Umplutura pentru prăjituri servi orice verdeață cu o mică cantitate de ulei vegetal. Și mai diverse plante comestibile, utilizate în umplutura, cu atât mai bine.
Cele mai populare plante pentru pălării zhengyalov sunt spanacul, salata verde, quinoa, traista-ciobanului, rocoina, măcriș, ceapa verde, urzica, verdeață sfeclă, marar, patrunjel, menta, coriandru, busuioc, și altele.
Uneori, umplutura se adaugă brânză sau ceapa, rumenite in unt.
pălării Zhengyalov: subtilitatile de gătit
- pălării Zhengyalov aluat malaxat în apă, uneori, adăugând la un iaurt mic sau iaurt. Acest test dă moliciune, și astfel de prăjituri, chiar și în ziua următoare, rămân moi.
- Aluatul trebuie să fie subțire ca hârtia, deci trebuie să fie rulat cu grijă.
- Înainte de a tăia verdeață, aveți nevoie pentru a elimina toate greu tulpini, lăsând doar frunzele.
- Pentru a blocat împreună, dar încă nu se rumeneste prăjituri nu sunt umede, deoarece umplutura umed, verdeață sare chiar înainte de a pune unele pe suculent. În cazul în care testul este o mulțime, se recomandă să se împartă în mai multe părți și sare treptat.
- pălării Zhengyalov umplute cu umplute cât mai strâns posibil, în caz contrar verdele se va rezolva în timpul de coacere și prăjituri se dovedesc pe jumătate goală. Prin urmare, este necesar să se pregătească o mulțime de verdeață, așa că a fost suficient pentru întregul test.
- pălării zhengyalov Fried pe o tavă uscată, fără ulei. Torturi pregătit foarte repede - timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
pălării Zhengyalov cu ierburi
ingrediente:
Pentru aluat:
- făină - 800 g;
- apă - 500 ml;
- Sare - 1 linguriță;..
- ulei vegetal - 1 lingura. l.
- orice ierburi tocate, care va fi capabil să găsească - un castron mare (bazin);
- sare - dupa gust;
- piper negru - dupa gust;
- ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
- În primul rând, se prepară aluatul așa cum este, ar trebui să se întindă. Într-un castron, se toarnă făina și sarea. Se amestecă. Faceți o gaură în mijloc. Se toarnă în apă la temperatura camerei. Cu lingura de lemn începe făină amestecată cu lichid.
- După ce aluatul se ingroasa, se framanta cu atenție mâinile. Aluatul ar trebui sa nu suficient de moale pentru a lipi mâinile și masa. În caz contrar, nu va fi capabil să-l rostogolească în felii subțiri.
- Înveliți aluatul în folie și se lasă timp de o jumătate de oră să se odihnească și a devenit maleabil.
- Între timp, se bucură de o umplere. Selectat ierburi comestibile se spală bine în apă rece, a pus pe un prosop si uscat. Scoateți tulpini groase si se toaca marunt restul de ierburi. Pune-l într-un castron mare.
- Aluatul preparat este pus pe masă, presărat cu făină. Se împarte în bucăți de mărimea unui măr și o rolă de ele bile.
- Fiecare priplyusnite minge, ceea ce face un tort gros.
- Ia un tort și începe ușor cu un știft de rulare să se rostogolească afară, pentru a obține cu foarte subțire. Că el nu a rămas la masă și nu rupte, podpylyayte blat cu faina.
- Pune-o parte de umplere într-un bol mic si se amesteca cu sare, piper și ulei.
- La mijlocul anului suculentă a pus o mare parte din umplutura, lăsând marginile libere. Începe plăcintă cu zaschipyvat de mijloc, se deplasează la margini, în același timp, lăsând aerul afară. Edge a strânge mâna lui o cusătură, apoi chiftea priplyusnite în sine, pentru a face plat și lat.
- Roșu-fierbinte tigaie uscată. Puneți partea cusătură tort în jos. Prajeasca timp de 2-3 minute. De îndată ce o parte este prăjită, flip Patty cealaltă parte. Se aduce la pregătire.
sfat de menaj
- Umplutura pune neapărat toate iarba. Puteți găti zhengyalov pălării din acea verdeață care crește în zona dumneavoastră. Principalul lucru pe care condimentele sunt bine combinate între ele. Aroma de umplere nu trebuie să fie prea dur, iar acest lucru trebuie să fie luate în considerare în selectarea de plante aromatice. Nu uita pentru a pune o umplutura de spanac sau măcriș. Ei îmbogăți foarte mult gustul de coacere.
- Dacă suficient de verde, nu ezitați să adăugați la umplutura racit se rumeneste ceapa unt sau brânză.
- pălării Zhengyalov servesc cu iaurt sau ceai fierbinte. Ele sunt, de asemenea, bune cu bere sau vin. Ele pot fi consumate atât la rece și la cald. Pentru a face un fel de prăjituri delicioase proaspăt ispechonnye pot fi unse cu unt.