Kimchi - vasul național coreean, care este preparat din familiar pentru a ne varză chinezească. Coreenii numesc acest legume într-un mod diferit - petsay. În ciuda diferenței în denumirile soiurilor de varză din Asia de Est, rămâne neschimbat efectele sale benefice asupra organismului uman. varză chinezească nu este doar un gust diferit suculent și corpolent, dar conține, de asemenea, lizină - o substanță utilă care curăță sângele, îmbunătățește sistemul imunitar si lupta impotriva celulelor tumorale. În plus, varza este ușor de preparat și de proces. La domiciliu vegetale este utilizat pe scară largă ca ingredient pentru a face salate, supe și condimente pentru a doua feluri de mâncare.
Gatiti picant gustare orientale de varză chinezească poate fi la domiciliu. Veți avea nevoie de:
- varză chinezească;
- ardei iute;
- ardei iute proaspăt;
- ghimbir proaspăt;
- usturoi;
- sare;
- semințe de coriandru;
- ulei vegetal.
Rețetă pentru Kimchi în coreeană:
- varză chinezească se taie în sferturi pe lungime, sărată și se potrivesc bine într-o ceașcă sau oală.
- Varza umplut cu atât de multe din saramura, astfel încât acesta a acoperit complet foile ei superioare. Top varza farfurioara răsturnate este presat la frunzele sale superioare nu plutească. Pan acoperite și hârtie este îndepărtat într-un loc cald timp de două zile.
- Pentru a prepara saramura, este necesar să se ia un litru de apă două linguri de sare. Apa caldă fiartă diluată de sare și lăsat să se răcească. Varza turnat numai saramură rece. În medie, aveți nevoie de cap de la un litru și jumătate de apă sărată.
- Două zile mai târziu, este necesar să se pregătească un pansament pentru varză. Usturoi și piper proaspăt, curățat de semințe, zdrobit într-o mașină de tocat carne. Ei au adăugat coriandru pisat, chili, ulei vegetal, ghimbir ras si un varf de cutit de sare.
- varză se spală sub jet de apă, excesul de lichid este stors din, pătrate tăiate este amestecat cu condimentele, este expandat prin recipiente din plastic, acoperite și îndepărtate pentru una sau două zile să fermenteze într-un loc cald.
- varză gata depozitate în frigider. Înainte de a aduce la masa, este presărat cu semințe de susan și ierburi proaspete.
- Dacă pregătiți o cantitate mare de kimchi, care vor fi depozitate în frigider, nu poate fi adăugat uleiul.
Conform datelor istorice, prima dată în Coreea, Kimchi a apărut la începutul secolului VII, atunci când oamenii au început legumele de recoltare pentru iarna. Inițial numit Kimchi orice sărare de legume, în secolul al XII-lea, acest fel de mâncare a început să gătească cu mirodenii și plante aromatice, și numai la sfârșitul secolului al XVII-lea condimentele principale din vasul a devenit ardei rosu fierbinte, dupa ce a fost adus în Coreea portugheză. Cuvântul „kimchi“ este derivat din „simche“, ceea ce înseamnă „legume sărate.“
Ca ingredient de bază pentru prepararea Kimchi a fost nu numai varză, ci și la Beijing. Când vorbim despre acest fel de mâncare se înțelege varza, și nu orice alte legume.
În ciuda acestui fapt, fel de mâncare coreean națională a făcut din vinete, varză creață, castraveți, ridichi, ceapă verde și Loby și cu prisosință asezonate cu diverse condimente. Datorită lor, vasul devine aroma luminos, aromă puternică și de culoare roșu aprins.