Fried într-o tigaie cambulă - un adevarat vas francez. Dar, în scopul de a-l pregăti ca divină, atât în restaurante de elită, trebuie să știți unele nuanțe. La urma urmei, pregătirea greșit de pește și de gătit analfabet poate strica cu ușurință un astfel de vas delicat.
Ce este atât de bun cambulă fript?
cambulă Fried - fără exagerare, pește cele mai delicioase preparate în acest fel. Carnea este foarte gustos, suculent, nutritiv și foarte moderat gras. Acest pește este recomandat să mănânce copii mici, gravide și femei care alăptează. cambulă de carne ușor de digerat, bogate in vitamine si minerale. Este cu conținut caloric scăzut, astfel că poate fi atribuită în condiții de siguranță a produselor dietetice.
Cum să se pregătească înainte de prăjire cambulă?
Dacă găti un fel de mâncare de carcase congelate, trebuie mai întâi corect l dezghețe. cambulă nedecojite fi complet scufundat în apă rece cu sare dizolvată în ea. Numărul condiment depinde de greutatea peștelui (1 kg este de aproximativ 1 oră. L. sare). carcasă medie, decongelate aproximativ 2-3 ore. O astfel de metodă de a ajuta pentru a preveni distrugerea proteinelor și păstrarea maxim de oligoelemente utile în pești.
Dar deja curățate fileului de pește sau fără apă trebuie decongelate la temperatura camerei. Nu folosiți decongelarea carne cu microunde își pierde gustul.
Cum pentru a curăța în mod corespunzător o cambulă înainte de prăjire?
- În primul rând, taie de la toate aripioarele cambulă și coada.
- Flounder pune pe un tocător și un cap separat. Începe tăiere de sus în jos.
- Prin eliminarea capului, împreună cu branhii, ușor și te trage frâiele, care sunt atașate la acestea.
- Apoi, face incizii mici in piele, de-a lungul marginilor inferioare și superioare ale carcasei.
- Apoi, face o incizie cruce pe coada, trageți ușor pielea cu un cuțit, apoi cu degetele și trageți în direcția opusă, ținând carcasă curățate mâna.
- În același mod, îndepărtați coaja din partea de jos a cambulă.
Reteta clasica pentru cambulă prăjit în tigaie
Excelente băuturi răcoritoare pește la un minim de timp petrecut pe gătit.
ingrediente:
- 500 g cambulă (1 2 mici sau mari);
- 4 linguri. l. făină;
- sare, piper.
Mod de preparare:
- Curățate și pregătite pentru prăjit în carcasă de pește tăiate în porțiuni.
- Freca un amestec de sare și piper și se lasă la macerat timp de o jumătate de oră.
- ulei vegetal roșu-fierbinte. Pentru a elimina din mirosurile și impuritățile dăunătoare, mai mici în cap de grăsime de ceapă și de a elimina atunci când se va transforma negru. Ceapa absorbi toate aromele suplimentare și substanțele nedorite.
- Acum, dezosată bucăți de pește din făină și pus într-un ulei fierbinte.
- Nu transforma peștele de multe ori că nu sa prăbușit. La foc moderat timp de 7-10 minute se prăjește Flounder pe de o parte și la fel cu celălalt până auriu maro auriu.
Cum de a prăji cambulă pesmet?
cambulă Fried în acest fel are o uimitoare clare, iar carnea își păstrează suculență. Acest pește este bun și ca un fel de mancare separat, fara o garnitura, dar să-l completeze cu un sos de smântână gustos.
ingrediente:
- 2-3 cambulă;
- 2 oua;
- 1 lămâie (opțional);
- făină ca voință;
- sare, piper.
- Pentru sos:
- 3 linguri. l. smântână;
- 1 h. L. hrean;
- un vârf de cuțit de fenicul;
- sare.
Mod de preparare:
- Se prepară o cambulă prăjit și se taie bucăți ei. Dacă sunteți un pește mic, îl puteți prăji în întregime. Înainte de căldură freca cu sare, se stropesc cu suc de lamaie si se lasa sa stea timp de 15-20 de minute.
- În afară de faina, amestecati ouale cu putina sare. Puteți adăuga puțină apă în masă a devenit mai omogenă.
- Porțiuni de cambulă dip mai întâi în masă ou, apoi o rolă bună în făină. Deci, puteți face de 2-3 ori într-un rând - de aluat se va transforma foarte bogat.
- Apoi pune peștele în ulei fierbinte și se prăjește pana cand se inmoaie la foc mediu timp de 7-10 minute pe fiecare parte.
- Până când peștele este prăjit, se prepară sosul prin amestecarea tuturor ingredientelor relevante.
Rețetă prăjit cambulă picant într-o tigaie
fel de mâncare excelentă pentru fanii de alimente picante. carne Gentle nutritiva cu un condiment de lumină vei iubi.
ingrediente:
Mod de preparare:
Cum de a prăji cambulă în sos de roșii în tigaie?
gust superb, ușoară, dar cu toate acestea, un fel de mâncare foarte bogat.
ingrediente:
- cambulă 2 carcasă;
- 250 ml de suc de roșii;
- 2 cepe;
- 3 catei de usturoi;
- 1 lamaie;
- 5 Art. l. nuci tocate;
- 5 Art. l. făină de orez (puteți utiliza un regulate);
- ulei de măsline;
- sare, cimbru.
Mod de preparare:
- Porțiunile carcasă freca sare și rola în făină.
- Asigurați flacăra arzătorului și maxime de pește fry cel puțin 2 minute pe fiecare parte.
- Se taie ceapa și așezați pe partea de sus a cambulă, sezon cu cimbru.
- Întoarceți piesa de cealaltă parte, de asemenea, și se condimentează cu cimbru.
- Prajiti feliile de pește până ușor de aur.
- Se amestecă nuci, usturoi (cel mai bine este să-l treacă prin presa), sare, suc de lamaie si 1 lingura. l. ulei de măsline.
- La amestec, se adaugă apă rece pentru a da sosului de densitate medie.
- Sucul de rosii pentru a turna bucățile prăjite de pește. De îndată ce fierbe, se adauga umplutura de nuci-usturoi, așteptați să se fierbe, se fierbe timp de ceva timp ingredientele sunt literalmente 2 minute și opriți căldura.
Secretele de gătit prăjit cambulă
Și câteva sfaturi:
- bucăți de cambulă cele mai bune snitele din făină de orez. Ei vor păstra suculența și nu se usuce în timpul gătirii.
- chiar dacă splatters ulei fierbinte în direcții diferite, sau acoperă vasul cu un capac, sau razmoknet cambulă și nu funcționează crocant.
- lamaie, cimbru, nucșoară și ghimbir sublinia perfect gustul de cambulă. Apropo, cele mai bune condimente pentru a se amesteca cu faina.
Flounder este ideal combinat cu un număr de garnituri, dar cele mai bune dintre ele sunt:
- cartofi fierte cu cercuri morcov tocat și asezonate pătrunjel tocat mărunt;
- cercuri sau cuburi de morcov felii tocană;
- orez fiert cu mazăre verde și prune;
- tocană de legume;
- fasole în sos de tomate;
- vinete prăjite cu ceapă;
- terci din grâu cu sos de smântână;
- salata de legume;
- cartofi prăjiți cu ierburi.
Opțional, pentru a pregăti Garniturile complexe. Dacă nu aveți timp pentru acest lucru, puteți tăia pur și simplu legumele și adăugați-le la pește - acesta va fi nu mai puțin mare. Intr-o tigaie de carne prăjită cambulă gustoase totul roz, breading crocante, suculent și ofertă. Adăugați la colecția sa de noi rețete pentru cambulă și distra oaspeții și rude ale acestor delicatese!