Manta - un fel de ravioli. Gătitul le compune din trei etape: frământare aluatul, se prepară umplutura, fabricarea și gătit găluște.
Principala diferență față de alte tipuri de găluște găluște nu este faptul că acestea sunt relativ mai mari ca dimensiune - aceasta este doar semnul exterior. carne Manta diferite, se pun la fiert in apa nu este, ca un cuplu, și într-un vas special - Manti-kaskane. În cazul în care nu Manti Kaskala, calcani se fierbe într-o oală mare pe partea de jos, care este de a stabili un vas adânc, ungeți-l cu unt, a pus-o pe o calcani par, se acoperă cu o altă placă, umple fundul vasului de apă, bine închideți capacul și a pus pe un foc foarte mic .
Jetul de abur face posibilă pentru a salva sub formă de calcani, face aspectul fel de mâncare frumos și, în același timp, dau un gust diferit decât găluști care sunt fierte în apă din abundență.
ingrediente:
Pentru aluat:
500 g făină 1 ou
sare Lingurita 1 oră.
0,5 cani de apa
pentru umplutura:
1 kg de carne
500 g de ceapă
0,5 apă sărată ceașcă (1 oră. Sare lingură)
1 - 1,5 lingurite piper negru.
100-150 g de grăsime kurdjuchnogo
Pregătirea de încercare. Din făină, ouă, sare și o cantitate mică de aluat frământat de apă, laminate într-o minge, acoperă pânză și se lasă timp de 30-40 minute, apoi rola grosimea stratului de 1-2 mm și se taie din acestea pătrate de 10x10 cm.
Prepararea umpluturii. miel pastă sau tăiate în bucăți mai mici, sau tocătură cu un grilaj foarte mare. În carnea tocată se adaugă ceapa tăiată mărunt, piper, azhgon si cateva lingurite de apa sare, se amestecă bine.
kurdjuchnogo simultan sau separat tăiate seul în bucăți de mărimea unui bob mare sau fasole.
găluște de gătit. În fiecare pătrat de aluat pentru a pune 1 lingura. o lingură de carne tocată și 1 felie de bacon, apoi prindeți aluatul pe partea de sus. Dumplings preparate țesut aproape aluatul este secat, apoi descompus în niveluri lubrifiate (zăbrele)-manta Kaskala așa găluște nu ating, se stropesc cu apă rece și de gătit cu capacul închis pentru un cuplu de 45 min. Dacă în timpul pornirii gătit Manta să se usuce, și zăbrele lor poate fi turnat apă caldă de două ori. Fără găluște Kaskala în Manta placă, așa cum este indicat mai sus, sunt preparate după apă la fierbere timp de 25-30 minute.
Gata Manti sau alimentare cu combustibil katyk sau smântână, sau se toarna supa de carne hranitoare si se presara cu piper negru si coriandru.
raze Manta pot fi preparate în orice alt mod: se prăjește în ulei de perekalennom pana se rumeneste, apoi se pune în kaskan Manti și să aducă la o pregătire pentru un cuplu sau de a folosi la recepție cu o placă, care în acest caz prajit găluște, puteți pune mai multe straturi, astfel încât acestea nu se vor lipi împreună . Aceste găluște sunt fierte rapid - 20-25 de minute.
Vezi ce „Manta“ în alte dicționare:
Manti - ravioli Rod de oameni preparate din Asia Centrală. Manta este de trei până la patru ori mai mare decât găluști obișnuite. Umplutura se face din fin tocat (nu pedalier) oaie cu o mulțime de ceapă prăjită. Umplutura poate fi inclus de-a lungul ... dicționar culinară
Manta - Manta, s (un fel de ravioli între popoarele din Asia Centrală) ... stres cuvânt rusesc
Manta - găluște mari ale popoarelor din Asia Centrală. Sinonim khinkali, Kurz ... dicționar etnografică
Manta - Manta, ravioli mari între popoarele din Asia Centrală. Miercuri Khinkal, Kurz ... Enciclopedia „Popoare și religii ale lumii“
Manta - ravioli Rod de oameni preparate din Asia Centrală. Manta este de trei până la patru ori mai mare decât găluști obișnuite. Umplutura se face din fin tocat (nu pedalier) oaie cu o mulțime de ceapă prăjită. Umplutura poate include ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară
Manti - unități. h manta și manta .; bine, cu excepția Buriatia, Irkutsk și regiunea Chita. Tuva cuplu viitoare în tip vas mantovarke de ravioli mari umplute cu tocată de mână (nu la sol) carne și ceapă va fi, de asemenea, interesant de știut în ce restaurantul ... ... Limbi orașe din România
Manti - Mantos statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. angl Manta. pesti pătură; Razele diavolului; devilfishes; Mantas rus. Manti ryšiai: platesnis terminas - raguotosios Rajos siauresnis terminas - Didzioji ... ... Žuvų Manta pavadinimų žodynas
Manty - găluște mari ale popoarelor din Asia Centrală. Miercuri Khinkali, Kurz ... dicționar etnografică
- raze și găluște Manta. Yum!. Sergey Krotov. Această carte va fi făcută în conformitate cu comanda pe tehnologia de imprimare Tehnologie-on-Demand. Dacă doriți să vă și familia ta vă rugăm un fel de mâncare delicios, nu neapărat să se pregătească de peste mări ... Citește mai mult de 250 de ruble pentru Vand