Cum de a găti caviarului de tomate
Produse (3 litri de caviar)
Tomatele - 3 kg
morcovi mijlocii - 1 kg
Dulce piper - 4 bucati
Sfeclă - 1 buc dimensiune medie
Ardei roșu fierbinte - 1 pod
Ceapă - 1 ceapa
Usturoi - 2 catei
Zahăr - 200 grame
sare grunjoasă - 2 linguri cu tobogan
Uleiul de floarea soarelui - 200 ml
Pregătirea pentru produsele de iarnă lopătari
1. Se spală roșiile, tăiate în cuburi de 1 cm. Laterale
2. Se spală ardeii, se scot semințele și se taie în bucăți, cu o latură de 1 cm.
3. sfecla prime clare, grătar pe o răzătoare grosier, aceleași operații efectuate cu morcovi.
4. Curățați cățeii de usturoi și freca pe o răzătoare fină (sau de a folosi o presă specială).
5. Se curata ceapa, se taie în inele.
6. Se toarnă fundul recipientului 100 ml de ulei vegetal, a pus morcovi și ceapă.
7. prăji pentru un minut ras morcovi și ceapă, se adaugă usturoiul, se amestecă prăji un minut.
8. Pune într-o tigaie roșii felii, piper si sfecla rasi, capac de acoperire și de gătit la foc moderat, amestecand, 30 min. Determina disponibilitatea pentru dedurizarea completă a tuturor componentelor.
9. Se adaugă sare și zahăr, se amestecă bine.
10. legume chiar în roda cratiță, folosind un mixer de imersie.
11. Pe tava de căldură rămasă jumătate a uleiului vegetal, depun ouăle în ea din blender.
12. Se fierbe la foc mic, acoperit timp de 15 minute.
13. Se servesc, în porțiuni, garnitură, dacă se dorește, ierburi proaspete refrigerate sau calde.
Fkusnofakty
- Deoarece principalul ingredient de caviar - roșii, ele vor crea un gust dulce și acru. complet cu note ascuțite. ouă gust de tomate pot fi făcute mai acute și saturate. va lua pentru a înlocui o parte de zahăr (de exemplu, jumătate) de tomate și vinete pentru a reduce adăugat de o treime. Dar numărul de ardei iute în foc crescând treptat mai bine, de a scoate proba, până ajunge la claritatea dorită.
- Când gătit, puteți adăuga o linguriță de turmeric, asafoetida, chimen sau lingura Provence amestec ierburi.
- Imediat după preparare ouăle cu roșii pot fi rulată în borcane de jumătate de litru, și se păstrează două sau trei luni în frigider, iar ouăle va avea un gust mai bogat.
- Este posibil să se facă ouăle roșii și iarna, acest lucru necesită ouă de tomate sterilizate într-un cuptor sau pe o baie de abur pentru borcane jumătate de litru timp de 30 minute litri - 40 minute. Steriliza cutii trebuie adăugarea la fiecare borcan 1-2 linguri de 9% oțet.
- Diversificați buchet aromatic de caviar de tomate prin adăugarea de câteva frunze de telina si cateva crengute de busuioc, și face mai util si vitamine - alegerea dintr-o varietate de uleiuri vegetale de măsline de extracție directă. În această variantă a capsulei va conține o proporție semnificativă de acizi saturați și nesaturați, acizi grași esențiali și vitamina E, importanta pentru frumusetea si catifelat pielii.
- Mai multe ouă de tomate dens și vâscos se face prin adăugarea în malaxor în etapa de măcinare cu o lingura de faina diluată în apă rece. Cu toate acestea, în acest caz, ouăle trebuie depozitate în frigider nu mai mult de două zile. Prin urmare, făina adaugă la caviar de tomate poate fi, de exemplu, în timpul prăjirii.