Nu orice femeie știe cum să umple peștele. La urma urmei, trebuie mai întâi să decideți ce pește să cumpere. Pentru umplutura este cea mai potrivită pește de dimensiuni mijlocii - aproximativ două kilograme în greutate. conținut de grăsime de pește ar trebui să fie medie, oasele - cât mai puțin posibil. somon Potrivit, știucă, crap, păstrăv, macrou.
Următorul pas - pregătirea peștelui pentru umplutură. Dacă aveți de gând să arunce numai stomacul, nu este dificil. În acest caz, pe solzi de pește curat, branhii, eviscerarea, aripioarele sunt îndepărtate și spălate. Dupa stechot apa, marinati pestele pentru mult timp, și apoi poate fi lucruri. O versiune mai sofisticată - pește eviscerat, se taie în bucăți, inclusiv pulpa ales. Preparing carne de pește tocată cu diferiți aditivi, și au umplut fiecare bucată separat. Cea mai dificilă lucrare - din piele de pește. Cu peștele toată pielea este îndepărtată, incizia este suturată, iar ca rezultat ciorap piele umplute umplutura, care este preparat din pulpa peștelui cu alte produse.
Cea mai simplă opțiune - nu cel mai rău. În cazul în care aspectul de pește gătit depinde de capacitatea de a găti, gustul produsului rezultat va depinde de umplere. Puteți încerca să se pregătească umplutura pentru varză. Peste, sarmale, chiar dacă poate suna un pic ciudat, dar este foarte gustos! Deci, aveți două freca crap eviscerat, cu sare și piper pe toate laturile. Este posibil să se adauge un amestec de ierburi provensale, coriandru și semințe de fenicul. Amînarea peștele la marinat timp de o jumătate de oră.
În această rețetă, există o opțiune: pentru carne tocată varză proaspătă luată - 200 g Trebuie să se toacă și tocană cu ceapa in ulei de floarea soarelui foarte fin. Fiert cotlet de ou, pus într-o varză gata făcute. Acest lucru se adaugă, de asemenea, 250-300 g de icre de pește proaspăt. Toate sare și piper, se amestecă bine. Umplutura poate fi adăugat 100-200 g de ciuperci prăjite și mărar. Pește acoperit cu smantana si se coace timp de 40 de minute în cuptor.