Cum de a găti podgruzdki
1. Ciupercile se toarnă apă rece și se lasă la macerat 3 zile, schimbarea apei la fiecare 24 de ore. Acest lucru va asigura ușor podgruzdkov de curățare.
2. Produsele otmokshie curate. Ele sunt adesea dificil de curățat, astfel încât ar trebui să utilizați o periuta de dinti si se freaca bine. Ușor cu un cuțit pentru a tăia zonele întunecate sau ingalbenite, dacă acestea există.
3. Într-un loc cratiță ciupercile curățate, se adaugă apă, astfel încât acestea dispărut complet, se adaugă 1 linguriță de sare și a pus într-un foc moderat.
4. podgruzdki Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute și se îndepărtează de la căldură.
5. Apa caldă scurs, se clătește cu apă rece și ciupercile lăsate să se răcească. Procesul de răcire ar trebui să aibă loc în apă rece, sau podgruzdki întuneca.
6. Puneți ciupercile în tigaie și se presară cu sare, condimente. Volumul vasului depinde de cantitatea de sare.
7. podgruzki dvs. fierte!
Ca cel mai rapid mod de sare podgruzdki
produse
Podgruzdki - 1 kg
Apa - 5 litri
Acid citric - 1 vârf de cuțit
Sare - 1 linguriță de ciuperci de gătit și 2 linguri de saramură
Ca podgruzdki sare
1. Ciuperci clătiți bine de murdărie și ace de pin. Ai nevoie de o spălare de alimentare cu apă rece. În cazul în care ciupercile au ingalbenit strat, acesta trebuie să fie îndepărtat cu ajutorul unei periuțe de dinți speciale sau, frecarea cu atenție un complot murdar. Dacă podgruzdki vechi, zonele îngălbenite ar trebui să fie tăiat cu un cuțit.
2. Așezați podgruzdki într-o cratiță, se acoperă cu apă, se adaugă 1 linguriță de sare și a pus într-un foc moderat.
3. Se fierb ciupercile 20 minute și se adaugă un vârf de cuțit de acid citric.
4. Eliminați de la căldură și podgruzdki rece.
5. Se prepară saramură: 1 litru de apă pentru a adăuga 2 linguri de sare.
6. Ciupercile se toarnă saramură schimbare într-un recipient sigilat și pus în apă rece.
7. Când ciupercile au racit, acestea sunt gata de utilizare.
Fkusnofakty
- De multe ori podgruzdki ciuperci și confuz, dar ele sunt complet diferite ciuperci. Ei au diferențe. Ciuperci lapte capac umed, acoperit cu o membrană mucoasă, ele sunt pubescente cu margini franjuri. În ceea ce privește podgruzdkov, acestea au capace niciodată acoperite pielea umedă, ei, dimpotrivă, întotdeauna uscată, aspră la atingere. Capacul poate fi de până la 18 cm, dar nu există nici o eleganță, cum ar fi franjuri ciuperci lapte.
- Podgruzdki în creștere în pădurile de foioase și mixte în sol nisipos și gazon. De regulă, miceliul situate în apropiere de mesteacan, plop, mărul pădureț și peri.
- Podgruzdki cresc familii mari. În ciuda faptului că au nevoie de lumină, se ascund sub frunze și sol. Pentru a le colecta, uneori, trebuie să sape solul.
- În schimb, ciupercile de lapte. podgruzdki poate fi prăjit, și puteți, fără înmuiere. De asemenea, se poate găti supe. Dar cel mai adesea acestea sunt utilizate sub formă de soluție salină.
- Ciuperci de acest tip de gust amar. astfel încât înainte de gătit, este necesar să se efectueze o tine in apa pentru o perioadă lungă de timp. Podgruzdki înmuiate în apă timp de 3 zile, la fiecare 24 de ore, schimbarea apei. Este important să se utilizeze apă rece, dacă este aplicat cald, apoi rândul său, ciupercile negre.
- Podgruzdkov particularitate este că, atunci când sunt cultivate pe o pălărie sunt formate întotdeauna bucăți de sol. eliminați dificil. Ei bine curățate după înmuiere în apă rece. Puteți folosi o periuță de dinți pentru a îndepărta ușor murdăria și ace de pin. Este cilii chiar elimina particulele mici de murdărie.
- Înainte de sare. podgruzdki neapărat nevoie pentru a găti - aceasta va ajuta să scape de amărăciunea ciuperca. Va fi suficient ca podgruzdki pokipyat 20 minute în apă sărată.
- Când ciuperci de gătit podgruzdki overdone, este necesar să le pună în apă rece și se lasă 10 minute.