Pentru paste în România sunt destul de familiaritate. le Bach într-o cratiță mica, se fierbe timp de 20 de minute, apoi se clătește cu apă rece, pentru o lungă perioadă de timp de la robinet. Sau mai rău - fierbinte. Și apoi e de mirare de ce pe o placă urduroși bucată solidă, nu de masă sfărâmicios.
Cum de a găti paste, pentru a le separa? Fiecare gazda trucurile lor. Dar câțiva ani fiert paste greșit, peste si peste din nou a face greșeli.
Ce să alegeți paste
În perioada sovietică, paste din cea mai gravă masă. culoare brută este alburiu sau gri. Și nici o smecherie nu a ajutat. După ce s-a obținut masa de gătit aglomerat gustos. Acesta a pus unt, se spală cu multă apă rece, prăjite în ulei vegetal. Totuși, era un bar gri alunecos. Și, în plus, un urât, nu numai în exterior, dar gustul este un pic mizerie a fost ca paste bune.
paste corecte ar trebui să aibă o lumina aurie, crem sau tentă galbenă. Un astfel de produs este greu de mizerie, dar este posibil. Dacă încercați din greu. Referințele să caute pe ambalaj fraza despre grâu dur. Poti scrie orice vrei. Concentrați-vă pe culoarea.
Nu toată lumea are posibilitatea de a aduce la masa unei paste italiene autentice. Dar, printre producătorii români au destul de normal, care face o materie primă bună pentru mesele noastre.
Cât de multă apă aveți nevoie pentru paste de gătit
Rata convențională de 1 litru per 100 g de materie primă. Dar ce putem spune despre familii mari, în cazul în care, la un moment dat se fierbe 2 kg de paste? Căutare două cupă pentru excavat cupă? Sau gatiti câteva ori? O mamă mare, atunci nu au ieșit din bucătărie. În acest caz, poate exista o oarecare ușurare. De exemplu, în aceleași 2 oală kg ia 10 l. Deja acest lucru exact acolo.
Acesta poate fi fiert și 500 g dintr-un ceainic standard de 3 litri, atunci când se dorește. Deci, chiar și cu găluști. Reteta poate solicita orice student media românească. Ei cunosc o astfel de mare varietate.
Unele retete recomanda pentru a lubrifia peretii de feluri de mâncare orice ulei. Și doar apoi se toarna apa. Acest lucru nu este lipit de paste. Imediat fizica evidente nu sunt predate. Petrolul este mai ușor decât apa. Întotdeauna. Este pur și simplu plutesc la suprafață. Deci, de ce traficul suplimentar? Acesta va fi mai ușor să stropi niște ulei direct în oală.
Cât de mult timp pentru a găti paste
Recomanda din nou să se uite la ambalaj. Producator stie. Dar există un truc. Pasta trebuie să încerce. Să nu degetele ca unele surse consiliază. Ei bine, ai zdrobi, și că trebuie să se simtă? Și nu prin lipirea la placa. Chiar aluatul semipreparata se va lipi în cazul în care shmyaknut din toată inima pe orice suprafață. Gura trebuie să încerce.
Este simplu: pentru a prinde un cuplu de lucruri, și să încerce să arunce în aer. Numai acum nu avem nevoie de aldenty străine. Dinții sunt diferite, preferinte de gust, de asemenea. Verificați disponibilitatea sentimentelor lor. Paste în afara moale, dar în interior încă greuleț - ei vor trebui să se fierbe timp de câteva minute. Aluatul se întinde în gură înainte de a ajunge dinții - graba târziu, digerate, nu vei salva. Macaroane arcuri placute, nu exista nici o duritate, elastic - mai degrabă stinge focul, acum este momentul perfect.
Am nevoie să clătiți paste
Dacă gatiti 100 g dintr-o dată, nu este necesar. Tu le mănânci pe toate dintr-o dată. Dar când, în același timp, pregătirea pentru partid „să rămână pentru ziua de mâine“, trebuie să se spele. Chiar si produsele superitalyanskie se pot lipi împreună, dacă acestea nu sunt consumate imediat.
Doar nu au o clătire de cinci minute cu apă fierbinte! Este suficient să se plieze într-o strecurătoare și repede se toarnă rece. Un timp pentru a arunca, și nu deschide robinetul și mențineți-o strecurătoare sub jet. Asta este, ar trebui să fie gata un bol de apa rece. Stropită, amestecat, dat de scurgere.
De ce pastele se spală cu apă rece? Deoarece este necesar pentru a opri procesul de gătire. De fapt, după înclinarea într-o strecurătoare, el încă mai continuă. O clătire rapidă cu apă rece suspendă acest proces permite testarea simultană rămâne fierbinte.
Am nevoie pentru a rupe spaghete
Amintiți-vă de copilărie. Spaghete niciodată pe deplin pregătită. Ele sunt întotdeauna rupte în bucăți mai mici. Și ce plăcere a fost să scoată din mâinile mamei mele întreaga macaroane și roadere crude!
Odată cu apariția bucătăria rusă situația rețete italiene sa schimbat radical. Este la modă pentru a găti spaghete intacte. Da, te rog! Fă așa cum doriți.
Se întâmplă că omul nu recunoaște o furculiță pentru a mânca instrument. Uneori se întâmplă. Aici, încercați să-i dea toată spaghetele. Să vedem ce se va întâmpla atunci când el este destul de o lingură. Nu există asigurări că acest lucru a mânca în Italia, nu te va salva de mânia dreaptă a doua jumătate.
Deci, doar de mers pe jos de situație.
Cât de mult de sare, iar când a fost pus
Doza recomandată - 1 lingura. l. fără top în 3 litri de apă. Așezați-l numai după fierbere. Apoi, din nou, îmi amintesc fizica de liceu. Sare apa va fierbe mult mai proaspătă. Dar dacă el nu se grăbește, poate fi pus direct în frig.
Unii chiar înlocui cuburi de sare de Bouillon. Acest lucru este perfect acceptabil, în cazul în care paste preparate pentru mâncăruri savuroase. Deoarece caserola dulce cu gust și aromă de condimente ciuperci sau carne - foarte amatori.
O reteta clasica
Pregătiți-vă pentru o prezență permanentă în tigaie pentru durata de paste de gătit. Pentru că unul are doar să se uite departe, și se străduiesc să-l scape, apoi stick la partea de jos, apoi se lipesc între ele. Nu-ți fie teamă. Efectuat o dată și va ști deja ce și cum.
- cratiță, lingură, strecurătoare
- 1 litru de apă
- 100 g de paste
- 1 lingura de sare. l.
- Ulei vegetal 2 linguri. l.
- bol cu 1 I de apă rece
Secvența de acțiuni. Într-o cratiță se toarnă apă, a pus pe un foc puternic. Se aduce la fierbere și se lasă poburlit 1-2 minute. Acest lucru îi va permite să iasă dintr-un miros neplăcut în cazul în care a fost folosit la robinet. Apoi, se adaugă sare și unt, se amestecă. Se toarnă pastele și încep să interfereze cu o lingura.
Fă-l până când se oprește aluatul să se lipească un castron. 2 minute este suficient de obicei. În acest timp, de obicei apa de fierbere este reluat. Focul este îndepărtat la minim, uitându-se periodic într-o cratiță. În cazul în care există spumă, acesta trebuie să fie eliminate. În timpul de gătit, se amestecă conținutul containerului din nou.
În câteva minute, puteți încerca aluatul 5-7. Cum de a face acest lucru - este scris mai sus. Gustul de paste gata? Opriți focul, se toarnă într-o strecurătoare cu apă. Se toarnă din castron rece, agitată la sticlă și excesul de lichid furnizat la masa.
mai multe recomandări
- Dacă aveți de gând să gătesc tăiței, în timp ce de gătit ei nu este mai mult de 4 minute.
- Nu acoperiți niciodată capacul tigaie cu paste. Spuma dintre ele ruleaza mai repede decât laptele. Nu urmați, de asemenea, veți spăla placa.
Cum de a găti paste, pentru a le separa? Să respecte recomandările, dorința de a încerca și se amestecă de multe ori. Apoi, chiar și cel mai rău masa de paste nu se transforma intr-o mare bucata de aluat fiert.