- 800 grame de giblet de pui
- 7 ouă
- 150 de grame de lapte
- sare
- unt
Procesul de pui pentru această promoem în apă rece, îndepărtat complet abdomen prin cârpe de bucătărie, de preferință umed. fire suturate Abdomen, începând cu porțiunea de gât. Pentru a separa pielea de carnea de carcasă, apoi partea a gâtului umfla pielea separată parte de pui. Se poate chiar face cu ajutorul seringii culinare. În cazul în care pielea este bine umflat, puiul este gata pentru umplutura, în cazul în care aerul se duce undeva, apoi găsiți gaura și coase-l.
Intr-un bol pune ouăle, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă, se toarnă laptele și se amestecă din nou. Adăugați untul. Rezultante omletnuyu greutate de umplere sub pielea de pui prin gât. Pielea de pe firul de gât cravată. Puiul turnat învelit într-un șervețel și se fierbe până când fierte în apă sărată, prevenind fierbere rapidă.
Fierberea piele supa de pui puncție un ac subțire în mai multe locuri și lăsați aerul. Pui gata să elibereze din țesutul, tăiat în patru bucăți.