Omletă pot fi preparate atât de la un ou și cu adaos de diverse produse. Cel mai adesea se face cu ceapa, cârnați, roșii și ciuperci. Apropo, cu ciuperci, el este extrem de gustoase și hrănitoare.
Omletă bucătar nu este dificil, principalul lucru - trebuie să adere la anumite reguli.
Subtilitățile de gătit omletă cu ciuperci
Pentru omletă pot fi utilizate în stare proaspătă, conservate sau chiar uscate ciuperci.
Omleta este preparat rapid, astfel încât ciupercile la momentul conectării la amestecul de ou trebuie rumenită sau decoctul, care este complet gata de utilizare.
Ciuperci, ciuperci, bureții pot fi opărite numai cu apă clocotită și se prăjește într-o tigaie. ciuperci sălbatice trebuie mai întâi se fierbe timp de 20 minute, apoi prăjite în ulei și apoi conectate la omletnoy în masă.
Ciuperci uscate trebuie să se înmoaie timp de două ore în apă rece sau lapte. În al doilea caz ciupercile după tratament termic dobândi un gust proaspăt. Ele sunt fierte în aceeași apă în care au fost inmuiate până se înmoaie.
Omletă pot fi preparate într-o tigaie, în cuptor, în cuptorul cu microunde sau în multivarka.
Amestecul de ou de oricare dintre aceste omelets se poate face prin aceeași schemă.
Consiliul. Nu este nevoie să se amesteca ouale cu un mixer. amestec de aer este obținut, dar atunci când coacere sau prăjire a unei astfel de omletă de multe ori cade în jos.
Cantitatea de lichid din omletă clasic este de 15 ml per 1 ou. Atunci când se utilizează omletă mai mult lichid este prea moale și friabil. Vykladyvanii pe o farfurie, el se destramă și își pierde forma.
Omletă prăjite în unt sau ghee, din moment ce se obține nu atât de bine în ulei vegetal.
Omleta cu ciuperci într-o tigaie
- Ouă - 5 buc;.
- Lapte - 75 ml;
- sare;
- ciuperci proaspete (ciuperci) - 150 g;
- arc - 80 g;
- unt - 30 g;
- piper negru.
- Ciuperci curat, se spală, se usucă, de stabilire pe un prosop. Se taie în felii subțiri.
- Se toarnă în tigaie cu unt topit. Warm up, până când tot lichidul fierbe departe.
- Se adaugă ceapa tăiată în fâșii, se fierbe până se înmoaie.
- Într-un castron bate ouale, se adauga laptele si condimentele. Se amestecă cu o furculiță până la omogenizare.
- Se toarnă în tigaie cu ciuperci. Se amestecă ușor. Friptura la temperaturi ridicate, până când amestecul începe să se îngroașe, masa îngroșat de marginile cu un amestec lichid.
- Se reduce focul la mediu, se acopera tava cu un capac. După ce masa de ou este complet îngroșat, iar omleta va dobândi splendoarea și opriți focul. Un minut mai târziu, scoateți capacul.
- Puneți omletă felii pe o placă încălzită. Se presara cu ierburi.
Omletă cu ciuperci și ceapă (unitate de doză) în tigaie
- Oua - 3 buc;.
- Lapte - 45 ml;
- sare;
- piper;
- Ciuperci Conservate - 50 g;
- arc - 30 g;
- Brânză - 30 g;
- unt sau unt clarificat - '30
- Ciuperci conservate separa de lichid, se taie în cuburi mici.
- Ceapa se taie marunt. Sotati în unt. Pune ciupercile, se fierbe timp de 1-2 minute.
- Într-un castron bate ouale si amesteca-le cu lapte și condimente.
- Într-o altă tigaie, se topeste untul, se toarnă amestecul de ou lapte, sub agitare la o prăji de căldură mare. De îndată ce marginea omletă va incepe sa se ingroase, reduce focul, se amestecă aluatul cu lichid.
- Pe de o jumătate din omleta pune umplutura de ciuperci, se presara cu branza.
- În cazul în care partea inferioară a omletă rumenit cu un cuțit lamă largă sau șurub parte omletă gol umplându-le acoperă o turtiță.
- Să se topesc brânză, cimentare ambele părți ale acestei omletă unele cu altele.
- Pune ușor pe o placă plană.
Omletă cu ciuperci pe iaurt în cuptor
- Oua - 4 buc;.
- kefir - 100 g;
- ciuperci proaspete (ciuperci) - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- sare;
- piper negru;
- sau unt topit - 30 g;
- cimbru uscat - pinch.
- ciuperci proaspete, se spală, așteptați până când se usuce, se taie în felii.
- Prăjește în tigaie timp de 10 minute.
- Se taie ceapa semi-inele, se adaugă la ciuperci. Gatiti până când devine moale. Eliminați de la căldură și se răcească ușor.
- Într-un castron bate ouale, se amesteca-le amestecati. Se toarnă iaurt, a pus condimentele și se amestecă bine.
- Conectați amestecul de ou-chefir cu legume.
- Forma cu laturile mari unsoare generos cu unt, greutate de umplere omletnoy.
- Se pun într-un preîncălzit se coace la 180 ° cuptor și timp de 35 de minute pana se rumeneste. Se presara cu ierburi.
Omleta cu ciuperci în multivarka
- Oua - 4 buc;.
- lapte - 180 ml;
- ciuperci conservate - 150 g;
- arpagic - 20 g;
- morcov - 50 g;
- sare;
- piper negru;
- unt - 20 g
- Dintre băncile cu ciuperci, se scurge lichidul, ciupercile tăiate în bucăți mici.
- Se taie ceapa inele subtiri.
- Morcovii grătar pe răzătoare mediu.
- Într-un castron bate ouale, se toarnă în lapte rece și se amestecă pamatuf.
- Amestecul de ou-lapte pus ciuperci, morcovi și ceapă. Sare și piper. Se amestecă.
- Multivarki perie castron cu unt. Se toarnă-l omletnuyu în masă. Închideți capacul. Setați modul de „coacere“. Gatiti timp de 25 de minute. Deconectați multivarku, dar nu se deschide capacul timp de cinci minute.
- Apoi, utilizați lama taie dreapta omleta în ceașcă. Scoateți vasul folosind mănuși de cuptor. Înclinați-l peste placa și deplasată cu blândețe pe porțiunea sa din omleta. Se presara cu ierburi.
Omletă cu ciuperci și brânză în multivarka
- Oua - 4 buc;.
- lapte - 100 ml;
- ciuperci conservate - 120 g;
- Brânză - 200 g;
- sare;
- piper negru;
- unt - '10
- Brânză freca pe o răzătoare mică. Se împarte în două părți.
- Într-un castron, se amesteca ouale cu laptele pana se omogenizeaza. Se adaugă sare, piper, unul din brânză rasă și se amestecă din nou bine.
- Multivarki perie castron cu unt. Se toarnă amestecul omletnuyu.
- Ciuperci tăiate în felii, se toarnă într-un castron, având grijă ca acestea să fie distribuite uniform.
- Se acopera restul de branza.
- Închideți capacul. Setați modul de „coacere“. Gatiti timp de 25 de minute.
- Opriți programul de coacere, lăsând o omletă pe încălzire timp de cinci minute.
- Se taie în bucăți într-un vas, a pus cu grijă pe o farfurie.
Omletă cu ciuperci și brânză în cuptorul cu microunde
- Oua - 4 buc;.
- Brânză - 200 g;
- Lapte - 30 ml;
- unt - 10 g;
- Ciuperci Conservate - 100 g;
- sare;
- piper.
- Pentru prepararea unui omletă, veți avea nevoie de preparate speciale, care pot fi puse în cuptorul cu microunde. Se unge cu unt.
- Într-un castron, ușor bat ouale cu laptele, se adaugă brânza, ras pe răzătoare mediu, si ciupercile taiate marunt. Pune condimentele și se amestecă.
- Se toarnă omletnuyu greutate în cupa destinată coacere. Se acoperă cu hârtie pergament.
- Pune în cuptorul cu microunde. Gatiti 9-11 minute la putere medie.
- Opriți cuptorul cu microunde, dar nu se deschide capacul pentru încă 5-6 minute.
- Se serveste, stropite cu ierburi.
sfat de menaj
Pentru a obține o omletă mare, utilizați sub formă de diametru mic.
Dacă vă place omleta consistent, le puteți adăuga la amestecul de ou lapte un pic de faina (1 lingurita la 1 ou).