Cumpărarea vinete, sau, așa cum sunt adesea numite, albastru puțin. nu fi leneș, țineți în mâinile fiecărui fruct. Alege vinete destul de dolofan, cu o piele netedă și lucioasă de culoare închisă.
În cazul în care pielea este subțire, nu se poate elimina atunci când gătiți. Pentru a evita un gust amar, care pot fi prezente în vinete, există două moduri. Clătită și curățat (dacă este cazul), vinete, taie-le ca va găti un pic prisolit. După zece minute, se clătește cu apă rece vinete. A doua modalitate - scufunda vinete în apă sărată timp de 15-20 de minute.
Rețete vinete prea mult, formatul de articol nu poate găzdui chiar și o mică parte, astfel încât să înceapă cu feluri de mâncare cele mai simple și complică și mai mult sarcina.
Se taie vinete de-a lungul petale subtiri, sare si se pune deoparte. După 10 minute, se spală sub jet de apă, se usucă și se prăjește ușor pe ambele părți timp de 2-3 minute. Deoarece vinete absorbi mult ulei, se toarnă-l ușor și se prăjește la foc mediu. Se serveste cu o salata verde sau legume proaspete.
Vinete cu brânză, roșii și ardei
legumele se spală, vinete tăiate longitudinal în fâșii subțiri, nu dorezaya până la sfârșitul tulpinii. Tomatelor tăiate în cercuri, piper, curățate, tăiate în jumătate și se taie în felii lungi. Brânză fin cotlet sau grătarul. Colecta „fan“ - în fiecare tăietură vinete ardei ingrosata, brânză și roșii, a pus vinete pe ulei de copt unsă și să descopere. Sare, piper, se stropesc cu ulei de măsline și coapte în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute la 180 de grade.
Suluri de vinete cu nuci
Vinete preparate prin tăierea plăcii lungi și amărăciune ușurat. Fry pe ambele părți până se înmoaie. Nucile se pisa într-un blender sau folosind o mașină de tocat, amestecat cu condimente și de preparare a cafelei lapte de fierbere. Se amestecă bine, se adaugă fin pisate usturoi, sare si otet, coriandru tocat. La vinetele prăjită pune masa de nuci, ori sub formă de rulouri. Se serveste cu boabe de rodie.
Vinete caviar - la gratar
Va oferim pentru a găti vinete peste un foc deschis - gratar sau gratar, ca garnitura la gratar. Se spală legumele și se coace până când sunt gătite pe grătar, ușor rece, curat, și ținând mâna pe maneta, țineți furcă pe întreaga lungime, eliminându-se treptat strat după strat de cotlet. Obține ceva între spaghete și morcov coreeană. Usturoi tocat fin sau pus printr-o presă, coriandru tocat, toate se amestecă cu grijă, sare și se stropesc cu ulei.
caviar de vinete pentru iarnă
Se clătește legume, vinete macerat în apă sărată, morcovi grătarul, ingredientele rămase sunt tăiate în cuburi (usturoi foarte fin). Într-o tigaie adâncă, cu un ulei gros de fund de căldură, ceapa se prăjește, morcovi, ardei, vinete. Gătitul 10 minute, apoi se adaugă roșiile, se amestecă și se fierbe 20-25 minute, amestecând din când în când. Usturoi, sare și condimente, dacă se dorește - pentru a trimite antena Greens timp de cinci minute, până când fierte. schimbare Caviar în borcane preparate, plută și „sub capacele“ sau pasteurizat, ca oricine familiar.
Multe opțiuni, cum altfel pentru a găti vinete, sunt întotdeauna disponibile în secțiunea „Rețete“.