București și Moscova regiune.
Acest cârnat este diferit miros și gust plăcut ostropryanym sărat. Este ideal pentru gătit toate tipurile de salate și aperitive, ciulini, sandwich-uri, pizza. cârnat uscat caracterizat prin perioade lungi de stocare și de valoare nutritivă ridicată.
La achiziționarea cârnat crud întotdeauna uita-te cu atentie la croielii - ar trebui să arate apetisant. Dacă el arată în vrac și gri, tocat carne sau grăsime corpolent - un cârnat este mai bine să nu alege. Cea mai bună opțiune este atractiv felii de bacon felie uniforme. Dacă este posibil, se împinge cu degetul - acesta este un mod profesionist de a evalua calitatea cârnaților cruzi. În plus, produsul trebuie să fie strâns, în caz contrar cârnați nu este complet dosushit.
Compoziția cârnați afumați
Alcătuirea cârnat crud reglementate GOST 16131-86, în conformitate cu următoarele ingrediente care pot fi prezente în acest produs: carne de vită, grăsime de porc, sare nitrit, zahăr, piper, alb și roșu, usturoi sau alte condimente.
În plus față de carne de vită în compoziția cârnat crud este adesea folosit, precum și alte tipuri de carne - carne de porc sau carne de cal. De multe ori adăugat suplimentar coniac, care conferă produsului finit este un parfum delicat și eleganță.
Materia primă pentru cârnat crud nu este supus unui tratament termic - procesul de fabricație presupune o lungă perioadă de fermentare și deshidratare ulterioară. Carnea tocată este menținută timp de aproximativ 10 zile și apoi se lasă să se coacă cârnat crud are un minim de 40 de zile.
Ca parte a cârnat afumat conține cel puțin 13 procente proteină cu un conținut de grăsimi de 28-57%. cârnat crud Caloric variază 340-570 kcal per o sută de grame de produs finit din carne.
Harm cârnat crud
Acest produs din carne gustos are contraindicatii sale de utilizare. Astfel, deteriorarea cârnat crud este evident mai ales pentru persoanele cu inflamație a membranei mucoase a stomacului și duodenului. În plus, se recomandă să se abțină de la utilizarea delicatetea prezența unor boli cum ar fi pancreatita, colecistita și nefrită. Faptul că aceste cârnați ascuțite conțin o mulțime de condimente, asa ca are un efect stimulator asupra sistemului digestiv si urinar.
Calorii cârnat crud 472.7 kcal
Valoarea energetică a cârnaților cruzi (raportul de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):
Raportul energie (B | x | y): 21% | 79% | 0%
Rețete cu cârnați afumat
Salata de fasole cu cârnați cârnați
Pilaf cu orez brun
Leningrad pickle în multivarka
Kumpir