masterat Mondiale de la rațe de gătit sunt considerate bucătari francezi. Învață de la abilitățile lor nu este dificil. Acest lucru necesită produse de calitate, condimente aromate și pic de inspirație. După cum puteți vedea, este ușor accesibile, ceea ce înseamnă că vă puteți răsfăța pe cei dragi o masă copioasă în același timp rafinat. O reteta va da curtoazie.
rață picante în utyatnitsu
De multe ori, hostess, văzând o listă mare de ingrediente cred că mult mai complicat reteta. Nu te grăbi pentru a răsturna prin ea, chiar dacă nu este ușor - plăcerea de alimente te de neuitat! Condimente au fost mult timp considerate ca fiind proprietatea celor bogați, și acum, atunci când acestea sunt atât de ușor disponibile pentru noi, să ia un pic de efort și să aducă rețeta la viață. rață nostru este un elegant buchet de arome si arome.
- rață cântărind o jumătate până la două kilograme
- ceapa - 400 grame
- Usturoi - 3-4 catei
- supa de pui - 0,5 litri
- rădăcină de ghimbir - 25 grame
- morcovi - 300 grame
- ulei de masline - 3 linguri
- stafide - 50 grame
- dovlecei - 250 grame
- conserve de mazăre - 200 grame
- frunze de dafin
- sare
- șofran
- piper măcinat
- carnație
- scorțișoară
- boia de ardei
- chimion
Alegerea o rață, uita-te la cât de curat smulși pasăre. În cazul în care penele sunt atent eliminate, veți petrece în bucătărie mult mai puțin timp. O nevoie de a găti în mod exclusiv cu dragoste și starea de spirit plină de bucurie - atunci vasul este mult mai gustoasă. Deci, am ales o rață, este timpul să ia abatorizarea ei. Toate oasele trebuie îndepărtate, iar carnea se taie în bucăți mici, aproximativ 30 de grame de greutate. Pune pasarea intr-un bol, se presara cu scortisoara, turmeric, boia de ardei, chimen și cuișoare se adaugă câteva flori. Toate se amestecă bine, se acoperă vasul cu un capac și trimite-l în frigider la marinat timp de o oră.
În timp ce rata absoarbe aromele divine de condimente, face unele legume. Ceapa se curata si se taie in subțire semi-inele, se toaca marunt usturoi, ghimbir și grătar ras fin. Fonta utyatnitsu cald pe foc mediu. Se toarnă ulei de măsline și coborâți rață marinat. păsările Fry au nevoie de o rapidă și amestecând frecvent. Doar trage-l după 5-6 minute și ori într-o strecurătoare - excesul de grăsime în vasul nu este necesar, lăsați-l să se scurgă.
Grăsime care a rămas în utyatnitsu, se toarnă. Prăjește în ea ceapa, usturoi, ghimbir și a trimite legume într-o strecurătoare pentru a rață. Și acum se toarnă vaselina rămasă și ștergeți utyatnitsu interior pliat în mai multe straturi de prosop de hârtie. Gătitul alimentelor peste, este timpul să se concentreze pe crearea unei capodopera parfumat. Se toarnă în tigaie o supă de pui halbă, se adaugă carne, prindeți șofran, 3 bucăți și se fierbe timp de frunze oră la foc mediu sub un capac închis.
Lăsați carnea este gătită, iar între timp ne Să ne legume. Morcovi și dovlecei taie în fâșii. Mazăre, se spală, se lasă să se scurgă. O jumătate de oră după începerea suprimării rață, se adaugă stafide utyatnitsu spălat. Așteptați timp de 5 minute și apoi coborâți morcovi și dovlecei. Ai nevoie de a pregăti un fel de mâncare pentru încă 20 de minute la foc mic. A venit mazăre: Adauga-l pentru cateva minute pana cand se inmoaie. Sare și piper fel de mâncare și se lasă capacul închis timp de o oră. Farfuria este uniform impregnat cu arome de condimente și va dobândi un gust de neuitat.
Serviti invitatii o rață cu căldură de la căldură - ei vor aprecia rețeta și abilitățile culinare. Poftă bună!
Duck cu prune și cartofi
Unii oameni consideră că este ciudat că rețeta conține prune uscate. Combinația de carne și legume, mulți nu provoacă simpatie. Dar acest lucru fierbinte ar putea beneficia de un pic de aciditate prune inerente. În plus, puteți alege un soi cu un gust acru afumată sau pronunțat. Lasa-ti imaginatia pe care o conduce, deoarece prepararea oricărui fel de mâncare este înrudită cu creativitatea.
- rață cântărind 2 kg
- cartofi mijlocii - 10 buc
- prune - 100 grame
- ceapa mare
- 400 ml bulion de pui, preparat în prealabil
- piper măcinat
- sare
- ulei vegetal - 3 linguri
- frunze de dafin - 2-3 bucăți
Se prepară această rețetă pe un vârf de solid de cinci, chiar și un novice poate găti. Doar ceva și ar trebui să se pregătească cu atenție toate produsele, urmați sfatul nostru, astfel încât tot sezonul cu inspirația lui. Pentru a începe cu, cartofi curat decojite, tăiate în cuburi mari și se umple cu apă rece. Prepararea fazei următoare va lua ceva timp, iar apa va preveni cartofii de întunecare. Ceapa coji de fructe și inele chop jumătate, mai subtire - lasa ceapa se prăjește cu atenție bine.
Acum vom proceda la tăierea rață. Carnea trebuie să fie separat de os, decojiți și se taie fileurile în bucăți mici. În utyatnitsu încălzește uleiul vegetal și se prăjește rapid, literalmente 4-5 minute. Se adauga ceapa tocata si se prajeste cu capacul deschis până la maro auriu. Acum a venit rândul cartofului. Swing-l într-o strecurătoare și puneți mai multe straturi de prosoape de hârtie. Rapid se usuca si se adauga la produsul zac în utyatnitsu.
Se toarnă supa de pui încălzit, vasul de sare, piper-l și capac. Să stins o jumătate de oră, apoi se presara prunele spălate și frunze de dafin. Lăsați friptura pe foc mai multe minute la 10. Gradul de preparare a cartofilor este determinată de, de îndată ce ea clocotească - friptura este gata. Poftă bună!
tocană de rață cu ciuperci stridii
Aceasta reteta va deschide calea spre inima multor oameni, deoarece este satisfacatoare si extrem de aromate. ciuperci stridie proaspete nu au nici un gust, astfel încât în acest fel de mâncare ei se vor arăta în cel mai bun mod posibil - va absorbi aroma de vase de țelină și să dea plinătatea și bogăția. Un vin care este lăsat în procesul de gătire, puteți aplica pentru cină. Nu se prepara aceasta reteta este o necesitate, dacă ați planificat un număr mare de persoane care suferă de foame?
- rață pasăre de aproximativ 2 kg
- ciuperci stridie - 400 grame
- 3 leek stem
- 4 catei de usturoi
- radacina de telina
- 200 ml de vin roșu sec
- litru de bulion de pui puternic
- anason stelat, chimion
- dulce clopot piper - 10-12 buc
- buchet de patrunjel
- ardei rosu
- frunze de dafin
- sare
inspecta cu atenție carcasa rață pentru prezența unui exces de grăsime. Taie-l și taie - este util pentru noi în loc de ulei vegetal. Acum, se taie rața în bucăți mari, de a scoate osul, dar lasand pielea. Fixate ei în mai multe locuri și se presară cu sare. În utyatnitsu topi grăsimea, tăiate în prealabil și de a elimina jumări - acestea nu mai sunt necesare. Acum cu atenție, unul câte unul, a pus bucățile de piele rață în jos. Fry 5-6 minute și porniți pe cealaltă parte. Opriți căldura și răspândirea pe o farfurie cu un prosop de hârtie. Peștii piesele cu o spumiera și locul de rață pe o farfurie. Să se scurge excesul de grăsime. Într-un castron separat se varsă sale 3-4 linguri.
În același timp, este timpul pentru a face legume. Partea alba a prazului, se taie în jumătate și jumătate cotlet inele. Peel telina, elimina 3-4 mm felii de tubercul groase si taiate. Usturoi suc de fructe cuțit largă și cotlet.
Rețeta se apropie de finalizare. Din nou, încălzi în utyatnitsu topit grăsime, coborâți praz, țelină, legume saute literalmente 5-7 minute, până când se înmoaie ceapa, și se toarnă vinul. Se amestecă în mod constant până când vinul se evaporă la jumătate din volum. Apoi se adaugă restul de ingrediente - anason stelat, chimen, frunze de dafin, usturoi, ienibahar mazăre și piese rațe preparate. Se toarnă în bulion preparat în prealabil și așteptați până când vasul începe să fiarbă. Odată ce acest lucru se întâmplă, se reduce căldura la jumătate, se acoperă utyatnitsu aproape și se fierbe timp de 2 ore. Din când în când se uite în oală, în cazul în care supa fierbe viguros, se adaugă apă de fierbere pic.
Să carne bucătar - trece la ciuperci. Picior stridie nu este necesar să se folosească, pentru că este prea greu. capace de dimensiuni mari tăiate în 3 părți, fin - lasă intacte. Apoi, într-o tigaie separat, se încălzește grăsimea, prudent din stânga anterior. Reza stridie fiert la foc mic, în final, se toarnă o mână de pătrunjel tăiat mărunt fi. Fry câteva minute la foc mare, și reîncărcați toate utyatnitsu în cazul în care deja pregătit rață nostru. Lăsați capacul pe vas timp de 15 minute - să se configureze și să vină la standard. Se servește în farfurii adânci și se bucură de mare gust. Poftă bună!
tocană de rață cu varză
Știați că compoziția de grăsime de rață este foarte similar cu ulei de măsline? Aceasta înseamnă că substanțele conținute în aceste alimente aparent nesănătoase ca grăsime, de fapt, să servească drept un serviciu de acest gen. Omega 3 acizi grași polinesaturați și Omega6 chemat să lupte împotriva îmbătrânirii, și colină și betaina poate ajuta la curatarea organismului de agenți cancerigeni. Mai jos vă oferim o rețetă, care își va păstra aceste substanțe nutritive la maximum.
- o rață de dimensiuni medii
- ceapa mare
- morcovi
- 0,5 kg de roșii coapte
- 1 varză medie
- 2 lingura de ulei vegetal
- amestec de 5 Paprika
- un amestec de ierburi provensale
- sare
Nevoia de tăiere bucătărie toporisca. Cu ajutorul păsărilor de curte îmbrăcat pe dimensiunea medie a pieselor. In preincalzeste utyatnitsu peste ulei vegetal ridicat de căldură și repede se prăjesc bucățile de rață, amestecand frecvent. Opriți căldura și retrase din circuitul agricol până când pasărea. Ceapa se taie în cuburi de dimensiuni medii și morcovi grătar. Tomate și se taie în cuburi, dar mai întâi le opărește și se îndepărtează pielea. Farfuria trebuie să fie perfect pentru a fi rămas în urmă coaja nu este un loc în această revoltă minunat de culori și gust.
Este timpul să se întoarcă la utyatnitsu nostru, unde aștepta carnea lui rândul. Porniți pe foc și coborâți legumele. Primul va fi arcul: nu are nevoie să prăji, dar numai pentru a aduce transparență. Odată ce acest lucru se întâmplă, va veni rândul său, de morcovi. Când ea va da culoarea, se adauga rosiile intr-o cratita. Se amestecă cu o lingura de lemn, astfel încât este dat fiind faptul că sucul de roșii.
Reteta noastra a ajuns la punctul culminant, pentru că, fără întârziere, un moment, începe Concasor varză. Se toarnă varza utyatnitsu partea de sus, nu uita sa schimbe - aceasta va sta în timpul gătitului. Se amestecă, se adaugă sare, se adaugă o linguriță de amestec de piper și aceeași cantitate de ierburi provensale uscate. Închideți capacul, setați focul minim si se lasa fel de mancare gustoasa, satisfacatoare si sanatoasa este atunci există o oră și jumătate până la două ore. La sfârșitul gătit puteți turna o mana de patrunjel tocat. Poftă bună!
A se vedea cât de multe din original, picant și doar alimente diferite pot fi gătite în utyatnitsu? Nu-ți fie frică să experimenteze cu pasărea și nu cred că cei care vorbesc de rigiditatea cărnii sale. feluri de mâncare sunt Duck decor interesant și foarte gustoase pentru masa de familie - Ia-le pe o notă.