Obține produse de calitate la prețuri accesibile, în cele mai bune de pescuit magazine online. Face cadouri pentru ei înșiși și de cei dragi!
Înainte de iarnă, când apele devin gheață, stiuca este de obicei consumate de pe cele mai bune lor. Prin urmare, cele mai delicioase afumat stiuca - toamnă, grăsime și musculare, în același timp. Și găti acasă sau chiar pe o excursie de pescuit nu este prea dificil.
Curățarea și sărarea de pește
Vom începe dvs. stiuca afumat reteta cu procesarea de pește proaspăt. Este cunoscut faptul că fumatul este încă nevoie de mai multe produse de stocare pe termen lung. Cu toate acestea, stiuca, afumat cu fum fierbinte, nu sunt stocate timp de mai mult de trei zile, iar ea nu a avut timp - se transformă foarte gustoase. Și gata să pește a fost savuroase si a avut un gust moderat sărat „drept“, ar trebui să fie în măsură să taie și murături!
Pentru a începe, întreaga captură curat și a viscerelor. Tăiați branhii și se spală sub jet de apă. Apoi, aveți nevoie pentru a distribui greutatea în carcasă de pește: știucă mică și o jumătate de kilogram, este posibil să fumeze un întreg, dar „tovarăși“ lor mai mari, ar trebui să fie tăiat în bucăți.
Următoarea etapă - sărare. Alegeți metoda care vă place mai mult: poti freca doar stiuca cu sare, pune într-un recipient pe o pernă de sare și așteptați până când se evidențiază saramură, și vă puteți pregăti o saramură puternică, și 3 ore pentru a trimite peștele să înoate în ea. Verificați Cetatea salamuri poate fi de obicei cartofii, în cazul în care apare în saramură, cetatea este excelent! Apropo, în același timp, în saramură pot adăuga ierburi preferate și condimente (rozmarin, coriandru, coriandru, boia de ardei) - apoi gust finit scânteia stiuca cu noi culori. În orice caz, dacă sunteți deja aprovizionat cu lemne de foc și a pregătit o cutie pentru fumat, timp sărarea vă puteți petrece cu plăcere: situat confortabil la monitor sau ecran și citi cele mai recente articole de pe site-ul „pescuit în jurul valorii de!“.
Mai mult, orice reteta prevede stiucii afumat spălare pește cu apă rece și uscată bine. Închide schukam în acest stadiu, este necesar pentru a face incizii de-a lungul partea din spate și introduceți o traversele de lemn.
Smokehouse: ce trebuie să-l organizeze
stiuca afumat în afumătoare poate fi făcută atât în aer liber și acasă, în bucătărie, dacă sunteți pe un extractor de puternic. În orice caz, ai putea:
- cutie afumătoare din material ignifug (de obicei, din oțel inoxidabil),
- acoperi aceasta,
- Pentru pești Lattice,
- lemn pentru fumat (rumeguș, crengi, așchii de lemn),
- lemne de foc (daca nu copților pe aragaz)
- furnizarea de apă sau un extinctor pentru a se conforma cu normele de securitate.
Mulți preferă Smokehouse lipsit de experiență, înainte de procesul de fumat de pește și mai mult „fum lichid.“ Nu este necesar să-l folosească, „fum lichid“ va marca un gust real afumat și fum, și, în plus, este nociv pentru organism!
Ca fierbinte fum stiuca de fum
Deci, știucă au prosoleny, preparat uscat bine. Începem să pregătească Smokehouse: un foc dacă fumăm în afara sau porniți aragaz. În partea de jos a casetei de pus lemnul. În primul rând a pus un mic strat de rumeguș - acestea dau doar o mulțime de fum, și nu este în primul rând avem nevoie, prin urmare, acestea ar trebui să fie pus pe partea de sus a ramurilor și nuiele. Utilizați lemn de foioase - nu sunt atât de multe rășini parfumate, care pot da amărăciunea de pește! Pentru a face aroma dorită în lemnul poate fi pus nuiele de ienupăr, fără ace, ierburi uscate sau puse pe partea de jos a cutiei un recipient mic cu ulei vegetal, care va pluti mirodenii. Pike, afumat într-un fum parfumat, va fi distins printr-o savoare aparte, picant.
Deasupra stratului cu zăbrele din lemn stabili pește descompusă. Apoi închideți capacul cutiei și incendiate. Prima etapă a fumatului durează aproximativ 20-30 de minute. În acest moment, în cazul în care jurnalele sunt stivuite în mod corespunzător, temperatura din interior este crescută gradat la 80-100 de grade. Apoi, trebuie să ridicați capacul și lăsați aburul - astfel încât peștele nu numai că va fuma, dar, de asemenea, dezumidificat. Apoi, continua stiuca fumatul în afumătoare pentru încă o jumătate de oră, și apoi se deschide din nou capacul. Continuă să fumeze timp de 30 de minute, până când aburul nu iese întreg, stiuca va deveni o culoare frumoasă de aur, și despre fin nu va fi de culoare albă. Carnea de pește finite va fi foarte ușor să se mute departe de os. In timpul fumatului se pot turna rumeguș în caseta, dacă credeți că temperatura destul de scăzută. Dar, asigurați-vă că peștele nu este uscat! După sfârșitul fumatului concediu stiuca „venit“ într-o cutie închisă, se îndepărtează de la căldură încă 40 de minute, atunci cu siguranta va dobândi gustul său celebru și miros! Dar pentru alte tipuri de pește avem în rețete magazin individuale afumate:
Bune magazine online de pescuit vă permit să cumpere orice bunuri pentru pescuit, la prețuri competitive!
Calendarul pescar va permite să înțeleagă cum să ciugulească toate pește, în funcție de perioada anului și luna.
pescuit Page aborda va vorbi despre multe unelte populare si accesorii pentru pescuit sportiv de pește.
Sfaturi pentru pescuit - să descrie în detaliu vii, vegetale, artificiale și neobișnuite.
Articolul a Momeala vă va învăța tipurile de bază, precum și tacticile pe care le utilizează.
Aflați toate momeală pentru pescuit. care ar fi un pescar reală și să învețe alegerea corectă.