Obține produse de calitate la prețuri accesibile, în cele mai bune de pescuit magazine online. Face cadouri pentru ei înșiși și de cei dragi!
SOM Carne blând și plăcut la gust, în orice formă: fierte, la gratar, cuptor, o tigaie, sub formă de kebab, chiftele, chiftele. Cu adevărat fel de mâncare delicios - somn, afumat mod fierbinte. Pentru a fuma casa de pește în pivniță.
Ca fum afumat somn
Somnul este afumată similar preparării oricărui pește afumat. Procesul constă în patru etape.
Faza pregătitoare
Începând cu carcase curate. Se îndepărtează cu grijă măruntaiele abdomenului. Cea mai mică deteriorare a vezicii biliare în pește fierte se va simți o amărăciune neplăcută. La pregătirea pentru a aborda probleme cum ar fi fum: carcasa întreagă (branhii și aripioare sunt tăiate, capul stânga), sub formă de fripturi, fileuri. După eviscerare porțiunea interioară a spălat sau șters cu cârpe care de preferat.
Cea mai simplă rețetă de somn afumat - adăugarea de zahăr la sarea de carne a fost licitație.
1 kg de pește luate:
- 1 lingura. l. sare,
- 1/2 Art. l. zahăr,
- 5, mărunțită foi. Leafs
Iubitorii de condimente se adaugă la gust: semințe de chimen, cimbru, ienibahar. Peștilor liberally frecate cu sare, sunt plasate într-un vas adecvat, este închis. Păstrați într-un loc răcoros 3-4 ore. În cazul în care peștele este sărat în bucăți mici, este posibil ca sărare se lasă timp de două ore, în frig, în punga de plastic obișnuită.
Dupa ce a indurat peștele în sare timp de câteva ore, se îndepărtează și se spală temeinic, spălarea resturilor. Trimis la uscat. piese poștale suflate într-un loc umbrit (protejat de insecte) și lăsate timp de 1-2 ore. se scurge excesul de lichid, pește ușor podvyalivayut. Vara, aproape marlechkoy carcasă umezită cu un amestec de oțet și ulei vegetal. păsări întregi lăsați pe timp de noapte. În cazul în care somn ofilire obține lumina directă a soarelui, după fumat va avea un gust fiert.
Procesul de fumat
Ca somn fum fumat fierbinte, peștele sa dovedit frumos și plăcut la gust?
Observarea anumitor condiții.
- Afumătoare toarnă o cantitate mică de rumeguș, aproximativ 2-3 linguri. lingură. Un număr mare de așchii de lemn, așchii sau rumeguș afecta gustul peștelui finit. Acesta va dobândi un maro neplăcut în loc de gust amar de aur și înfiorător. Pentru fumat ramuri selectate de copaci: arin, specii de fructe. lemn de nuc de pește nedorit dă miros înțepător.
- Deasupra unui strat de rumeguș sau pietricele stand special este necesar pentru a instala un palet, care se va scurge lichidul. În cazul în care sucul ajunge curge la cipul va înțepător de fum, jefuire gustul.
- Pe partea de sus a paletei este plasată zăbrele, care sa răspândit un pește mare, la o distanță unul față de celălalt. În Smokehouse profundă face montare, care permite de a plasa mai multe grile.
- Când ați terminat de stabilire afumătoare de pește a fost sigilat și pus pe foc. În cazul în care fumatul se face pe rug, oferi lemn de foc arde, că acestea dau o febră ușoară.
- Odată ajuns pe fumător merge fum, notează timpul. Catfish se pregătesc pentru aproximativ o oră. Este recomandabil să se deschidă din când în când capacul pentru a sufla de pe abur, și pentru a urmări procesul de pregătire.
Som terminat în orice caz, nu a fost eliminat imediat. Ele pot cădea cu ușurință în afară și să piardă forma. Acestea sunt lăsate în afumătoare să se răcească complet.
somn afumat Rețete
O multitudine de metode de gătit, fiecare femeie are secretele sale. Utilizați diferite ingrediente cu sare. Păstrate în pește sare cantități diferite de timp. Doar spălate sau ușor îmbibată. Timpul și timpul ofilirea fumate determinat experimental. Diferite variante oferă mai multe arome.
Catfish afumat cu mirodenii
Peștele nu numai adăuga condiment într-o formă uscată, dar a păstrat-o în marinată.
amestec marinadnoy Compoziție:
- 200 ml de ulei de măsline,
- 100 ml de suc de estuary,
- 2-4 catei de usturoi,
- 50 g de miere, piper.
1 kg de pește suficient de 1 lingura. l. sare. Gurmanzii pot adăuga condimente. Impregnate marinata carcasă, păstrarea rece în 10-12 ore. Ștergeți uscat, ușor uscat, afumat la foc mediu timp de 2-3 ore. Somnul afumat, susținut în amestec ulei-miere cu lamaie, se distinge nu numai gust, dar, de asemenea, parfum uimitor.
Catfish afumat, suc murat
Amestec pentru marinata:
- un pahar de apă caldă,
- ½ cana de suc de ananas,
- ½ cana de suc de mere.
Se amesteca tot lichidul, se toarnă încet o sare de mare până când nu se mai dizolvă. carcasă preparată este tăiată de-a lungul spatelui și apoi împărțit în bucăți de 4 cm în lățime. Asigurați-vă că pentru a salva pielea, aceasta va întârzia sucul interior, da suculență. Dupa somn afumat va fi dryish.
Pentru marinare sunt plasate într-un vas. In prima serie de piese așezate lateral piele în jos, în al doilea - șmirghel în sus secvențial alternativ rânduri. Se toarnă sosul, care acoperă complet somn. Stânga în cel rece o zi și jumătate (cel puțin zilnic). Spălat, înmuiate timp de o oră în apă rece, uscat, plasat într-o afumătoare.
Dorim să vă Catfish afumată produce întotdeauna delicios!
Bune magazine online de pescuit vă permit să cumpere orice bunuri pentru pescuit, la prețuri competitive!
Calendarul pescar va permite să înțeleagă cum să ciugulească toate pește, în funcție de perioada anului și luna.
pescuit Page aborda va vorbi despre multe unelte populare si accesorii pentru pescuit sportiv de pește.
Sfaturi pentru pescuit - să descrie în detaliu vii, vegetale, artificiale și neobișnuite.
Articolul a Momeala vă va învăța tipurile de bază, precum și tacticile pe care le utilizează.
Aflați toate momeală pentru pescuit. care ar fi un pescar reală și să învețe alegerea corectă.