Gem de cireșe secrete de gătit și subtilități

Cum de a găti gem de cireșe - secretele și subtilitățile de gătit

Cherry - vitamine si complex mineral, care conține vitamina C, caroten, PP, grupa B, potasiu, magneziu, calciu, fier, sodiu, etc. gem de cireșe delicioase din fructe de pădure, în orice culoare, atâta timp cât acestea sunt coapte și suculente. Dar gazda cu experiență sfătuiți să folosească următoarele dulci soiuri de cires: francis, trushensk, napoleon negru și roz.

Selecția de fructe de padure. Fructe de padure doar coapte. Rasfatata, poklovannye răscoapte și nu pot fi utilizate. În caz contrar, ei vor pierde forma lor în timpul tratamentului termic.

Prepararea boabelor. Jam fierte cu sau fără ele gropi. În același timp, amintiți-vă că, cu semințe este aromatic. În plus, se separă carnea de oase este foarte problematică. Înainte de gătit fructe cu semințe trebuie mai întâi pin perfora sau se toarnă apă clocotită timp de un minut. Această acțiune va preveni strângerea lor în timpul gătirii. Din același motiv, este recomandat să se efectueze etapa de fabricare a berii 2-3 pentru a purta cirese in sirop fierbinte. Atunci când gătit într-o singură etapă, boabe de multe ori sparge.

Scoaterea semințelor. Pentru a elimina semintele din boabe cu ajutorul unui dispozitiv special simplu, de obicei, un cod PIN, ace de păr sau agrafe de hârtie. Acest lucru ar trebui să fie făcut cu atenție, astfel încât să nu aplatiza fructe de padure.

Warka. Atunci când gătit gem trebuie să interfereze cu spatula de lemn sau inox, astfel încât să nu strice culoarea. Spumă în mod necesar colecta din oțel inoxidabil lingura cu fante, în caz contrar, produsul nu va fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face aroma gem și aciditatea înțepătoare la sfârșitul gătit se adaugă acid citric, suc de lamaie, felii de lamaie, vanilie.

Ustensile. Ai nevoie pentru a face gem din aluminiu, oțel inoxidabil sau ustensile de alamă. Volumul containerului poate fi diferit, dar este de dorit să nu se ia cel puțin 3 și mai mare de 7 litri. În boabe de capacitate mult mare sub presiunea propriei greutăți se va îneca, provocând blocaje se tenderized. gem pregătită se toarnă în 2 borcane de sticlă litru. Înainte de ambalarea acestora se spală cu atenție, opărire cu apă clocotită, a pus pe un prosop și se usuce complet la banca a fost uscat.

Stocare. Magazin de cireșe gem nevoie în loc întunecat, uscat și se răcește la o temperatură de 8-12 grade. La temperaturi scăzute, zahăr jam, ridicat - se deteriorează datorită absorbției umidității.

Reteta 1 - gem de cireșe alb

Blocaj de cireșe alb - are o aromă bogată și arată elegant, dar rețeta necesită răbdare și dexteritate.

Calorii 100 g - 284 kcal.
Numărul de porții - 2 kg
Timp de gatire - aproximativ 12 ore

ingrediente:

cireșe albe - 1 kg
Zahăr - 1 kg
Lamaie cu pielea groasă - 1 buc.
alunele mici purificați - 500 g
Vanilie - 1 pod

Pas cu pregătire pas:

Nuci calcinate într-o tigaie curată, uscată sau prăjire în cuptor. Ia-le în mână și se freacă unul de altul pentru a elimina cojile.
Folosind o mașină specială, scoateți gropi de cireșe.
În fiecare boabe se introduce pe piulița.
De zahăr și o jumătate de pahar de sirop se fierbe apa. Un pic mai rece, a pus umplute cu fructe de padure si se adauga reducerea de fasole de vanilie în jumătate. Se fierbe, lingura cu fante, îndepărtați spuma și se scoate tava de la căldură. Se lasă siropul să se răcească timp de 2 ore. Procesul a fost repetat de trei ori.
spălare de lamaie, se taie în polukruzhochkami subțire și după a treia fierbere se adaugă blocajul.
gem gata făcute se toarnă în borcane preparate, capace ukuporte și se depozitează într-un loc întunecos.

Reteta 2 - gem de cireșe cu pietre

Materia primă pentru acest lucru va servi drept un blocaj de boabe de orice fel. Dar blocajul cel mai savuros de cireșe roșii, din moment ce produs final dă un gust aparte.

ingrediente:

Cherry - 1 kg
Vanilie - 1 vârf de cuțit
Acid citric - 1 g
Apa - 275 ml
Zahăr rafinat - 1,2 kg

Pas cu pregătire pas:

Boabe de sortare, spălare și îndepărtarea stricată.
Zahărul se dizolvă în apă fierbinte, se fierbe amestecând continuu, și se fierbe timp de 2-3 minute.
Se filtrează soluția folosind flanel prokipyachonnuyu sau tifon împăturit în 3-4 straturi și se fierbe din nou.
Boabe se toarnă siropul fierbinte și se fierbe în 2 etape de 5 minute, cu un interval de 5 ore.
In final se adaugă acid citric și vanilină.
Gata făcute împacheta gem de borcane răcoroase și uscate și sterile.
capace de staniu Ukuporte prokipyachonnymi și a reveni la depozitare.

Rețetă 3 - gem de cireșe, fără sâmburi

Jam pot fi preparate din oricare din soiurile, dar este preferabil să se ia fructe de padure luminoase, cireș alb ideal. Rețeta propusă este preparată într-o singură etapă și durează un timp minim.

Rețetă 4 - gem de cireșe cu lamaie

Deschide un borcan de gem parfumat vișiniu cu lamaie, seara rece de iarnă cu o ceașcă de ceai va da starea de spirit de vacanță și de încântare plin de grație de neuitat.

articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare