ciuperci poloneză sau castan Mokhovikov - o delicatesă specială disponibilă nu este pentru toată lumea. Ea are o mulțime de elemente utile și se găsește în natură este destul de rar. Cea mai răspândită a fost în Europa și Orientul Îndepărtat. Numele latin pentru ciuperca - Xerocomus badius.
Alte nume - ciuperci maro, ciuperci Panský, Mokhovikov Red
Ciuperci poloneze: descriere
În aparență, ciuperci poloneză este foarte similar cu alb. El este caracterizat prin pălărie maro, care poate lua pe ambele lumina si umbra întuneric. În perioada de ploios, ciuperci maro este întotdeauna alunecos, și în vreme uscată este uscat.
specimene mici au adesea un capac mai rotunjite. Pentru ea devine plat, pe măsură ce crește. Se separă pielea de ciuperci poloneză este foarte dificil. In Stipe adesea se acumulează tub galben și picioare de culoare poate varia de la galben-brun la roșu.
Mokhovikov castan poate ajunge la dimensiuni mari. Este demn de atenție faptului că ciuperca polonez nu se acumulează radiații și otravă, astfel încât o ciupercă nu își asumă nici un pericol pentru om. Ea creste in zonele de mediu, în special în foioase și conifere.
Distinge ciuperci comestibile reale dintr-un dublu este foarte ușor. În natură, ciuperci rare, similare poloneză. Cu toate acestea, colectarea de castane Mokhovikov, ar trebui să acorde o atenție la ciuperci otrăvitoare satanice și periculoase. Ea are unele asemănări, dar, în scopul de a preveni o astfel de eroare, este necesar să se cunoască toate particularitățile de ciuperci poloneze.
În colectarea acestor ciuperci maro ciuperci se poate vedea modul în care capacele lor încep să se schimbe culoarea - maro, în schimb, ei dobândesc un albastru pronunțat. Capacul se poate schimba, de asemenea, culoarea, în cazul în care ciuperca este zdrobit.
Caracteristici de preparare și prelucrare primară
Înainte de gătit ciupercile poloneze, este esențial să pregătirea lor temeinică, care este tratamentul primar. Este important să se ia în considerare faptul că o mulțime depinde de rețeta de preparare a unor astfel de ciuperci. Odată ce te întorci acasă din pădure, trebuie să se spele bine și curățați ciupercile Domnului. Tot locul viermănos trebuie să fie eliminate dintr-o dată, și aveți nevoie pentru a scăpa de frunze, care ar putea ajunge la ciupercile în procesul de colectare.
După aceea se clătește cefem poloneză sub jet de apă și le scufunda în apă rece prin adăugarea unei puțină sare. Această soluție trebuie să fie de 6 ore. În această perioadă, ei vor deveni solide, și viermi, care au fost uciși. Nereusita de ciuperci se sedimentează în partea de jos, astfel încât doar să le clătiți și puteți începe de gătit.
Se fierb ciupercile au nevoie de o cratiță mare email. Ei au nevoie să adăugați apă și se pune pe foc până când până când fierbe apa. După aceasta trebuie golit și se toarnă un nou apă.
rețete de gătit
- Una dintre cele mai comune modalități de preparare - ciuperci Marinovka. În acest tip de ciuperci este deosebit de delicios. Acest lucru va necesita otet, sare, piper și un pic de ulei vegetal. Toate acestea se amestecă și se adaugă ciupercile. Când Marinovka nu trebuie să adăugați apă - ciuperci maro în contact cu oțet și condimente într-o tigaie cu eliberare lichid, care va acționa ca o marinata.
- Mokhovikov, de asemenea, decora perfect supa, dându-i o aroma bogata. Înainte de a adăuga ciuperci, se recomanda sa se prăjesc timp de 5-7 minute la foc mic.
- ciuperci și ceapă prăjită sunt complete și gustoase substitut pentru carne. Inainte de prăjire ciupercile tăiate și ceapa, apoi se toarnă într-o tigaie, adăugând un ulei de gătit. După sucul de ciuperci de eliberare, pan nevoie pentru a acoperi. Prajiti ciupercile au nevoie de gradul de pregătire. De multe ori prăjit ceapa separat.
Salata cu ciuperci la grătar sau marinate polonez va fi un decor real al oricărei mese de sărbătoare.