În acest an pe site-ul meu - o recoltă barei de protecție de rubarbă. Pentru a reduce într-un fel dimensiunea plantației, prima dată când am decis să gătesc gem de rubarbă. În aparență nu a fost foarte prezentabil, dar sa dovedit a gusta indescribably frumos! Nu l-am încercat și nu a fost sigur ce se pare ca pe blocajul coacăze. Nimic de acest fel! Blocaj dovedit piese dulce și acru, moale de rubarbă. Gustat prima parte, a regretat doar un singur lucru - de ce mai devreme nu am gătit. Atât de mulți ani, această frumoasă tufiș pufos de plante frumos a fost lipsit de atenția mea! Dar acum voi încerca să ajungă din urmă și să fie sigur de a include în lista sa anuală a matrițelor este un blocaj de rubarbă minunat. Reteta cu pas cu pas fotografii pe care, probabil, va parea destul de simplu. Și în acest văd farmecul special al pregătirilor pentru iarnă! Dacă nu ați încercat un blocaj, va sfatuiesc sa pentru a corecta această omisiune. Atitudinea ta la acest „iarba“ poate schimba drastic, la fel ca în cazul meu. Suficient pentru a avea unul pe site-ul rubarbă Bush, și veți fi garantat pentru a găti din ea păstrează toată vara!
Ingrediente per 1 litru de gem finit:
- Rubarbă (tulpini) - 1 kg.
- Zahăr - 1 kg.
- bănci, de asemenea, nevoie de 2 și 0,5 litri de capacul 2 (pentru fălțuire)
O metodă de preparare a gem de rubarbă pe timpul iernii:
Pre-steriliza borcane. acoperirea cu bicarbonat de sodiu și udate cu apă clocotită. Le-am șterge uscat, se acoperă borcanul si se pune deoparte tot drumul. pentru depozitarea ustensile gata.
Eu sunt acum direct implicat în pregătirea blocajelor. Acesta nu este un proces rapid, dar nimic complicat.
În primul rând, cu atenție mea tulpini de rubarbă. ele purificate din stratul superior, ușor ridicat cu un cutit pe una dintre laturile.
Apoi am tăiat tulpinile de bucăți de rubarbă, 1.5-2 cm lungime.
Vreau să spun despre feluri de mâncare, ceea ce va face gem. Nu poți lua o staniu sau cupru ustensile, după cum se poate produce procesul de oxidare. De aceea, eu iau potul smalțului.
Intr-o tigaie gramada de rubarbă felii.
Ei generos pe el tot zaharul, se amestecă.
Am părăsi oala cu rubarbă timp de 8-10 ore, doar pe masa (plec pentru noapte). Acest lucru este de a asigura faptul că sucul de rubarbă alocat.
După timpul alocat, am pus tigaia pe foc cu rubarbă. Periodic se amestecă. Eu aduc la fierbere și se fierbe 5 minute gem, scoate spuma. Apoi opriți de căldură și se lasă până când gem rece.
Atunci când blocajul sa răcit complet (poate dura 5 ore), a pus din nou pe foc oala, se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute. În cazul în care spuma este încă acolo, am închiriat. Am a doua oară aproape că nu a fost. Apoi se răcește din nou.
Deci, repet, cu punct de fierbere de 3 ori.
După 3 ori cu rubarbă gem fierbinte se toarnă în borcane și capace de metal rola sus.
Dau să se răcească complet. Păstrați un blocaj ar trebui să fie într-un loc întunecos și rece.
Deci, gem de rubarbă este gata. Vreau să spun despre „acrime“ separat. Pentru mine, proporția de 1: 1 în acest blocaj ideal. Jam devine acru, dar nu în măsura în care „Vreau să plâng.“ El se transformă „delicios acru.“ Prietenul meu face gem de rubarbă, luând 1 kg de rubarbă și 1,3 kg de zahăr. Se pare mai dulce. Ie gust fiecare probă determină metoda.
În general, blocajul este delicios. Este perfect pentru a face prăjituri nisip sau chifle în timpul iernii.