clasic de nezdruncinat
- cap de varză -1;
- apă fiartă - 1 litru;
- morcovi - 2-3 bucăți;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 0,5 pahare.
Din toate cele de mai sus este de aproximativ o bancă (3 litri) sau 3-4 porții.
Primul pas este de a curăța varza, scoateți frunzele deteriorate. După aceea, capul quartered și tăiați pe tulpină. Acum puteți toaca marunt varza.
Morcovii trebuie să fie tăiate sau grătarul. Dar mai bine să se amestecă legumele cu mâna, adăugând sare în proces.
In cele trei litri de containere stivuite legume. În același timp, ar trebui să fie stabilite fără a burat și a lăsa un loc sub gât.
Varza este umplut cu apă rece, astfel încât acesta a acoperit complet legumele. Acum, lăsați borcanul într-un loc cald timp de 3-4 zile. De două ori pe zi, trebuie să „strapunge“ varza la partea de jos a vasului. Acest lucru va ajuta să se acumuleze gaze iasă. În același timp, fluidul care curge în procesul de fermentare prin gâtul, este necesar să se „întoarcă“ la banca.
După timpul alocat fuziona tot lichidul, se amesteca cu zaharul si se toarna inapoi. După 9-10 ore de varză depozitare refrigerată este gata.
Varza într-un vas
- Varza - 5 kg;
- G - 3 linguri;
- zahar - 1 lingura.
Frunzele de varză mărunțită sunt amestecate cu zahăr și sare. După aceea, se pliază într-un vas de lut și acoperite cu frunze întregi. De mai sus, este necesar să se pună sarcina (de preferință din lemn). Saramura, care este eliberat trebuie să rămână în container, acoperind varza. După 2 zile, varză perfora, eliberând gaze.
Varza este considerată a fi terminată după ce spuma a apărut pe suprafață, va dispărea pe cont propriu. De obicei, acest lucru necesită 5-6 zile. Farfuria finit este depozitat într-un loc răcoros, dar amintiți-vă că saramura ar trebui să acopere întotdeauna întreaga varza.