Laptele este considerat a fi un porc, care a fost de trei luni și încă e de rahat uter. În acest animal este foarte fraged și carne gustoasa, care nu poate fi comparat cu nimic. Apetisantă la cuptor întregi carcasă cu umplutură și fără ea, și fierte pe un scuipat.
Să ne uităm la instrucțiunile detaliate de gătit fel de mâncare festiv, care a fost servit încă pe masă pentru regi.
Purcel de lapte la protap
Acest fel de mâncare are propriile sale quirks care trebuie să fie luate în considerare pentru a obține într-adevăr un fel de mâncare gustos, cu o crustă delicioasă și carne de licitație. Cel mai bine este de a utiliza cărbuni de mesteacăn care dau aroma de carne a originalului. În general, ingredientele preparate este suficient pentru 8 portii.
Pentru prepararea ar trebui să fie luate: un porc.
- Brine 2,5 L de apă, 0,5 Art. sare de mare și 1 lingura. lingura condimente;
- pentru marinata: 4 linguri. otet, 2 linguri. linguri de sare de mare și ienibahar, 1 oră. lingură ardei roșu, ceapă și 2 3 ardei amar.
- carcasă de porc trebuie să fie clătit bine, atât în exterior și în interior. Apoi, folosind prosoape de hârtie, se usuca-l. Pentru prepararea sării de saramură se amestecă și condimente, și apoi, amestecul a fost dizolvat în apă. Pentru a rapid și bine prosolit carnea pe toate părțile, este necesar să se ia o seringă mare și împușcat saramură carcasă preparate fără picioare, capete, etc lipsă.;
- porc pregătite cravată strâns pe toate părțile de o linie de pescuit. În acest caz, dacă există cleme speciale pentru carcasă, apoi utilizați acel simbol. A venit timpul de a impune un porc la proțap și a pus-o pe foc. rândul său, în mod constant carcasă, astfel încât acesta va găti în mod egal;
- aveți nevoie pentru a face o marinată pentru prăjit, pentru care curăță legumele și să le taie în inele subțiri. Alăturați-vă într-un recipient separat și se adaugă restul ingredientelor. Acum trebuie să lubrifia carcasa marinata din toate părțile. Se repetă această procedură este necesară la fiecare 40 de minute. O procedură similară se va obține în cele din urmă o crusta frumos și parfumat. În medie, carnea va fi pregătită 4-5 ore. Pentru a verifica disponibilitatea, este necesar să se străpunge carcasa adâncă la punctul său mai groasă, iar din găurile trebuie să stea suc limpede. Rămâne pentru a elimina de porc, garnitura si serveste.
purcel de lapte într-o marinată de vin
Se crede că cel mai bun marinata pentru carnea de porc este un vin care face carnea suculenta, de licitație și foarte gustoase. Se serveste necesar garnitura fierbinte la lumina, cum ar fi legumele. Ingrediente preparate suficiente pentru aproximativ 8 portii.
Reteta acestui purcel de lapte include astfel de produse: de porc, cu o greutate 2.5 kg, țelină, 0,5 Art. vin rosu sec, 2 linguri. linguri de fasole muștar, soia și sos balsamic și un alt ulei vegetal și unt, 0,5 ore. lingura scortisoara, timp de 1 h. paprika si lingura piper, sare, nucșoară și busuioc uscat.
Instrucțiuni de gătit carne într-o marinata de vin:
- așa cum ne pregătim marinata, este cu el, și doriți să începeți. Intr-un mojar, se amestecă busuioc și alte mirodenii. Temeinic pisa toate, pentru a descoperi arome de condimente folosite. Pune-le într-un castron, se presara sare, apoi se toarnă în sos de vin și soia. Toate se amestecă și apoi a pus muștar, ulei și oțet. Încă o dată, se amestecă și se lasă timp de ceva timp că amestecul din prezent;
- Acum vom trece la corp, care trebuie să fie spălați cu atenție și uscate, atât în afara și în interiorul și. Apoi, face incizii de-a lungul, dar nu fi prea profund înțepat. Astfel de manipulări permit carne marinată bună. unge bine carcasa din toate părțile pregătite marinata. Ia sticla si infasurati-l cu folie și apoi puse în interior pentru a-și păstra forma de porc sa;
- Ia-un vas de copt și locul pe partea de jos a telina si pune carcasa. Lasă-l timp de 45 de minute. la porc carne cufundată în amestec parfumat. După aceea, preparat cu unt de grăsime coada, urechile și tocuri și apoi, aceeași folie folie de loc. Acest lucru va preveni arderea părților delicate ale carcasei. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Pune forma si se coace timp de 1,5 ore. Se servesc legume si plante aromatice înfrumusețată.
Umplute suckling ficat de porc
Vă sugerăm să ia în considerare rețeta originală, care este perfect pentru masa de sărbătoare. topping-uri neobișnuite face vasul este foarte gustoasa si satisfacatoare. Pentru el, puteți aplica doar o salată ușoară sau o gustare.
Pentru aceasta reteta de preparare suckling întregul porc trebuie să ia: porc cântărind aproximativ 5 kg de 385 ml de vin alb, bulion, 1 lingura. hrișcă, 2 catei de usturoi, 255 g carne de pui și ficat de vită, câteva becuri de 55 g de ciuperci uscate și untură, o pereche de ouă, 125 ml coniac, sare, piper, 2,5 Art. lingură de unt și 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, și încă 175 g de slănină.
Cum de a găti purcel de lapte umplute complet în cuptor:
- pentru a începe carcasa trebuie să se toarnă apă clocotită, racla și apoi, utilizând arzătorul pârli. După aceea, acesta trebuie clătit bine în interiorul și în afară, și se usuca. Următorul pas - compromițînd carcasă cu un cuțit ascuțit de margini, îndepărtați ușor semințele, lăsând doar picioarele. După aceea, se freca din interior cu sare și piper. Pentru a găti întregul porc, este necesar să se coase cu atenție linia de pescuit, dar nu până la sfârșitul anului, pentru a fi în măsură să umple umplutura burta. Puneți semifabricatului într-o matriță, frotiu pe toate laturile coniac și se lasă la rece timp de 10 h.;
- pentru a prepara umplutura, aveți nevoie de o pereche de ciuperci se toarnă ceașcă de apă clocotită și se lasă timp de 25 de minute. După aceea, le-a pus pe aragaz, fierbere și înclinare într-o strecurătoare. Ciupercile se spală și se taie bucăți. Ia tigaie cu fund, ulei de căldură și se fierbe acolo pe acesta hrisca, și apoi se toarnă zeama filtrată rămasă după fierberea fungi. După fierbere pune sare și piper. Se fierbe timp de 20 minute. cu căldură minime;
- Acum vom merge la ficat, pentru a spăla, pentru a elimina toate excesul și se taie în felii. Se curata ceapa si usturoiul și se toacă fin. Bacon si taie-l să se prăjește până ulei de culoare aurie. Apoi se adaugă la ficat și se fierbe timp de încă 5 minute. Pune totul într-un castron separat după timp. În același ulei pana se rumeneste ceapa, apoi, pune usturoiul si ciupercile. Se prepară toate în termen de 3 min. Apoi se toarnă 0,5 Art. vin și se fierbe până se evaporă;
- este timpul să se toarnă supa și se fierbe timp după fierbere toate în decurs de 6 minute. la foc mare. Se adauga sunca si ficatul si se fierbe din nou. Apoi scoateți recipientul de pe foc și se răcește. Pentru a pune ficat hrișcă și ouă pre-bătut și se pune sare și piper. Totul se amestecă bine, ingredientele sunt uniform distribuite;
- Acum îndepărtați de porc și umple-l cu umplutura pregătită bine și coase complet tăiat. Puneți carcasa sub forma unei cusături în jos, ungeți-l cu șuncă și înveliți cu folie. Coaceți în cuptor, care trebuie să fie preîncălzit la 200 de grade. Timp de gatire -. 1.5 ore După aceea, se îndepărtează folia și înveliți-l numai urechi, și penny coada. porc Obleyte restul de vin și se fierbe timp de încă 1 oră.
Am oferit cele mai populare opțiuni pentru gătit purcel de lapte, și indiferent de reteta pe care o alegeți, vasul se va dovedi foarte frumos și gustos.
Utilizarea de porc reteta umplute pot experimenta cu umpluturi, de exemplu, pentru a pune fructe, prune, verdeturi, legume, etc.