feluri de mâncare de pește sunt gustoase și sănătoase, dar ele pot fi, de asemenea, neobișnuite, sau chiar exotice, dacă nu de a utiliza cele mai populare ingrediente. De exemplu, ceva interesant și vă puteți pregăti un țipar delicios.
Un pește sau un șarpe?
Acnee - un pește tropical din familia de acnee. În total sunt nouăsprezece specii, iar acestea sunt folosite de oameni ca hrană. Lovirea caracteristică a anghilă este că este foarte similar cu șarpele, iar această similitudine se realizează prin zvârcolirile corpul alungit. Acesta este aplatizat pe părțile laterale, din spate și pe de altă parte, sunt la eleroane. Capul este mic, o gura mare și literalmente presărat cu dinți mici. O astfel de ocupant apos este considerat un animal de pradă și hrănește crustacee, moluște și ca creștere începe să folosească și pești mici.
Acneea este foarte mult apreciat, aceasta este considerată o delicatesă și este utilizat pe scară largă în gătit. În primul rând, este incredibil de util și nutritiv, deoarece conține acizi grași polinesaturați, minerale, vitamine și alte substanțe. Calorie sute de grame de produs este de aproximativ 330 de calorii, ceea ce este destul de mult în comparație cu alte soiuri sau chiar carne. În al doilea rând, anghilă distinge aroma neobișnuit de bogat. Carnea este dulce, gras și ușor dulceag.
Cum să pregătească un țipar?
Înainte de a începe să gătească, aveți nevoie pentru a aduce anghilă în ordine. Pentru a face acest lucru:
În primul rând, se spală bine peștele. Ea va aluneca din mâinile lui, astfel încât să fie manipulate în chiuvetă.
Apoi, îndepărtați mucus. Este foarte dificil să se spele off, și pentru o lungă perioadă de timp, dar puteți accelera procesul, carcasa freca sare, lăsând cincisprezece sau douăzeci de minute, apoi se spală departe rămășițele. Dacă mucusul nu dispare complet, apoi se freacă sarea grosier țipar sau nisip.
Acum este timpul pentru a învăța cum să curățați anghila. Este necesar să se îndepărteze coaja, astfel încât să nu interfereze cu carne se bucură de licitație a peștelui. Pentru comoditate, fixați carcasa la bord (bucătari europeni sunt sfătuiți să-l răstignească pe unghii, dar puteți folosi un cuțit ascuțit), face o incizie în jurul capului și se îndepărtează pielea, cum ar fi un ciorap.
Peștele este eviscerat, prin realizarea unei incizii cu un cutit ascutit de-a lungul abdomenului și a scos toate inutile.
Din nou, se spală peștele.
Dish de anghilă
Cum de a găti anghila? Există mai multe feluri de mâncare diferite, bazate pe acest ingredient, iar unele dintre ele sunt discutate mai jos.
Reteta Primul
Incredibil de anghilă delicioase pot fi gătite în cuptor. Avem nevoie de aceste ingrediente:
jumatate de cana sos de soia clasic;
miere lingura;
susan linguriță;
Mai întâi pregăti peștele: se spală, elimina mucus, elimina piei, eviscerate. Acum taie carcasa în porțiuni de mărime medie.
Du-te la gătit, sos marinat. Se amestecă sosul de soia cu apă, se adaugă miere de albine. Se pune amestecul pe foc si se fierbe pana se ingroasa. Adăugați sosul de susan, dip în ea anghilă tocat si se lasa sa stea timp de o jumătate de oră.
Se prepară folia, pune-l felii de anghilă marinate și înveliți-le.
Se pune peștele înfășurat pe o foaie de copt sau sub formă, trimite-o jumătate de oră într-un cuptor cu 190 grade preîncălzit.
Reziduurile marinata poate fi adus din nou la fierbere și se fierbe minut și apoi furnizate ca un sos de pește. Obținem o foarte gustoase.
a doua reteta
Anghilă poate găti supă cremă delicată. Se prepară aceste ingrediente:
crema 15 ceașcă;
80-90 grame de orez (orice, dar mai bine dlinnozernovoy);
linguriță de sare (cantitatea de schimbare în propria sa discreție);
un pic de ulei vegetal;
piper și alte condimente pentru gustul tau.
Engage anghilă. După curățare și eviscerare trebuie carne tăiate în cuburi mijlocii. Ceapă curate și poshinkuyte, sau tăiate în jumătăți de inele subțiri. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea cu anghilă. Când va fi format rumenita si ceapa este frageda, opriți de căldură.
În cratiță, se aduce la apă clocotită, se vsypte prespălat orezul și se fierbe până când sunt gata.
Cand orezul este gata, se adauga supa de anghilă la gratar cu ceapa si se toarna crema.
rețetă pentru o treime
Stingerea anghilă cu roșii, veți obține un fel de mâncare principal plin și apetisant.
Avem nevoie de următoarele ingrediente:
400-500 g de roșii coapte cărnoase;
doi sau trei catei de usturoi;
2/3 pahare de vin (potrivite pentru ambele roșu și alb, dar, de preferință, demidulce);
ciupi condimente aromate, cum ar fi rozmarin;
3-4 linguri. l. ulei de măsline;
Anghilă este necesară pentru a curăța și a intestinului, și apoi se taie în nici un fel (dar piesele nu ar trebui să fie prea mici).
Ceapa poate fi tăiată în inele și jumătate. Tomate zdrobi orice fel, de exemplu, într-un blender sau pur și simplu taie cuțit. Usturoiul poate fi trecut prin presă sau freca.
Într-o tigaie, se încălzește uleiul. Prăjească ceapa pe ea timp de un minut, apoi se adaugă anghila. Trei minute mai târziu, introduceți și roșii. Fry toate împreună doar câteva minute, peștele a primit o nuanta frumos.
Acum, se toarnă în vin, se adaugă sare, condimente și piper, se acoperă capacul tigaie, la foc mic până la masă gătită timp de aproximativ zece sau cincisprezece minute.
recomandări
Sfaturi pentru a ajuta la găti anghilă la domiciliu, dacă nu este perfect, apoi doar de bine:
Mucusul trebuie să fie eliminate complet, deoarece poate da un fel de mâncare gust neplăcut, și o culoare gri neatractiv.
Dacă nu-ți place mirosul de pește de mare, pre-marinati carcasă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu se presara cu suc proaspat de lamaie si se freaca cu sare. De asemenea, elimina mirosul rău va ajuta condimentele aromate, cum ar fi rozmarin, busuioc, cimbru. Dar numărul lor nu ar trebui să fie prea lung, în caz contrar ei pur și simplu înăbuși aroma naturală a peștelui.
Deoarece acnee în sine este îndrăzneț, acesta este cel mai bine servite cu garnituri ușoare, cum ar fi legumele.
Tratamentul termic trebuie să fie moderată, în timp ce prea mult timp agrava gustul și pastă nu ca mijloc de plată și suculent.
Dacă nu ați încercat feluri de mâncare de anghilă, asigurați-vă că pentru a pregăti una dintre ele. Este sigur că se va bucura!
sursă
articole similare
