De ce pâine
atât de multe găuri?
El a respectat:
elev de clasa 3B
Sfax OSOSH №1
Shilova Maria
Obiectiv: Pentru a afla ce
Drojdie sunt și ce rol
joacă în coacerea pâinii.
obiective:
• Aflați în detaliu ceea ce este -
drojdie de bere;
• Aflați ce sunt drojdie;
• Pentru a afla dacă drojdie este util, sau
dăunător;
• Efectuarea de experiență practică pentru a
să învețe proprietățile de drojdie.
Drojdie - fac parte din grupul de unicelular
ciuperci, dar ciupercile sunt aranjate
un pic diferit decât altele.
Acestea fac parte din familia de ciuperci.
Medicinale și comestibile
demnitate drojdie
• Vitaminele B;
• Estergol (provitamina D);
• Carbohidrati;
• Proteine;
• O anumită cantitate de grăsime;
• În plus, un număr mare de minerale
legături, este foarte relevant pentru noi oligoelemente,
de exemplu, crom și seleniu.
specii de drojdie
brutărie
berar
vin
hrană
Kombucha
patogenii
7. Experimentul 1: Obiectiv: Pentru a afla dacă temperatura mediului afectează mediul în procesul de fermentare.
Concluzie: Temperatura de drojdie sensibilă
mediu. Rata lor de reproducere
scade ca răspuns la scăderea temperaturii.
2 EXPERIENTA:
OBIECTIV: Are zahăr asupra procesului de fermentare?
Produse pentru experiența: apă, drojdie și zahăr.
Concluzie: Pentru a
procesul de fermentare
are nevoie de o cantitate de zahăr.
drojdii converti
alcool și zahăr
dioxid de carbon. prin urmare
modul în care acestea
obține
energia necesară
ei pentru viață.
Experiența 3:
OBIECTIV: Are drojdie ASPECT
Găuri în pâine?
Concluzie: Găurile din aluat - l
drojdie de muncă
În cazul în care pâinea atât de mult
găuri?
Răspunsul meu:
• scădere în aluat dospit
• Ciupercile sunt luate imediat pentru cauza
• Acestea produc dioxid de carbon,
din acest aluat se umflă, se ridica,
potrivit
• bulele de spargere într-un cuptor fierbinte,
evadări de gaze, și găuri într-o parfumat
pâine rămân.
