Legende pentru slide-uri:
„De ce sunt atât de multe găuri în pâine?“ Studentul MBOU SOSH№72 4B clasa Serednik Marina
Scop. Elucidarea cauzelor găuri în pâine și efectul lor asupra gustului și calitatea obiectivelor de pâine: Aflați ce e de drojdie, ceea ce sunt; găsi întotdeauna afară dacă există găuri produse de panificatie; Pentru a afla dacă gustul și calitatea pâinii depinde de numărul de găuri; Vezi dacă poți crește drojdia în casa Perform experienta hands-on pentru a răspunde la aceste întrebări.
Ipoteză. Aproape toate produsele din cereale sunt întotdeauna găuri. Am presupus că găurile din pâinea - aceasta drojdie de bere „de lucru“.
Obiectul de studiu: pâine obiectul investigației. găuri în pâine.
Numărul de găuri de produse Cât de multe găuri cookie-densitate găuri nu se poate vedea o mulțime de găuri Gingerbread solide găuri pâine moale foarte foarte mult mai moale
Ce este drojdie? Drojdia - Acest lucru este similar cu plante bacterii protozoare. Acestea fac parte din familia de ciuperci. Celulele lor sunt mai mari și mai complexe decât bacteriile. Drojdia se reproduc prin înmugurire.
Unele specii de drojdii au fost mult timp folosite de către om în prepararea pâinii
Experiența №1 Are temperatura și prezența procesului de fermentație testare drojdie?
Numărul 2 Experiența dacă zahăr afectează procesul de fermentație?
Iată lucru! Drojdia se încadrează în aluat. Ciupercile imediat luate pentru cauza. Ele produc dioxid de carbon, din acest aluat se ridică, se apropie. In cuptorul fierbinte bulele de spargere, frunzele de gaz, și găurile într-o pâine mirositoare rămân.
Oamenii de știință cred că pâinea apărut pentru prima dată pe pământ în urmă cu mai mult de cincisprezece mii de ani. Ipoteza a fost confirmată.