Anșoa - este destul de scumpe delicatese de peste mări, un borcan mic este în valoare de o mulțime de bani, dar hamsiile pot fi gătite la domiciliu, acest lucru dă un delicios și de zece ori mai ieftin. În plus, sarea este ușor să se adapteze la gustul dvs. (orice hamsii industriale de groază sărată). Bucurându-se de o reteta cum să gătească hamsii la domiciliu.
- 1 kg. hamsii proaspete
- 1 l. apă
- 1 cană de sare de mare
- 1 lingura zahăr
- ulei vegetal
- Pentru a face anșoa, avem nevoie de hamsii proaspete, acest pește mic este, de asemenea, numit Boqueron (boquerón), uneori anșoa, cu toate că acesta din urmă nu este în întregime adevărat. Cumpara hamsie în magazin, pentru a alege proaspete, dens, cu întregul abdomen.
- Cum cele mai bune pentru a murarea hamsii? Există mai multe modalități de hamsie sărarea (hamsii). În metoda uscată sărare anșoa devine destul de uscat și dens, nu fiecare astfel de gust de hamsii.
- Îmi place sărare hamsii în saramură. hamsiile Sărate este o mai suculent și ofertă, este mare pentru tartine și gustări, și sub cartofi fierte cu. Da, a crezut dreptul la ea, cu vodca))).
- Deci, pe hamsie în timpul ascunde în frigider și să se pregătească propriile lor saramură. Dacă puteți cumpăra hamsii congelate, apoi a fost decongelat lent în frigider.
- Se toarnă în 1 litru de apă, se toarnă sare de mare 1 cană. Dacă nu există nici o sare de mare, apoi să ia o piatră mare de sare (sare sau Extras iodată nu sunt potrivite).
- Se adauga 1 lingura de zahar.
- Noi aducem apa la fierbere, sare și zahăr ar trebui să se dizolve. Saramura a fost lăsat să se răcească.
- Hamsie din frigider, se spală cu pește de apă rece. Scoateți capul sau insides nu au nevoie!
- Saramura, răcită la temperatura camerei, răspândirea hamsie.
- Saramura trebuie să acopere peștele complet.
- Pune jugul de sus, ar putea fi blidului obișnuită sau farfurie.
- Receptacul cu hamsie pune peste noapte la frigider (12 ore). La hamsia sărate 12 ore primește o salinitate medie. În funcție de rezultatul dorit scade sau crește în timpul sărare. Pentru tradiționale hamsii sărate Solim 24 de ore.
- După aceea, curat de pește: scoateți capul și abdomen. Se spală hamsia sare în apă rece. Asta e tot hamsii foarte gustoase sărat gata. Apropo, acesta poate fi alimentat în această formă, doar ușor udată cu ulei de măsline, și este posibil, urmând tradiția, îndepărtați crestele și servesc un file de pește (cozile nu sunt eliminate).
- Pentru depozitarea hamsiile sărate se adaugă într-un vas, se toarnă ulei vegetal (preferabil de măsline), se acoperă cu un capac și se ascunde în frigider. Dar în corectitudine trebuie să spun: nu se grăbesc să se ascundă hamsii de casă, în frigider, foarte repede vin pentru ei să mănânce))))
- După cum puteți vedea, muratura hamsii, vreau să spun hamsiile bucătar, foarte, foarte simplu. Prin urmare, înainte de sărbători și să cumpere kilogrammchik hamsie sărare acasă. Va fi delicios, ieftin și veselă)))
La fel ca rețeta? Distribuiți prietenilor: