somon afumat - delicatese, fără de care este dificil să ne imaginăm o vacanță modernă. Această varietate de pește este deosebit foarte apreciat de gastronomi. Somon are un gust minunat, conține o serie de vitamine, inclusiv acidul Omega-3.
O metodă comună de preparare - somon la fumat. Din cele mai vechi timpuri a fost folosit pentru a crește termenul de valabilitate al produsului. In plus, fumatul pește adaugă un gust extraordinar si aroma unica, care nu poate fi obținută atunci când prăjiți.
Ideal versiune prime - somon proaspăt, congelat din moment ce a pierdut suculență naturale. Pentru început, este necesar să se taie: clătiți bine sub jet de apă, scoateți interioara. Apoi, scoateți capul, aripioarele, coada - este baza perfectă pentru supă. Carcass să fie tăiate de-a lungul crestei care separă oasele mari, uscate de pește cu prosoape de hârtie, paturile pot fi gata de a fuma.
Somon afumat cu pre-marinare
Luați în considerare modul de a fuma somon afumat este rece. Preparat, în pickle carcasă împărțită într-o soluție salină cu condimente. Diferența principală de metoda fierbinte - temperatura de gătit în afumătoare. Pentru această opțiune, preparatul nu trebuie să depășească 40 de grade Celsius. Durata de fumat - nu mai puțin de o zi. Acum, la vânzare sunt multe dispozitive pentru fumat în condiții diferite la diferitele produse de volum. După achiziționarea propriile lămpi de ulei pe care apar imediat „rețete coroana.“ Dacă este deja - împărtăși cele mai bune opțiuni în pregătirea blog-ul nostru.
somon afumat
Carne prăjită pe foc - un fel de mancare foarte popular, dar la sfârșitul sezonului de vară pe care doriți diversitate. Somon afumat - un produs foarte popular pentru gătit peste cărbune. Înregistrați o rețetă ușor și gustos.
proces de fumat este simplu. Prima etapă - decapare pește într-un amestec de sare și piper. Mai bine pentru a da preferință sare de mare grunjoasă, piper și un număr de aspectul său, alege să gust. Durata marinată reteta pentru cel puțin o oră. Acesta este minimul la care condimentele sunt impregnate cu bucăți de somon. Pentru condiment nu se va topi, porțiuni de pește care aveți nevoie pentru a uda un prosop de hârtie.
Selectarea corectă a chipsuri îmbunătăți gustul de pește
Vom trece la pregătirea afumătoare, pentru a alege din lemn materie primă - Cheremuhovo, mar, arin, chips-uri wintergreen. Substanțele conținute în aceste tipuri de lemn, da pestele un gust minunat, dar principalul lucru - gata să pescuiască, nu va avea un gust amar.
După introducerea cip pe partea de jos și a instala zăbrele nevoie pentru a pune tava de colectare de grăsime, deoarece somon suficient pește gras și ulei de pește în combustie cancerigeni alocate. proces de fumat poate fi efectuat pe cărbune, sau flacără deschisă.
Este important să se monitorizeze cantitatea de fum, deoarece atunci când fumul este pește abundent se obține cu un gust acru. Lipsa de fum duce la un gust mai puțin intens - ia în considerare aceste caracteristici.
Timp de gatire Charcoal - aproximativ 20 de minute. Un foc deschis, se taie în jumătate, în caz contrar peștele se va usca. În cazul în care bucăți mari de fumat, fumatul poate fi crescută la 40 de minute. Produsul rezultat poate fi consumat mai cald, unii ca să aibă versiunea răcită. Picnic Charcoal afumat de pește - o opțiune mare.
Reteta cu fum lichid
Dacă nu puteți găti un somon afumat în afumătoare, vin la fum lichid de ajutor. Această metodă se poate prepara peștele în frigider pentru zile.
Salmon, mod fierte afumate, delicat și obținut cu o aroma afumat saturată. Deja o zi de pornire la rece pot fi livrate la masa de sărbătoare.
bucăți, preparate omise în soluție fum lichid timp de cinci minute. Apoi, frecați peștele cu sare pe toate părțile, astfel încât acesta a absorbit suma corectă. Straturile rezultate de pește trebuie să-și încheie cu folie de plastic și a pus pe o noapte în frigider. Somon afumat gata de utilizare, poate fi tăiată în porții și servesc.
Pentru a rezuma
Acum, că știi cum să fumeze somon mod cald și la rece. Procesul de preparare este ușor, astfel încât să strălucit făcut față cu sarcina, chiar dacă aceasta este prima ta experienta cu fumatul.