 30-40min, apoi umple tocană cu ierburi tocate și sare, se amestecă și se servește cu orice fel de mâncare.
Foarte gustos tocană se dovedește, atunci când este apos, cu multă zeamă. Această tocană cu sos ca toata lumea - copii și adulți.
tocană de vită cu sos Reteta
800g carne de vită
30g mărar
4-5 boabe de piper negru
2 cepe, frunze de dafin
1 morcov
3st.l. făină
de 2st.l. pasta de tomate și ulei vegetal
2ch.l. busuioc uscat
1,5ch.l. sare
0,5ch.l. adzhika
Mod de preparare:
Cum de a găti tocană de vită cu sos. bucăți mai mici de carne tocată și se prăjește într-o tigaie cu 5-7min unt și se amestecă la foc mare pana rumenire. Taie ceapa inele jumătate 5min prăjește într-o altă tigaie cu 2st.l. ulei vegetal, se adauga faina, se amestecă și se prăjește timp de 2-3 minute. Adăugați ceapa la carne, a pus dafin, busuioc, Ajica, piper, sare, se amestecă și se toarnă apă, se adaugă morcovii fin cubulete, se amestecă și se pune tot 40-50min la foc mic, adăugând apă, dacă este necesar. Se adauga carnea la pasta de tomate finit, marar tocat, se amestecă, tocană de încă 10min, servit cu o garnitură.
Delicious gulaș de vită se va face apel la toți cei care iubesc carnea, poftă bună!
Cum de a găti un gulaș delicios
Cum de a găti un gulaș delicios
Odată ce gulaș a fost o masă tabără de păstori din Ungaria care a pregătit în ghivece pe foc. Nu este un accident faptul că un cuvânt este tradus din limba maghiară ca supa de păstor. simplu, consistent și foarte hrănitoare. În modernă gulaș bucătărie este mai frecvent ca un curs principal, servit cu o garnitură. Bucăți de carne fierte în sos gros cu legume - o masă de iarnă perfectă care satisface foamea bine, calde și înălțătoare
Gulaș, ază sau kuyrdak
Nimeni nu stie ce reteta gulaș este un clasic, deoarece chiar și în Ungaria, acest fel de mâncare are o varietate de opțiuni de gătit. Mai mult decât atât, gulaș pot fi găsite în bucătării de persoane diferite într-o formă modificată. Tatarii sunt preparate ază, kazahii și kîrgîză face kuyrdak tradiționale spanioli gatiti Cocido, adăugând să-l fasole, germanii nu au reprezentat carne supa ayntopf fără cereale și paste făinoase, iar americanii au creat o gumbo tocană, în cazul în care puteți găsi nu doar carne și cârnați, dar, de asemenea, fructe de mare. La prima vedere, se pare că rețeta pentru un gulaș delicios cu sos este atât de simplu încât poate fi ușor de învățat acasă. Cu toate acestea, există unele subtilități despre care trebuie să știți pentru a găti aromata, gulaș delicioase și, nu supă groasă subțire.
Cum să selecteze și să pregătească carnea pentru gulaș
Gulaș realizate din diferite tipuri de carne - carne de vită, porc, miel și păsări de curte. Cu toate acestea, supa păstorului clasic preparate cu carne de vită, de vițel și de miel, care este, cu carne, care a fost disponibil pentru ciobani. În cazul în care vânătoarea a avut succes, gulaș făcut din carne de vânat și de iepure de câmp. Dacă vă decideți pentru a găti gulaș de vită pe reteta clasica, asa cum este gătit ciobani din Ungaria, pentru a alege cap de piept proaspete, muschiulet, piciorul din spate sau pastă de umăr cu un strat subțire de grăsime, dar nu neapărat de la animale tinere. Cumpărarea de miel, da preferință scapula și osheyku și pentru gulaș de carne de porc să ia carne din partea de sus a piciorului, din spate, piept si gat. Carne de porc Cotlet și șuncă nu este foarte potrivit pentru prepararea alimentelor, așa cum se poate obține un pic aspru si uscat. Piesa selectată este purificată din film, tendoanelor, cartilajelor, se taie în cuburi și întinse pe o pânză pe sticlă de apă. Numai din carne de calitate pregătiți o moale, licitație și gulaș suculent, mai ales atunci când vine vorba de carne de vită.
Cum de a găti gulaș de vită în Maghiară
gulaș tradițională maghiară făcut acest lucru. ceapa prajita in untura într-o tigaie, într-un cazan, și prăjirea orice vas cu pereți groși, în cazul în care vor fi adăugate în curând bucățile de carne de vită, cu generozitate stropite cu boia dulce, un varf de cutit de chimen. Carne înăbușită în suc propriu până se înmoaie, apoi se adauga apa intr-un bol sau supa, bucăți tăiate acoperite de legume (cartofi și ardei), timp de 15 minute, până când fierte într-un vas se adauga rosiile. La sfârșit, în fierbere fel de mancare aromat chiuveta găluște din Ungaria chipetki din aluat nedospit abrupte cu usturoi și mărar. Dă-le un fel de formă nu este necesară - pur și simplu strangulează de încercare, piesele mici și să le arunce în ceaunul. gulaș maghiar delicioase cu găluște cu usturoi parfumat este gata!
Gulaș în limba rusă
gospodinele din România găti Gulaș un pic diferit. Carne și legume sos făcute separat și numai apoi amestecate pentru stingere sau inițial preparată într-un cazan. În acest caz, carnea este mai întâi prăjit, apoi compot. Unele gospodine se toarnă imediat carnea cu lichid, dar este pre-prăjirea crocant retine suculență gulaș.
Sosul este gătită ca aceasta: ceapa si morcovi tocați (morcovi poate fi frecat pe o răzătoare), prăjit cu boia de ardei, chimen și alte mirodenii, apoi adăugați-le la pasta de tomate si se calesc faina. De obicei, prăjit făină de culoare crem, până la o aromă plăcută gust de nucă. Ia sosul picant se toarnă carne și tocană de până la masă gătită o oră și jumătate. Sos după îngălbenire prelungită devine vâscos și învăluie bucățile de carne, ceea ce le face moi și delicioase. Dacă se dorește, procesul de a pune într-un vas mare, se adaugă cartofii, deși unii bucătari cred că tocană de a găti fără cartofi, care este mai bine să se aplice pentru garnitura. Ei bine, cât de multe amante - atât de multe moduri de a găti acest fel de mâncare.
Mai multe subtilități și secrete
Sosul poate fi ingrosat făina nu numai, dar, de asemenea, amidon dizolvat în apă rece, și carne și legume prăjite nu sunt neapărat untură și grăsimi, dar, de asemenea, unt sau ulei vegetal. Există astfel de norme. Dacă sunteți de gătit tocană de carne de grăsime, nu prăjit în ulei vegetal. Untură sau grăsime este mai bine să ia, în cazul în care carnea este prea slabă și uscată.
Gulaș aromatice și suculentă livrate cu cartofi, cereale, paste, legume, legume și ciuperci. Pe site-ul nostru vă va învăța cum să gătească gulaș din carne de vită și de porc, asa ca a fost destul de gros, parfumat, suculent și topit în gură. Publicăm cele mai bune rețete gulaș transmise de cititorii nostri, care împărtășesc labirintul de carne și legume prăjire, se prepară sosul și se amestecă de condimente. Alegeți orice rețetă și răsfățați familia un aliment simplu, dar delicioase de casă!
Cum să fiarbă cacao
Cum de a găti lapte de cacao Cât de mulți dintre noi cel puțin o dată în viața lui nu a bea cacao? Aceasta este o băutură foarte gustos, pe care noi
Cum se prepara mănăstirea antiparazitar ceai
Cum se prepara ceai antiparazitar mânăstire de înaltă calitate, cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar ceai, la preț competitiv Eco cum să fiarbă mănăstirea antiparazitar
Ceaiul alb cum să fiarbă
Cum se prepara ceai alb Să presupunem că ați fost capabil să cumpere un ceai alb de calitate. Să presupunem - pentru ca să-l cumpere în nostru,
Cum să fiarbă cafeaua măcinată în ceașcă
Cum de a Brew de cafea într-o ceașcă cu o ceașcă de cafea bine preparata pentru micul dejun crește de energie pentru intreaga zi. Toată lumea știe că, desigur, cafea