Dacă vă place cartofi tocana - ai bucurat cu adevărat acest fel de mâncare. În metoda descrisă în rețetă cartofi pentru gătit obținută inimi aromatice - felii moi și ficat - blând. Toate foarte gustoase!
Deci, pentru preparatul pe care îl va avea nevoie de: 1-1,2 kg de cartofi; 300-350 g inimi de pui; 300-350 de ficat de pui; 300-350 ventriculilor de pui; 1 ceapa mare; 1 morcov; petiol 1-2 țelină; 2-3 linguri. linguri de pasta de tomate; . Asezonare 1 linguriță pentru carne sau carnea tocată; 1 sărate sau castravete murat (scăzut); . 1 linguriță de zahăr; sare, piper; 2-3 linguri. sos de soia linguri; frunze de dafin 1; 3-4 linguri. ulei vegetal linguri; 1 lingura. lingura de unt.
stabili imediat inimile de pui gătit: spălare este omisă și în apă, sare fiarta si arunca frunza de dafin și niște pătrunjel. Suficient pentru a găti timp de 30-35 de minute, iar apoi împărțim inimile în jumătate pe lungime. ventricule de pui, de asemenea, trebuie să fiarbă, dar aproximativ o oră și apoi se taie în două sau trei părți.
ficat de pui se spală, plasat într-o strecurătoare. În cazul în care apa nu rămâne - feliat, eliminarea simultană de grăsime.
Ca de obicei pentru gătit rapid - se toarnă ulei si da overtempered, răspândirea ficat, sub agitare continuă și răsturnând piese fry (aproximativ 1,5-2 minut) exact la momentul în care ficatul devine luminos. Am răspândit într-un bol cu suc format.
ștergeți rapid tigaie sau de a lua o alta, de data aceasta untul la foc mediu se încălzească, cad morcovi, telina adormit zdrențuite si ceapa, passeruem 8-10 minute, amestecând din când în când.
Pune pasta de tomate, sos de soia, zahăr, se amestecă, se fierbe timp de 2-3 minute. Repartizăm în ceaunul, aici este - și inimile ventriculi, se toarnă puțină apă și a pus ibricul pe foc mic, care tocană de legume și lăsați inimile sub capotă.
Acum putem dezlipi în condiții de siguranță cartofi, cotlet și se adaugă la fierbător. Ne toarnă puțină apă, se presara cu sare, piper, condimente gata pentru carnea sau carnea tocată, a pus o frunză de dafin. Dacă doriți - adăugați castravete tocat. Fierbeti la foc mic pana cand sunt fierte cartofii.
În cele din urmă, vom merge la ficat, împreună cu cazan suc. Se adaugă untul, se amestecă, da stins doar 2-3 minute - opri, se acoperă ibricul cu un prosop timp de 10-12 minute. Scoateți foaia de dafin și se servește.
Ziarul „Serdalo» № 132-133