Saffron cake - principiile și metodele de preparare generale
In ciuda reteta simpla, tort „Little Red“ este demn de cea mai mare laudă. Loose prăjituri, în compoziția care include în mod necesar miere licitație înmuiate smântână - care este baza tradițională „Ryzhik“. Deși formulările cremă pot fi ușor modificate în propria sa discreție (se adaugă smântână, de exemplu, lapte condensat sau piure de fructe), baza va fi întotdeauna o cremă pentru ea. Unele femei folosesc crema de lapte condensat și untul moale, cu toate acestea, după cum arată practica, această masă nu permite o astfel de impregnare Napolitane suficient.
Saffron cake - produse de pregătire
Deci, principalul „highlight“ a tort este, desigur, o cremă făcută din smântână. Prin urmare, pur și simplu trebuie să fie proaspete, gros, uleios (nu mai puțin de 35% grăsime) și non-acide. Prin achiziționarea acestui produs din lapte, asigurați-vă că de calitatea acestuia. În caz contrar, riscul strica complet gustul viitorului, „Ryzhik“.
Pe langa crema avem nevoie cu siguranță de miere, faina bine cernută, ouă, zahăr și unt. Mulți oameni decora tort cu nuci zdrobite și lubrifia între gem shortcakes de fructe sau de conserve, și așa avea grijă de achiziție a acestor ingrediente.
tort de ghimbir - cele mai bune rețete
1 Reteta: ghimbir tort clasic
„Ginger“ - unul dintre desertul preferat de copii și adulți. Reteta clasica pentru acest tort este trecut din generație în generație. Dar fiecare femeie, adăugând la ceva nou, încercând să lase amprenta de individualitate și de a crea propria capodoperă culinară. Dar „culminant“ al tort este neschimbat - prăjituri cu miere subțiri înmuiate în cremă luxuriantă.
- două cești de zahăr (fin)
- 3-4 linguri. miere
- două ouă
- o oră. loje. unt
- sifon lingură (fără slide-uri)
- Patru stivă. făină
- 500 ml de crema gras
1. Bateti cremă grasă mixer cu zahăr (preferabil cu pulbere sau nisip) până la o spumă densă. Pune la rece timp de 30-60 minute.
2. Se prepară prăjituri. Oua triturează cu zahar (1 cana) unt, miere și suc. Se amestecă ingredientele și amestecul este pus într-o baie de apă tomim 15-20 minute, amestecând din când în când. Atenție! În acest scop, este necesar să se ia un castron adanc ca amestec, în timpul procesului de încălzire crește de mai multe ori. Mass îndepărtează de la căldură, rece pentru un pic și porțiuni Se toarnă aproximativ 4 cani de faina (aluatul nu trebuie să fie în stare lichidă). Apoi, împărțiți aluatul în 10 bucăți, dintre care bile roll off și se restrânge în făină. Apoi rolui din bucăți rotunde straturi subțiri. Noi le coace într-un cuptor (la 200 de grade) până la făcut. Apoi, bordurate la margini și tăiați nu arunca - vin la îndemână.
3. Obținem smântână din frigider, iar noi le haina prăjituri, stivuire-le pe partea de sus a reciproc. Nu uitați să retușați tort stivuite din lateral, pentru a se evita lacunele. La sfârșitul tort noastre și se presară cu resturi pisați de prăjituri. Scoateți desert la rece timp de douăsprezece ore. După cum puteți vedea, este simplu! Mănâncă pentru sănătatea ta!
Reteta 2: tort de ghimbir cu nuci și fructe
În centrul acestei „Ryzhik“ sunt frisca, fructe, nuci și, desigur, miere de albine. Aluatul se pune ușor și rapid, foarte bine laminate și biscuiți sunt coapte într-o chestiune de minute. Deci, găti și gust.
- două ouă
- cană zahăr pudră
- Articolul trei. cabane. miere
- cutii de ceai. sifon
- 120 gr. unt
- 2.5-3 cani de faina
- 500 gr. Crema gras și groasă (grăsime sau cremă)
- 1 stivă. zahăr
- o lamaie
- doi kiwi
- două mandarinele
- 120 gr. nuc cojit
1. Asigurați prima crema de lucru. Bate smantana sau crema, cinci minute mai târziu vom începe să toarne zahăr și se amesteca din nou până la dizolvarea acestuia. Crema ar trebui sa o foarte gros. Adăugați la aceasta coaja de lamaie si 1 masa. o lingură de suc său. Un alt mixer trata puțin.
2. Faceți aluatul. Se bat ouale, se adaugă zahăr și apoi în porțiuni mici, se adaugă miere și ulei. Din nou, pentru a se dizolva amestecati cristalele. Pan pus pe baie de apă, se toarnă în ea și amestecul a fost încălzit fără fierbere. Apoi se adaugă sodă, se scoate tava de la căldură și se amesteca amestecul direct în fierbinte. Ne da un pic mai rece și se toarnă un pic de faina, frământare aluatul moale. Se împarte aluatul în șase părți, cinci dintre ele se acoperă cu un capac pentru a le ține de cald. A cincea parte este rulat în formație circulară pe feluri de mâncare și taie circumferința. Se dă la cuptor timp de cateva minute pana cand se inmoaie. În acest moment, a doua formațiune rola, care acționează în același mod, în continuare - al treilea, al patrulea, etc.
3. După ce toate prăjiturile sunt coapte, nava să tăiați cuptor și se coc bine. Ei vin la îndemână pentru firimituri. Napolitane da se răcească și să înceapă să pună straturi tort:
- Primul strat: strat de tort cu smantana si se presara nuci zdrobite;
- al doilea strat: tort crema promazyvayut locul și uniform se taie în felii de 1 kiwi;
- al treilea strat: tort promazyvayut și se presară nuci;
- al patrulea strat: crema de tort lubrifiază și să-l acopere pisate în piure de mandarina;
- cincilea strat: tort, crema de ulei, nuci stropitul;
A șasea unsoare tort cu smântână. Noi tratăm din nou părți. cake Sprinkle firimituri pulbere. Recoltarea în frigider. Inainte de servire, decora tort de fructe rămase.
Reteta 3: tort de ghimbir cu crema de lapte
Secretul acestui tort acoperit cu cremă. O vom face nu din smântână și lapte, lapte condensat și ouă. Încercați delicioase!
- 100g unt.
- trei ouă
- 200 gr. zahăr pudră
- vârf de cuțit de sare
- un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
- Patru cești de făină
- orice piulițe (opțional)
- 600 gr. grăsime din lapte
- 3 linguri faina
- șase ouă
- Banca de lapte condensat (GOST)
- afine piure
1. Configurați aluatul. unt dedurizată cu o furculita, se adauga miere la ea. Pune masa pe o baie de apă și se aduce uleiul într-o stare lichidă. Apoi, fără a scoate din baie, se adaugă un amestec a fost bine bătut cu ouă de zahar (biciuire trebuie temeinic, altfel proteinele laminate), sare, oțet sau suc hidratat lămâie suc. Totul se amestecă bine. Eliminați de la căldură, se răcește, și începe să adăugați porțiuni de făină. Framantati aluatul elastic și moale.
2. Korzh. Aluat divide în opt părți, iar cuptorul se coace încălzește porțiune aluat sub formă de foaie (formă circulară). Coaceți prăjituri au nevoie de 5-7 minute. Mai mult le alinia cu marginea unei plăci rotunde. Noi nu arunca resturi.
3. Se prepară crema. Lapte fiert. Se bat ouale cu faina pana cand masele netede si groase. Când laptele fierbe, se toarna un flux subțire, amestecând constant, amestec de ou făină. Pokipyatit câteva minute și se îndepărtează de la căldură. După 20 de minute, rezultată crema se amestecă cu lapte condensat. pentru „Ryzhik“ crema este gata.
4. Punerea tort până crema și prăjituri încă cald. Pentru a face acest lucru, se adaugă până prăjituri pe partea de sus a reciproc, patare fiecare partea de sus și laturile de crema de lapte. Partea superioară a fiecărui promazyvayut tort, de asemenea, mash afin (cu excepția de sus). Odată ce tort este complex, l-am tratat cu crema din nou. Se presară cu nuci și pisate firimiturile rămase din tort. Lasă „Ryzhik“, într-un loc cald pentru câteva ore. Și apoi - în frigider timp de cel puțin 6 ore. Desert gata. Bucurați-vă de o ceașcă de ceai!
Saffron tort - sfaturi utile cu experiență bucătari
- Pentru a nu shortcakes ars în cuptor, puneți tava pe partea de sus, locul în mijloc și în partea de jos, puneți tava umplut cu apă. Acest mic truc va împiedica aluatul de ardere;
- Praf de copt pentru aluat va da un rezultat mai bun, în cazul în care pre-mix si cerne faina impreuna. Apropo, nu uitați că, în câteva ore, își pierde proprietățile sale, așa că dacă se adaugă la aluat, apoi se coace prăjituri, cât mai curând posibil;
- Cel mai bun mod de a transforma aluatul copt în tort firimituri - este să-l ori într-o pungă de plastic și lăsați aerul cravată strâns și rola cu un ac de rulare;
- Toate ingredientele pentru orice tort ar trebui să fie aproximativ egală cu temperatura camerei mai bine. Prin urmare, în prealabil, scoateți-le din frigider și se lasă produsul să se încălzească;
Un ultim sfat: nu va grabiti pentru a elimina tort „Little Red“, în frigider imediat după preparare. Permiteti-i sa fie cald la început, pentru o mai bună înmuiat, și să prezinte câteva ore în frigider timp de cel puțin 12 ore. Poftă bună!