hamsii marinate Cum delicioase
Pe coasta puteți cumpăra anșoa proaspete (ansoa), ușor, astfel încât este posibil să se murarea de pește, în mod independent, ajustarea nivelului de condimente. Potrivit pentru sărare și produs congelat.
hamsii Sărate, nu razdelyvaya. În procesul de sărare, toată amărăciunea din intestine dispar. Peștii sub spălat cu apă cu gheață și se trece la o sită (strecurătoare). Este necesar să se aștepte până când apa este complet evacuată. Se amesteca pestele cu sare de mare grosier. Pentru nevoie sărat picant: un kilogram de pește - 300 grame de sare, pentru sărare moderată: 1 kilogram de pește - 100 grame de sare.
Sărați pește cu sare și se toarnă peste cu piper negru, cuisoare, chimion, frunze de dafin si coacaze. Toate hamsii ar trebui să acopere jugul, este mai bine să schimbe toți peștii din bazinul smalțului. Două zile pentru a pregăti un aperitiv excelent.
sărarea rapidă vă permite să găti un fel de mâncare delicios pentru câteva ore. anșoa mici (anșoa) Clătiți mâinile sub jet de apă rece și să deplaseze într-o strecurătoare. Sare pentru a se pregăti pentru o astfel de consistență: pentru fiecare cincisprezece pește - două linguri de sare grunjoasă, cu un pic de diapozitive. Este nevoie de zahăr: 1 kilogram de pește - 1,5 linguri de zahar si sucul de la ½ lamaie proaspat. Pește pentru a comuta într-un recipient larg, se amestecă cu sare, zahăr și suc de lămâie. Stand pentru o jumătate de oră și trecerea într-o pungă de plastic etanșă. Două ore mai târziu, peștele este gata.
Înainte de depunerea sării la hamsia de masă trebuie să se spele excesul de sare. Hamsia frigider pot fi stocate timp de o lună. Pentru depozitarea corespunzătoare a peștelui ar trebui să fie clătite ușor cu ulei de măsline și se condimentează cu suc de lamaie, pentru a comuta într-un recipient cu capac.
Cel mai simplu mod de a sărare
Hamsa pentru a comuta într-un castron larg. Și nici curat, și nici nu trebuie să se retragă curaj suficient pentru a spăla sub apă și se presară cu sare grunjoasă. Bowl curat frigider și așteptați timp de trei ore. pot fi eliminate în câteva ore de studiu și în cele din urmă să înțeleagă, atunci când peștele este gata. Pentru cei care iubesc hamsii ușor sărată, de data aceasta va fi suficient de pește pentru a ajunge la gust lumină. Pentru fanii de un pește sărat ar trebui să aștepte trei ore sau mai mult, dar, ocazional, încercați să nu exagerați. Odată ce peștele a atins sărarea dorită, trebuie spălată cu apă și se aduce la masă, restul trecerii în recipientul și se depozitează în frigider.