Hamsa - o familie de hamsii de pește.
Este una dintre cele mai comune și, prin urmare, cel mai des utilizate în stare proaspătă și sărate. Ambasador cu condimente, cel mai bun mod de a păstra preformă sale. hamsiile Sărate este un aperitiv excelent, foarte gras și delicioase, înlocuind hering mai scumpe.
Alege reteta
Dacă puteți găsi hamsii proaspete - ești norocos, atunci trăiești într-un loc de producție. Hamsie tratate, de obicei, într-o congelare rapidă, pentru a oferi pește cumpărătorilor cu păstrarea aromei. Înainte de sărare este nevoie să peștilor era temperatura camerei, pentru aceasta este necesar să se dezghețe treptat. Acest lucru se realizează cel mai bine pe raftul de jos a frigiderului pentru o zi.
Odată ce peștele este decongelat, acesta trebuie să fie bine clătite pentru a îndepărta resturile de mucus, cântare și simplu de curățat. Apoi, curățate de pește: scoateți capul și maruntaiele. Acest lucru se face de obicei manual, fără a utiliza orice dispozitive suplimentare. Hamsa este luat cu două degete de la mana dreapta peste branhii, iar mana stanga trageți ușor carcasei și secționarea capului de trunchi. Cel mai adesea, în interiorul capului de întindere, dar dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci ei trebuie să fie curate, vsporov abdomen că, atunci când peștele sărat nu are un gust amar.
Cu toate acestea, în cazul în care peștele este foarte mic, acesta poate fi eviscerare să rateze.
Apoi, se spală din nou cu peștele sub jet de apă și se scurge cu grijă tot lichidul. După toate sticla de apă, se procedează ambasadorului.
Ia-o sare de mare piatră și se presară pește destul de abundente. După aceea, mâinile se amestecă foarte atent peștele (pentru a amesteca mai bine de jos în sus, răspândirea treptat toată sarea de pe pește). Dacă doriți să vă ambasador picant. apoi se adaugă piper negru hamsii, frunze de dafin, coriandru. După adăugarea de amestec de condimente din nou ușor pește.
După aceea, hamsie pus într-un container pentru sărare în continuare. Peștii sunt plasate în așa fel încât să puteți pune pe jugul capacului, iar spațiul din stânga sus pentru saramură, care va fi format.
Capacitatea de pește, se pune în frigider timp de 8-12 ore. După aceea, puteți obține hamsii sărate gata și se bucure de gustul delicat al acestei delicatese gustări.