Chiar și în cele mai vechi timpuri în Europa a început să crească prazul, care este o alternativă excelentă la ceapa de obicei, datorită gustului său rafinat și calități valoroase. „ceapa Pearl“ - numele lui a doua. Utilizarea acestei plante este confirmată vitamine abundență precum B1, B2, B6, E, PP, C și minerale, proteine si fibre. Dar, în ciuda acestui fapt, ea are o valoare calorică relativ scăzută, de aceea este adesea sfătuiți să folosească în produsele alimentare, medici, nutriționiști. Acesta este utilizat singur sau ca ingredient opțional în diferite feluri de mâncare: supe, salate, etc. Pentru produsele alimentare este folosit ca tulpina alb (tulpina false), și frunze verzi. În urma recomandărilor cum se păstrează prazul, se pot oferi un astfel de produs util și gustos pentru o lungă perioadă de timp.
Leek are multe substanțe utile, care nu dispar la depozitare
Curățarea și pregătirea pentru depozitare
Grow leek principal prin butasi. Plantat în paturi este aceeași cu cea de ceapa. În primul rând, semințele sunt germinate și apoi le-au plantat în cutii, și apoi la culcare. Pentru a recolta după cum este necesar. Dacă mâncați ceapă o dată costumul este chiar în creștere tineri arbuști. Dar, în timpul iernii este recomandat pentru a stoca plante numai pe deplin mature. Le puteți colecta imediat, dar poate fi treptat săpat pe tot parcursul perioadei de maturare. Aici cel mai important lucru este de a avea timp pentru a elimina toate, înainte de primul inghet.
Într-un climat mai cald, cu solul moale, uneori lăsați prazul în timpul iernii în pământ, ascunde-l, și sape după cum este necesar. Astfel, anumite soiuri tolera ușor la temperaturi de până la -20 ° C,
Depozitarea pe termen lung a prazul impune respectarea anumitor reguli. Trebuie să fie să sape cu atenție, încercând să nu deteriora frunzele, și pedunculul false, și asigurați-vă că nu a existat nici un teren între ele. Poate părea că frunze verzi dens și puternic, dar ele sunt extrem de vulnerabile la daune. Apoi tăiați rădăcinile, clătit sub apă, bine uscat într-un loc întunecat rulează, întins pe hârtie și se taie în bucăți de forma și dimensiunea dorită.
Cu privire la necesitatea de a reduce bucăți de praz deja uscat
prazul depozitare Metode
Pentru produs valoros putea an a fost la îndemână, este necesar să se știe cum se păstrează prazul. Este sigur să stoc pe ei timp de șase luni, și în cele din urmă să beneficieze de ea devine și mai puțin, astfel îmbogățit cu vitamina frunze întregi complexe, să mănânce, chiar și în timpul iernii.
Principalele modalități de a stoca: prazul
- congelare;
- zasushivanie;
- depozitarea în stare proaspătă.
verde îngheț
Cel mai simplu și mai sigur mod de a stoca ceapa în timpul iernii este de congelare. Pentru a face acest lucru, pregătit în prealabil toate regulile de frunze și tulpini ar trebui să fie tăiate în bucăți de mărimea dorită, le-a pus în pungi de plastic, bine cravata sau lipici marginile. Stiva frunziș strat recomandat nu mai mult de 5 cm. Pentru comoditate, folosesc adesea recipiente din plastic pentru produse alimentare. Rămâne doar pentru a scoate piesa de prelucrat în congelator, în cazul în care acestea prolezhat liber toată iarna și chiar mai mult. Temperaturile de păstrare trebuie să fie de la -18 ° C până la -5 ° C Este important să ne amintim că nu vă puteți re-congela Praz, în orice caz, așa că își pierde aroma și textura modificările sale originale.
Congelarea prazul poate salva pentru iarna
uscare
Se usucă prazul este, de asemenea, nu este dificil. Tocate în bucăți mici de ceapa răspândit pe o foaie de copt și plasat într-un (50 ° C), cuptor nu prea încălzit. Dacă nu depășesc această temperatură, toți nutrienții rămân în produs. Cu toate acestea, unele gospodine recurg la metoda mai simplă și rapidă, iar cuptorul încălzit la 160 ° C Deci, pentru a complet uscat suficient, nu mai mult de douăzeci de minute.
Prazul proaspete pot fi stocate în nisip, un frigider, și chiar și pe balcon. Depozitarea în nisip prazul este posibilă numai imediat după recoltare. Veți avea nevoie de cutie, adâncimea de cel puțin 20 cm. De la bun început, în partea de jos a casetei pe care doriți să umple cu nisip. Stratul de nisip trebuie sa fie de aproximativ 5 cm. Apoi nisipul pentru a stabili doar colectat ceapa proaspătă tulpini. Instalați arbuști în rânduri îngrijite. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 5 cm. Aceste intervale turnat nisip umed chiar și aproximativ 15 cm.
Această casetă trebuie să fie umed cameră întunecată, cu o temperatură de aproximativ 0 ° C, atunci toate cele mai importante elemente în urme, precum și gustul, legumele conservate în maxim. Pentru un astfel de scop este perfectă pivniță sau orice alt subsol.
Pentru a usca prazul, trebuie demontat în bucăți mici
Păstrarea în stare proaspătă
Există mai multe opțiuni de stocare Leek proaspete. Balcon, la o temperatură de -10 ° C, se dezintegrează și arcul strâns acoperite pot minți asemenea iarnă întreagă. Este important doar să se uite după el, și observând plantele stricate, curat imediat în sus și aruncați-le departe, astfel încât să nu strice restul. Puteți lăsa un praz pentru iarnă și în frigider. În acest scop, frunze proaspete și tulpini a fost răcită la o temperatură de -2 ° C până la 2 ° C, așezați-le imediat în pungi fin perforate și a fost scos de pe rafturi. Este important ca temperatura compartimentului frigorific nu mai mică de -5 ° C Sub rezerva acestor recomandări, produsul nu se deteriorează în termen de 4-5 luni.
Prazul nenumărate. Este cultivat peste tot (în Europa, America, țările mediteraneene) și în climate diferite. S-ar părea că acest lucru este foarte consumatoare de timp. Dar planta cultivata nu va cauza probleme prea mult, dacă studiați cu atenție sfaturile de plantare sale, întreținerea, curățarea și depozitarea corespunzătoare, și să le aplice în practică.