Cum de a găti Daghestan khinkal reteta cu carne de pui, hozoboz

Această revizuire nu va fi obișnuită. Astăzi avem un invitat special - khinkal Daghestan și rețeta lui. Vă rugăm să rețineți că acest lucru este mancarea nationala are de a face cu khinkali georgian, deși este făcută din aluat nedospit, și, de asemenea, prin fierbere într-o tigaie. In hinkaliny versiunea clasica fierte in supa, servit cu carne de vită, dar există o opțiune - cu carne de pui. Aceasta este rețeta prezentată în curs de revizuire khinkali HozOboza. O condiție sine qua non în rețetă va fi un sos de piper smantana cu usturoi. Fără a în nici un fel. Între timp, un pic despre istoria și beneficiile alimentelor.

alimente Evaluare
5 puncte

Istoricul baza de prescriptie khinkal

Reteta khinkali originar din Daghestan. Și poate fi numit fără exagerare una dintre cele mai renumite mâncăruri locale din lume. În rețeta originală khinkali Daghestan - bucăți de aluat este gătit în bulion de carne. Servește acele bucăți de aluat aceleași - hinkaliny, împreună cu bulion, carne și sos special pregătit. În ciuda faptului că vasul pare foarte simplu, are multe soiuri care sunt împărțite în principal, pe regiuni.

Khinkal se întâmplă: Avar, este numit khinkal puff - este preparat sub formă de diamante de aproximativ 1 cm grosime și este perforată cu o furculiță; Dargin - aluatul este rulat foarte subțire pentru ea, împărțit în felii, stropite cu nuci și laminate rulouri; Lak - laminate cârnați, cuburi și fierte în bulion de carne; Lezghian - laminate aluatul, se taie în pătrate și fierte într-un bulion de carne; ciobănesc khinkal implică rulare aluatul și cârnați otschipyvanie bucăți de dimensiuni mici. Apoi, piesele de testare cum ar trebui să fie fierte în bulion. Din aceasta, este clar că nu khinkal arată la fel peste tot, dar gustul este similar, plus sau minus, indiferent de regiune.

Chiar procesul de gătit astfel: carne fiartă sau supa de pui, atunci când carnea este gătită trebuie scos din bulion, și în locul ei aluat felii mai mici. Pentru a trimite răspândirea khinkal pe o farfurie cu felii de carne de pasăre sau fierte și întotdeauna fierte de rosii sau sos de smântână cu usturoi. Iată un el khinkal, dar dacă există o bine? Am aflat despre acest lucru.

beneficii khinkali

În testul, astfel încât chiar și cu utilizarea de carne nu este mult. Mulți nutriționiști în general considerată inacceptabilă o astfel de combinație. Pe de altă parte, fiecare dintre aceste componente separat feluri de mâncare ar putea servi bine corpul nostru în locul bun. Deci, în făina din care se pregătesc hinkaliny, o mare cantitate de vitamine și minerale, iar dacă alegeți o masă de grâu dur, iar cifra nu se poate face griji. În același timp, produsul din carne fierte, dietetice și bogate în proteine și fier, care este esențial pentru hematopoiezei și a sistemului cardiovascular sudistoy. Orice întrebări sosurile, dar apoi, dacă doriți, puteți face fără ele, deși gustul caucaziană înclinat mare! Astăzi, am pregătit o rețetă pentru acest khinkali cu fotografii, deci să nu întârzie și trece la pregătirea.

Ingrediente pentru khinkali

Aveti nevoie pentru supa:

Pui - 600 g;
Ceapă - 1-2 capete;
Morcovi - 1 buc;.
Sare - dupa gust;
Apa - la bulion;
Fresh coriandru - la dosar.

Necesar pentru test:

Chefir 2,5% grăsime - 1 st;.
Făină - aproximativ 2,5-3 st;.
Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;..
Sol - ½ linguriță ..

Nevoia de sos:

Sour - 180 g;
Usturoi - ½ din cap.
Sare - dupa gust.

Khinkal Daghestan - reteta cu o fotografie

Începem cu faptul că vom alege ingredientele potrivite. Ni sa spus ca fel de mâncare tradițională din Daghestan „khinkali“, pregătirea de carne sau supa de pui. Astăzi, în lista noastră - pui. Ia partea superioară a carcasei, dar fără aripi. În continuare nevoie de ceapă, morcovi și sare. Pentru aluat: iaurt, faina, bicarbonat de sodiu și sare. Pentru sosul de usturoi cu acru - smântână și, respectiv, usturoi.

Produse pentru khinkali gătit: pui, ceapa si morcovi - în bulion. Făină, iaurt, suc - la testul. smântână și usturoi - sos. Cilantro - la dosar

Acum ești gata. Tigaie adâncă adăuga până pui, ceapa si morcovi curățate. Legume inele cotlet de dorit. Apoi se adaugă apă și vasul este plasat pe placa. A adus la fierbere pe o încălzire puternică. Eliminare spumă, bulion de rezervă sare și fiert la foc mic timp de 45 minute.

Mai întâi, se prepară supa. Intr-o cratita se adauga carnea de pui si legume decojite. Se toarnă apă și se aduce la fierbere. Noi luăm pe tartru și să continue să se fierbe supa de cel puțin 45 de minute

În timp ce prepararea bulionului în care prescripția este el însuși preparată khinkal, framanta aluatul. Într-un castron, se toarnă iaurt cald si se dilueaza cu bicarbonat de sodiu. Se amestecă până la formarea spumei.

Se prepară aluatul. Adăugați la capacitatea de frământare de iaurt

Mai departe introduce treptat faina si putina sare.

Adjoin făină și sare. Faina nevoie la fel de mult ca aluatul va absorbi, dar, astfel încât în procesul de frământare, mai bun stick la mâini

Frământați aluat rigid dar elastic. aluat Khinkali, rețeta pe care le studiaza acum, devine un frumos parfumat și clare alb, laminate perfect în acest proces. Asigurați-vă că scoateți-l într-o pungă timp de 30 de minute, și apoi trimite într-un loc răcoros.

Noi rostogolească aluatul într-o minge, ambalate într-un pachet și trimite-l în frigider

Chiflă răcit se rostogolească pe masă. Nu uitați să „scalde“ aluatul cu făină și bine podkatat. După aceea masa nu mai este nevoie. Turtă dulce este elastic și nu se lipește de mâini. Plast ar trebui să fie gros.

Intindeti aluatul într-un strat gros

Apoi, folosind un cuțit pentru tăierea diamante pizza formând sau dreptunghiuri.

Acum hinkaliliny fi sudate. Am scos puiul din oala fiert, și bulionul se filtrează. Lichidul se reducea considerabil, iar zeama a devenit saturate. Prefabricați khinkali un lucru mic trimite intr-o cratita cu supa si se fierbe timp de 5-7 minute.

Gatiti hinkaliny în purificat prin încordare, bulion. Dorința de a defini gustul

Noi prindem o lingura cu fante și să încerce imediat să străpunge cu o scobitoare sau frigare. Ori, în feluri de mâncare à la carte și se servește cu smântână și sos de usturoi. Nu uita sa pui un pui de lângă hinkalinkami.

Îndepărtați cu o lingura cu fante. Strapuns cu o scobitoare, adăuga până la placa. Complement de pui fiert și sos

Sosul este gata în cel mai simplu mod. Usturoiul curățat, și smântână rece.

Usturoi și smântână pregăti sos picant

catei de usturoi sunt trecute printr-o răzătoare și apoi amestecat cu smântână. Sare dupa gust. Se serveste in farfurii.

usturoi zdrobit, se amestecă bine cu smantana. sare Dobavalyaem

Aici și gata casa noastră khinkal Daghestan - o reteta cu fotografiile pe care le vedeți deja în etapa finală. vas nutrițional și util servit fierbinte. pui fiert și sos de smântână hinkaliny acută în combinație - masa unică prânz gustos. Dacă se dorește, supa de pui poate fi turnat în castroane și la masa cu hinkalom principal.

Daghestan khinkal gata! Bucurați-vă de gustul

Deci, astăzi am învățat cum să se pregătească rapid și ușor khinkal Daghestan. Sperăm să-ți arăt rețeta nu este prea supărătoare și complicată. Este foarte posibil să fi propriul meu de gătit, apoi trimite-ne khinkal și rețeta lui cu fotografii. Așteptăm cu nerăbdare să lucrăm împreună, după gătit mai distractiv. Prietenul tău și consilier HozOboz!

retete similare

articole similare

Pagina anterioară