Vienez ștrudel - principii generale de preparare
Prima menționare a ștrudel a apărut în secolul al XVI-lea în cartea de bucate austriacă, iar de atunci vasul place o generație de gastronomic și cetățenilor de rând în diferite țări. Cu toate acestea, care nu au pe placul desert rafinat din aluat subțire cu umplutură de mere? ștrudel vienez - un fel de mâncare gustos și neobișnuit, ușor de preparat, dar are particularitatile sale proprii si secrete. Când oamenii vorbesc despre ștrudel vienez, au cel mai adesea în minte cu ștrudel de mere. Dar acest lucru poate varia umplutura cu fructe uscate, boabe sau nuci.
Vienez ștrudel - produse de pregătire și feluri de mâncare
Pentru strudelul vienez este cel mai bine să ia mere soiuri dulci. Peel, se scot semințele, se taie cozile și se taie fructele în cuburi posibil. Cel mai simplu umplere un amestec de mere, zahăr și scorțișoară, dar se pot adăuga la caise mere, stafide, cireșe, coacăze, nuci.
Ștrudel obține în mod necesar în cazul în care marca „corecta“ aluatul. Face dificilă, dar să nu pierdem timp și energie, multe gospodine prefera un aluat achiziționat. Dacă decideți să gătești aluatul le urmați instrucțiunile de mai jos pentru gătit, și asigurați-vă că pentru a trage după mâinile lui. Această procedură este foarte simplu - după laminare un aluat sucitor este pus sub un prosop curat, și trebuie să-l trageți în jurul valorii de până la prosoape profilului benzii de rulare distinct. Este mai subțire aluatul, The tastier get ștrudel.
Înainte de gătit strudelul vienez pregăti punte pentru hârtie de copt pergament și folie de plastic. Deco, care se va coace ștrudel, asigurați-vă că pentru a unge cu ulei vegetal înainte de a pune-l pe desert.
Rețete ștrudel vienez:
Reteta 1: ștrudel vienez
O astfel de ștrudel adesea servit la un restaurant sub formă de căldură, împreună cu o lingura de inghetata.
- 400 de grame de făină
- Unt 50g
- zahăr
- Ulei vegetal 2 linguri
- Ouă 2 buc
- ½ cană apă
- sare
- Apple a 2 bucăți
- scorțișoară
- Caster 50g zahar
- Se prepară aluatul. Bateti două ouă cu un mixer cu zahar si sare, se adauga apa.
- Se cerne făina printr-o sită pe suprafața curată a mesei, a pus un diapozitiv, face o gaură în centru.
- Se topeste untul. Se toarnă într-o adâncitură în făină, se adaugă ou amestec, zahăr și frământate unui aluat.
- Ungeți cu ulei vegetal, înfășurați filme pentru produse alimentare și a pus într-un loc cald timp de 30 minute.
- Apple a se spală, coji de fructe și la jumătatea distanței, se taie în bucăți și se presară cu zahăr pudră și scorțișoară, se amestecă bine.
- Ia aluatul, rola-l cu un ac de rulare și mere ouătoare, valț.
- Lubrifiați ulei vegetal punte, Shots pergament și plasa strudelul vienez
- Coaceți desert în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Reteta 2: ștrudel vienez cu mere și migdale
Migdale în combinație cu mere formează o combinație neobișnuită de gust și aromă.
- Apple a 2 bucăți
- Migdale 100 grame
- faina 1.5 cani
- Ouă 2 buc
- ½ cană apă
- zahăr
- Caster 50g zahar
- Unt 100 g
- Ulei vegetal 2 linguri
- Se prepară aluatul pentru ștrudel vienez. În acest scop, făina se cerne printr-o sită într-o farfurie adâncă, se amestecă cu apă, ouă și sare. Palms frământat aluat prin adăugarea de unt topit. Masa rezultată ar trebui să fie moale și stick la mâini.
- Înfășurați alimentele folie și a pus într-un loc cald timp de 30-40 minute.
- Se prepară umplutura. Se spală merele, îndepărtați coaja și curățați mijlocul distanței. Se taie felii de mere.
- Chop migdale folosind blender. Se amestecă zahăr pudră, migdale macinate si mere tocate.
- Scoateți aluatul și rotiți-l în rezervor, dar nu este foarte subtil. Apoi, începe trăgând aluatul pe mâinile ei în jurul valorii, plasându-l pe un prosop curat până când este subțire.
- aluat de unt topit grăsime cremoasă.
- Puteți pune umplutura de mere pe aluatul, apoi înfășurați aluatul într-o pâine.
- rola Gata de ulei obmazhte și locul pe o foaie de copt, hârtia pusă.
- Se incalzeste cuptorul la 180 de grade și se coace 35 de minute ștrudel vienez.
Reteta 3: ștrudel vienez cu mere și stafide
Nu pierde neapărat timpul de pregătire la testare, în cazul în care acesta poate fi cumparat din magazin, cu atât mai mult este în valoare nu este scump. Pentru aceasta reteta ca umplutură folosim stafide cu mere și scorțișoară.
- Apple a 2 bucăți
- 100 grame de Stafide albe
- 1 linguriță scorțișoară
- 250g foietaj
- 100 grame zahăr pudră
- ulei vegetal
- unt
- Se prepară umplutura pentru strudelul vienez. Stafide toarnă apă clocotită timp de 10 minute, apoi se scurge apa și se clătește bine din nou.
- Apple a coaja, sculpta centru și se taie bucăți.
- Se amestecă mere, stafide, zahăr și scorțișoară.
- rola produse de patiserie cu un sucitor cât mai subțire posibil și se ung cu unt sau ulei.
- Pune aluatul pe o rola umplutura-mere, apoi se ruleaza rola.
- Preincalziti cuptorul la 180 de grade. Perie Deck cu unt, se acoperă cu o foaie de pergament și așezați ștrudel. Coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 4: ștrudel vienez cu mere și afine
In acest desert vei iubi combinația de merișor și de mere dulciuri acru.
- Apple a 2 bucăți
- Cranberry 250g
- 100 grame zahăr pudră
- Nuci 50 grame
- 250g foietaj
- ulei vegetal
- unt
- Se prepară umplutura pentru ștrudel. Pentru a face acest lucru, îndepărtați coaja de mere, scoateți mijlocul distanței și se taie bucăți. Cranberries se spală. Nuc zdrobi cu un făcăleț sau într-un blender. Conectați mere, afine, nuci, zahăr pudră.
- rola produse de patiserie cu un sucitor cât mai subțire posibil și se ung cu unt sau ulei.
- Pune aluatul pe umplutura si se ruleaza rola.
- Preincalziti cuptorul la 180 de grade.
- Deco lubrifia ulei Capac hârtie pentru copt și pune pe ștrudel ei. Coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute.
Strudel vieneze - secrete și sfaturi de la bucătari de top
- Dacă gatiti aluatul tine, nu fi leneș ea bine amestecat. Aluatul va fi mai moale si mai elastica, The tastier ștrudel get. Aluatul, care se vinde în magazin sunt, în general, de o calitate excelentă, astfel încât acesta poate rula numai în felii subțiri.
- Dacă doriți să aveți ștrudel crocant, rulouri se ung cu gălbenuș de ou.
- Gata să stropească ștrudel vienez zahăr pudră printr-o sită.
- Dacă sunteți de gătit strudelul vienez cu stafide, apoi o dată spălate cu fructe uscate, puteți turna la 10 minute cu rom sau coniac. În acest caz, nu este necesar să se adauge scorțișoară.
- Atunci când gătit mere umplutura, se presara cu mere tocate cu suc de lămâie, dacă doriți, astfel încât acestea să nu se întuneca.
- Dacă vă pregătiți pentru ștrudel le aluat, odată ce l-au tras, taie marginile groase, care nu au fost extinse. Întreaga suprafață a aluatului trebuie să fie uniformă în grosime.