Ciuperci poloneze fac parte din genul Mokhovikov, numit uneori polonez ciuperci maro ciuperci, ciuperci proprietar, castan volantul. ciuperca polonez are maro castan sau de capac (nuanță capac este în continuă schimbare, în funcție de vârsta ciupercii). Produsul brut umed bolete calotă de vreme devine alunecos și capătă o culoare maro închis. capace de fund poros de culoare galben-alb sau galben-verzui. Făcând clic pe poros pulpa capac de fund este albastru, este una dintre caracteristicile pe care ciuperca de unghii pot fi distinse de alte ciuperci similare. Leg ciuperca polonez poate fi cilindric, și poate fi de jos îngust pântecos, sau vice-versa, are de obicei o culoare maro deschis sau galben.
ciuperci polonez este apreciat pentru gustul său, în aroma este foarte similar cu ciuperci albe. Nu culegătorii de ciuperci foarte experimentati confunda de multe ori ciuperci polonez cu culegătorii de ciuperci albe și cu experiență echivala ciuperci poloneze la frumos alb. Deci, dacă ești suficient de norocos pentru a găsi un ciuperci poloneze, atunci pentru cina va avea un fel de mâncare de ciuperci minunat.
Cum și în cazul în care pentru a colecta ciuperci polonez
Cel mai adesea, ciuperci poloneză pot fi găsite lângă arborii de vârstă mijlocie în conifer, uneori, pădurile de foioase. Aceste ciuperci cresc de multe ori la poalele copacilor și a trunchiurilor în jurul valorii în mușchi, nu e de mirare că sunt Mokhovikov vechi. În general, este un lucru care uimește, atunci când luminos așternut mușchi verde și arboret dens mândru de ciuperci poloneză, așa că, dacă se întâmplă vânătoarea de aceste frumuseti, asigurați-vă că pentru a apuca un aparat de fotografiat.
Colectarea acestor ciuperci este necesar să ne amintim că, atunci când presiunea este aplicată pe stratul poros al capacului devine o tentă albăstruie sau albastru-verzui, nu imediat, dar după 2-5 secunde. Piciorul pe tăiat, de asemenea, capătă o tentă albăstruie, apoi devine nuanță ușor maronie, iar apoi se luminează din nou pastă.
ciuperci poloneză are un puternic miros plăcut de ciuperci, foarte amintește de ciuperci albe.
Există două puncte de vedere despre cum să taie ciuperci. Unii susțin că ciupercile ar trebui să fie tăiate la baza picioarelor, atunci nu deteriora miceliului și în acest loc va crește o nouă ciupercă. Dar alții susțin că ciuperca este necesar ca și în cazul în care să se răsucească din pământ complet, în caz contrar resturile de tulpină tăiată va putrezi și acest lucru se poate putrezi miceliu în sine. aviz de netăgăduit cum să taie ciupercile nu am găsit, așa că alegerea este a ta.
Atunci când colectarea de ciuperci este cel mai bine doar să se uite ciuperca murdara sau nu. Viermănos, chiar și cele mai nobile ciuperci este mai bine să nu luați. În primul rând, de mult, (vechi) ciuperci roase de viermi stricate și supra-coapte pot provoca tulburări de alimentație. Și în al doilea rând pentru un timp, până când vei umbla prin pădure și du-te acasă viermii pot ajunge la ciupercile bune. Dacă încă perturbat ciuperca, și el a fost viermănos sau vechi, este mai bine să nu-l arunca, și se taie cea mai apropiată sucursală sau creanga. Apoi ciuperca spori uscate și mature vor fi împrăștiate, iar data viitoare va fi mai multe ciuperci.
Mergând de vânătoare pentru ciuperci este cel mai bine la braț cu un coș de răchită. Găleți și mai ales în pungi de plastic de ciuperci devin comprimat, supraîncălzi și deteriora mult mai repede.
Cum se curata de ciuperci din Polonia
După întoarcerea din pădure este necesară, cât mai curând posibil, la prelucrarea de ciuperci. Pentru acest lucru trebuie să se toarnă ciuperci într-un singur strat pe hârtiile, o bucată de pânză sau mat. Acest lucru este de a se asigura ca ciupercile să respire și nu se supraîncălzi, și, prin urmare, nu strica. Dacă nu sunt în măsură de a sorta ciupercile dintr-o dată, acestea pot fi depozitate în frigider timp de câteva ore (recomanda ciuperci depozitare timp de 2-3 ore, unele surse susțin că ciupercile pot fi depozitate în frigider până la 15 ore). În practică, după 15 ore, o mulțime de ciuperci se deterioreze sau să le deconteze viermi, așa că merge pentru a alege ciuperci sau ciuperci de cumpărare, se calculează timpul pentru a le procesa.
ciuperci poloneză este foarte ușor de curățat. Este suficient să taie o porțiune inferioară, piciorul pe care miceliul și îndepărtați praful și murdăria de ciuperci. De asemenea, trebuie să eliminați mâncat viermi părți ale ciupercii. În cazul în care ciuperca este foarte veche, este mai bine să nu utilizeze în produsele alimentare, sau cel puțin este necesar pentru a elimina o parte spongioasa a disputelor.
ciuperci Curățat clătiți bine sub jet de apă. Ciuperci înmuiate în apă timp de 10-20 de minute, care s-ar fi îndepărtat de nisip și murdărie, puteți folosi apa de sare, aceasta va ajuta sa scape de viermi (în cazul în care acestea au fost pe undeva). După această câteva ori se spală ciupercile în apă curată.
Cojit și se spală ciupercile este necesară imediat ce tratamentul termic poate fi supus.
Cum de a găti ciuperci polonez
Ciupercile sunt cele mai bune bucătar în porții mici, dimensiunea porțiune depinde de mărimea containerului în care veți găti ciupercile.
Ciuperci în fierbere multă spumă, astfel încât cel mai bun bucătar ciuperci poloneză într-un recipient mare.
Cel mai bine este de a găti și curățați ciupercile în paralel, în porții mici, mai ales dacă în procesul de tratare a fungilor implicate mai multe persoane.
ciuperci mici, este mai bine pentru a găti complet, iar ciupercile mari se taie in 2 sau 4 părți.
Deci, decojite, spălate și ciupercile feliate trebuie muiată în apă clocotită. După fierbere, ciuperci poloneză nevoie pentru a găti timp de 10-15 minute, de data aceasta este mai mult decât suficient pentru ca să fiarbă bolete. Bulion, care este activat primele ciuperci de fierbere trebuie aruncată. ciuperci suplimentare se pot prăji de gătit, tocană, congelare sau marinată. Dacă îmbinați cu lichidul de ciuperci poloneză, acestea întuneca rapid (cu toate acestea, ele se reîncălzește lumina din nou). Dacă nu doriți să înceapă imediat după fierbere pentru ciuperci de gătit, ele pot lăsa un timp în apa în care sunt fierte, atunci ei vor rămâne luminoase. Personal, am pus un număr de recipient cu apă clocotită proaspătă și schimburi fierte ciuperci poloneze acolo, astfel încât își păstrează culoarea lor, puteți activa imediat de pe foc, dar vă poate aduce ciuperci la fierbere și se opri gazul.
Ciuperci poloneze la gust aproape la fel de bun ca și ciuperci albe. Deci, acesta este un oaspete binevenit în bucătăria mea.
Rețete cu ciuperci poloneză:
Timp de preparare: 40 minute. Timp de gătire: 10-15 minute.
Rețetă pentru bolete:
Ciuperci poloneze pentru a colecta și de a pune un strat subțire pe saltea. Ciuperci poloneze au o pălărie maro închis și maro deschis sau picior galben.
Partea de jos a capacului de la bolete culoare galben-verzuie sau galben deschis spongioasă.
Făcând clic pe stratul inferior al capacului devine nuanță albastru sau albastru-verzui.
De asemenea, trebuie să eliminați toate părțile roase de viermi de fungi. În ciupercile supracopți nevoie pentru a elimina o parte spongioasa a pălărie pentru toate disputele. Ar trebui evitate Wormy și ciupercile supramaturați în produsele alimentare.
ciuperci mari este cel mai bine taie în jumătate. Fotografia arată că ciuperci poloneză taie doar ușor de cotitură albastru.
ciupercile periate clătiți sub jet de apă. Se înmoaie ciupercile în 10-20 de minute, care s-ar fi mutat departe de resturile de nisip și murdărie. Puteți absorbi ciupercile în apă sărată, aceasta va ajuta sa scapati de viermi. Apoi se spală ciupercile de 2-3 ori în apă pură.
ciupercile curate puse în apă clocotită. Gatiti 10-15 minute ciuperci după fierbere. Se fierb ciupercile mai bine în porții mici într-o cratiță mare.
Ciuperci cu apă fiartă trebuie aruncate, iar ciupercile se pregătite pentru orice ți-a plăcut rețeta.
