Deci, este destul de firesc ca gospodinele încearcă să facă mai multe din preparatele de legume cultivate și roșii în special. Și nu este surprinzător faptul că multe gospodine interesat de modul de a îngheța roșii pentru iarna.
Tomate prepara diverse muraturi, salate de iarnă. Desigur, ei au un gust minunat, cu toate acestea, în compoziția lor conține mult mai puține vitamine și alte elemente nutritive decât legume proaspete. Deci, în timpul nostru a devenit popular pentru a îngheța roșii în timpul iernii. După roșiile congelate păstrează aroma și gustul lor, și cel mai important - în compoziția lor păstrează cea mai mare de vitamine si nutrienti. Tomate congelate în general, precum și bucăți tăiate, chiar și sub formă de piure de tomate.
Este demn de menționat faptul că roșia ocupă unul dintre primele locuri printre legume cu privire la conținutul de minerale și vitamine. Ca parte a roșiei conține malic, citric, acid fosforic, vitaminele A, B, C, D, fier, magneziu, sulf, sare de calciu. In tomate indiferent purine, afectând în mod negativ procesele metabolice din organism și distingerea acidului uric în timpul cariilor sale. Ai putea spune chiar că într-o anumită măsură, tomate produs dietetic. Pentru a ști cum să înghețe roșii în timpul iernii proaspete corect, trebuie să știți câteva reguli importante.
Se prepară roșii prin procedeul de congelare
Congelator potrivit pentru tomate aproape toate coapte. Ce fel de a alege până la tine, de asemenea, depinde de metoda și tipul de congelare. Tomatele trebuie să fie pe deplin coapte, dar nu prea coapte, nici un prejudiciu diferite și alte manifestări negative.
Pentru a îngheța ar trebui să aleagă roșii puternice cu un întreg de piele. Nu este necesar să se înghețe roșii imature, deoarece nici de ea nu va fi, ei pur și simplu se va transforma amar la gust. Tomatele trebuie să fie clasificate în funcție de gradul de maturitate și apoi se spală bine sub jet de apă, a pus pe un prosop si uscat. Și acum să învețe cum să înghețe în mod corespunzător de tomate pentru iarna.
Cum să înghețe tomate întregi
roșiile gătite ar trebui să fie pus pe tava într-un singur strat și a pus în câteva ore în congelator, astfel încât acestea sunt ușor înghețate. După aceea roșii ar trebui să fie extins în pachete mărunțite, scoateți-le din aer, cravată sau zapayayte.Mozhno pentru a utiliza aceasta special concepute pentru congelare pachete de legume. tomate ambalate astfel, ar trebui să fie plasat în congelator din nou.
Tomate, în general, sub formă pot fi înghețate cu pielea și fără ea. Pentru a îngheța roșiile decojite, ar trebui să procedeze după cum urmează. Pe suprafața de tomate gătite și pură nevoie pentru a face o tăietură transversală cu un cuțit ascuțit, care afectează numai coaja. Apoi 4-5 minute să le omită în apă clocotită, după care, în același timp, a pus în apă rece. La finalul acestei proceduri, pielea poate fi ușor scos din fructe, pentru că trebuie doar să trageți ușor vârful de cuțit și trageți.
roșii decojite, astfel, a pus pe tava de alimente de film acoperit într-un singur strat și loc într-un congelator pentru congelare primar. După tomate congela, au nevoie de mai multe piese pliate în ambalaje mărunțite elimina aerul și strâns înnodate și trimis înapoi la congelator pentru depozitare. De asemenea, să învețe cum să înghețe vinete pentru iarnă.
Înghețați tocat felii de rosii
Cum să înghețe în timpul iernii roșii la domiciliu. Mark spălate și uscate roșii și le taie cu un cuțit ascuțit în inele, 10 milimetri grosime. tava Vystelit de film și pune un strat de felii de roșii, astfel încât acestea să nu se atingă între ele. Puteți face mai multe straturi, dar trebuie să fie fiecare strat perelazhivat de film, astfel încât acestea nu sunt înghețate împreună unele cu altele.
Puneți tava în congelator timp de două ore. După felii de tomate să fie înghețate, tava trebuie să fie îndepărtat și pus toate conținutul pachetelor și închise ermetic portii. Apoi, din nou, plasat în congelator pentru congelare și depozitare ulterioară. Aceste tomate pot fi folosite pentru pizza gătit. Pune-le la sfârșitul gătit.
Cum să înghețe felii de felii de roșii
Potrivit pentru congelare și roșii cărnoase dense, dar în orice caz, nu apos. Se taie roșiile felii de aceeași dimensiune. Dacă doriți să le înghețe fără piele, este necesar să se albesc roșiile anterior, și apoi îndepărtați coaja. rosii tocate (numai fără suc), extins în pachete porționate, lipire și trimite în congelator.
Ca tomate congela pentru iarnă într-o formă subdivizată (sub formă de piure de)
Această metodă de congelare roșii suculente adecvate și răscoapte, dar în orice caz, nu rasfatat.
roșii prespălate și decojite trebuie tăiate în mai multe bucăți și se macină într-o mașină de tocat carne sau într-un blender. La roșiile pot fi, de asemenea, piper și scrolled ierburi. Amestecul rezultat de tomate extins în recipiente de plastic, închideți capacul etanș și locul în congelator.
În acest caz, nu ar trebui să uităm faptul că, în timpul lichidului de congelare tinde să se extindă, astfel încât să nu umple complet recipientul. Puteți folosi cutii de copt din silicon, matrite pentru congelare de gheață.
După ce amestecul a fost în întregime înghețat tomate, mucegaiurile pot fi scoase din congelator și roșii schimbare înghețate „periuță“ în saci și fixați strâns. Depozitați roșii în congelator este necesară pentru 8-10 luni la o temperatură de -18 grade. Dacă temperatura este ușor mai mare, necesitatea de a stoca 4 luni.
Cum pentru a dezgheța tomate congelate
- Scoateți roșiile din congelator, congelate într-un tot și țineți-le la temperatura camerei, timp de 15-20 de minute. După aceea acestea ar trebui să fie tăiate în cuburi sau felii. Dacă pregătiți o salată, apoi roșiile congelate se taie în felii subțiri într-un fel de mâncare preparată chiar înainte de servire l la masă.
- În cazul în care roșiile au fost înghețate cu pielea și trebuie să fie sigur pentru a elimina, apoi roșiile congelate ar trebui să fie de câteva secunde în apă caldă și apoi se curata de pe piele.
- felii de legume congelate pentru a utiliza în formă congelată, în caz contrar, în timpul decongelării, își pierd forma lor.
- felii congelate de tomate ar trebui să fie pus într-un vas pregătit, fără a le dejivrare. În cazul în care roșiile în felii subțiri, atunci acestea ar trebui să fie adăugate la salata chiar înainte de servire.
- Strivit de o mașină de măcinat sau blender roșii, și ar trebui să fie utilizate numai în stare congelată și în această formă pentru a le adăuga la vasul în timpul gătirii. Dacă pregăti unele sos, roșiile tocate pot fi congelate și decongelate. Pentru aceasta este necesar să le dețină un timp la temperatura camerei sau în camera frigider peste zero.
Pentru a face procesul de congelare și depozitare ulterioară, roșiile nu sunt „trase“ alte mirosuri nedorite, acestea ar trebui să fie depozitate în recipiente închise ermetic. Principiile băcănie de cartier trebuie să fie strict respectate. În cazul în care spațiul permite în congelator, este posibil să se pună roșii pe raft la alte legume, într-un recipient închis ermetic.
Este important să ne amintim că legumele decongelate nu pot fi supuse la înghețare repetate. Dacă va fi la congelare de tomate urmeze toate regulile, ele sunt, în orice caz, nu smerznutsya și să nu se transforme într-o bucată de gheață, și va avea un aspect minunat. Apoi, va fi necesar în timpul iernii au scos numai din congelator și utilizate în timpul preparării unui anumit fel de mâncare.