Lobio - fel de mâncare națională georgiană corporativă, care este foarte popular în Caucazul de Sud. Restaurantele din întreaga lume, este făcută din fasole roșie, generos asezonate cu diferite condimente delicioase. Cu toate că se poate face din orice soi: alb, negru, verde, verde, cereale. Și, desigur, este clar că există o modalitate de a pregăti feluri de mâncare la fel de mult ca și regiunile din Georgia.
Lobio face o varietate de produse suplimentare: carne, ciuperci, nuci, legume, ierburi, condimente, mirodenii, plante aromatice. Dintr-o mare selecție de feluri de mâncare puteți alege cel care este cel mai mult. Mâncăruri delicioase oferă să se familiarizeze cu lobio de bază, clasic reteta de fasole roșie într-o georgiană cu mirodenii și legume.
Pentru prepararea oricărei variante de realizare feluri de mâncare, ar trebui să știi unele dintre subtilitățile:
- Nu amestecați niciodată diferite soiuri de fasole, pentru că fiecare tip necesită un timp diferit de tratament termic.
- Înainte de fasole sigur să se înmoaie timp de mai multe ore de gătit. Acest lucru îi va permite să se umfle, fierte repede, și să aducă substanțe care provoacă flatulență în stomac si balonare intestinale.
- Produsul finit este de 2,5-4 ore. Depinde de tipul și de vârsta fasole.
- Farfuria mai nutritive se va transforma din soiuri albe de fasole. Roșu și negru are o curățare și de retard îmbătrânire.
Un alt lobio pregăti mai mult de boabe de conserve, dar și achiziționarea de produse alimentare conservate nu poate fi sigur, astfel încât această rețetă utilizează fasole roșie.
Rețetă pentru lobio de fasole roșie într-un georgian cu pas cu pas fotografii
Fasole rosii - 250 g
Morcovi - 1 buc
Ceapa - 1 buc
Dulce piper - 1 buc (am avut congelat)
Usturoi - 3 catei
Cilantro - fascicul (l-am înghețat)
ardei roșu fierbinte - ¼ pod
Pasta de tomate - 3-4 linguri (poate fi înlocuit cu 2-3 bucăți de tomate de dimensiuni medii proaspete)
Sare cu piper - dupa gust
Frunze de dafin - 3 buc
Hamei-suneli - 1 linguriță
Ulei vegetal - pentru prăjit
Coriandrul - 0,5 linguriță
Pentru a prepara lobio de fasole roșie, de pre-nevoie pentru a absorbi fasole. Acest lucru este convenabil făcut în seara, dacă ești Kuhar dimineața.
1. Fasole roșie pune într-o strecurătoare și se clătește. Se transferă într-un vas, se umple cu apă potabilă în proporție de 1: 3 și se lasă timp de 8 ore. Dacă este posibil, schimba apa de mai multe ori, produsul nu fermenteze. Dacă se toarnă apă pe fasole peste noapte, apoi puneți-l într-un loc răcoros.
2. După acest timp boaba va creste in dimensiuni si se umfla. Din nou, pentru a comuta într-o strecurătoare și se clătește sub jet de apă.
3. trecerea boabelor în oală, se umple cu apă proaspătă într-un raport de 1: 3 și să livreze infuzare după fierbere să se fierbe 2 ore. Se amestecă din când în când, astfel încât să nu fie ars. Vă sfătuiesc să păstrați un fierbător de apă aproape de apă clocotită, în cazul în care apa în tigaie sa evaporat și va trebui să fie completat.
4. În timp ce fasolea este gătită, se prepară legume. Morcovi, ceapa si usturoi Cleanse, se spală și vom tăia în fâșii. Ardei dulci elimina semințe și vom tăia aceeași dimensiune ca și coriandru și se clătește nashinkuem.
5. tigaia fierbinte (de asemenea, wok sau ceainic adecvat) cu ulei vegetal ceapă spasseruem, usturoi și morcov auriu deschis.
6. Se adaugă legumele ardeii grași.
7. Se amestecă produsul și pe căldura medie, gătiți-le până se înmoaie.
8. Atunci când fasole fierte, se rasturna intr-o sita cu sticla de apă, se spală și trecerea în tigaie la legume. fasole Bunavointa este considerat a fi atunci când în cea mai mare parte a pielii este rupt.
9. Se amestecă produsul, punerea verde, pasta de tomate, condimente, sare și piper și se aduce la fierbere. Apoi scade temperatura si la foc mic, vas acoperit să plece fierbe 30-40 minute.
Parfum și lobio parfumată roșu de fasole georgiene poate fi servit cald, ca un fel de mâncare principal sau rece - ca o gustare.
PS: Acest fel de mancare este perfect potrivit pentru post. Mulți, desigur, cred că mesele neprofitabile și fără gust fara carne. Cu toate acestea, acest lucru nu este exact despre lobio! Este mult mai gustoasă decât feluri de mâncare obișnuite din carne.
Propun un alt fel de mâncare delicios pentru vegetarieni bucătăria fanii: bile de brânză fierbinte.