Și, bineînțeles, nu vom face butoaie varza acra. Dar o mică marjă pentru iarna va face. Ce fel de bucătărie limba engleză, fără varză acră!
Se prepară un recipient din plastic de 10 litri, cu un capac etanș.
Cranberry se spală și ori într-o strecurătoare. Apa ar trebui să se scurgă tot si fructe uscate.
Se curăță morcovii și grătarul.
Scoateți varza părăsește partea de sus - ei nu au nevoie.
Asigurați-vă că pentru a pune 6-8 mari frunze de varza curate la o parte, acestea vor fi utile atunci când containerul este plin.
Scoateți tulpinile și taie varza într-un castron mare.
Pot fi tăiate manual în fâșii subțiri, poate fi trecut prin tocătorul - un atașament special pentru procesor de alimente, puteți pisa ușor float bernerovskoy.
Separat, se amestecă nouă linguri de sare și nouă linguri de zahar - o lingura de sare și zahăr pentru fiecare kilogram de legume.
Și se toarnă zahăr și sare într-un bol cu varza.
Handfuls morcovi rasi pentru a adăuga varză și se amestecă bine.
În timp ce agitare un pic mâinile varză pisa, aceasta ar trebui să dea sucul.
După puț și uniform se amestecă varză, morcovi, sare și zahăr - pus deoparte castron față de o oră. În acest timp, varza bine prosyadet în volum.
Apoi, începe să umple recipientul.
Shots fundul recipientului, foile de varza curate.
Puteți pune legumele și dens compactat.
Presărați parte afine.
Închideți următorul strat de salata.
kochanchiki mici și fără vlagă poate murarea într-un recipient comun, le taie în sferturi și schimbătoare straturi de varză.
Fiecare strat de varză intercalate cu una sau două cranberries pumn.
Pune astfel întreaga varza și morcovul în container.
Se acoperă partea superioară a frunzelor de varză pură.
Puneți recipientul într-o foaie de copt sau castron cu o margine - în cazul verzei dumneavoastră va da o mulțime de saramură. Dar aceasta depinde în mod direct de soiul de varză.
Se prepară un băț de lemn, care va străpunge varza.
Lăsați recipientul pentru o săptămână la temperatura camerei.
De două ori pe zi, conținutul recipientului în mai multe Pierce locuri de sus chiar în ziua.
Este important ca stratul superior de varză a fost sub saramură. Dacă în ziua următoare, veți vedea că nu este suficient de saramura, apoi se acoperă cu presa varză. Este posibil să se construiască oricare dintre plăcile sau capacul inversat, iar în schimb a pus borcanul de marfa sau oala cu apă.
Nu trebuie confundat de mirosuri - decaparea - este aceeași fermentație, astfel încât în mijlocul miros de fermentație nu este prea inspirat.
Dar, răbdare și numai răbdare. O săptămână mai târziu, după o perioadă maximă de 10 zile de varză plamada suficient. Acesta poate fi deja acolo.
Va fi posibil pentru a elimina frunzele de varza superioare, iar recipientul propriu-zis trebuie să se închidă capacul bine, și a pus în frigider.
Și timp de trei luni, sunt prevăzute cu o gustare delicioasă.
Important! În România crescute pentru fermentare soiuri speciale de varză. Este mai suculent și oferă o mulțime de saramură în timpul fermentației. Unele soiuri de varză de iarnă sunt concepute pentru depozitarea pe termen lung și uscător. Ele pot fi, de asemenea, un aluat pentru aceasta reteta. Numai varza nu dau o mulțime de suc, deci în mod necesar să fie plasate sub presă. Saramura într-o varză se transformă gros și cleioasă. Dar va fi varza mai crocantă și gustul și aspectul, aceasta trebuie, de asemenea, să fie depozitate într-un loc răcoros. Și, înainte de a mânca doar varza se spală cu apă.
