Cumpărarea hering în magazin ca un joc de ruleta ruseasca. Este greu de ghicit cât de mult produs salinitatea ne oferă vânzătorului. În plus, cumpararea hering, noi sperăm că peștele va satisface pe deplin gusturile noastre gastronomice. În practică, nu se potrivesc întotdeauna calitatea gustului de achiziționarea de hering. Mult mai ușor să murarea acasă de pește.
Noi vă oferim o rețetă simplă pentru decaparea hering la domiciliu.
Pentru sărare este mai bine de a alege un hering mare.
Vom fi sărat de pește întreg, dar, în principiu, poate fi sărat și curățate de pește (fără cap și viscere).
În primul rând trebuie să ne pregătim sosul pentru sărare.
Ia 600 ml (3 cani) de apă fiartă, la temperatura camerei. Se dizolvă 1 sare lingura si 1 lingura de zahar. Se adaugă câteva mazăre piper negru, câteva frunze dintr-o foaie de dafin și câteva flori garoafe.
Ne mai mici hering nostru din marinata. Herring să fie complet scufundat în apă. Daca marinata nu este suficient, apoi se toarnă apă și se adaugă cantitatea corespunzătoare de sare și zahăr. Se acoperă cu un capac și se lasă prosalivatsya. Dacă doriți să obțineți o sărare hering slab, este suficient va fi de 12 ore pentru sărare. Pentru hering srednesolenoy scufunda peștele în soluție de sare timp de aproximativ o zi.
Sărate de afaceri hering simplu și chiar plăcut. Puteți experimenta cu adăugarea de condimente diferite și o combinație de sare și zahăr în marinată. Și sunt de acord, hering, fierte propriile lor mâini, mult mai gustoasă.
Buna ziua prieteni! Ce sa întâmplat a fost că numai eu tocmai am primit această rețetă. Asta am să-ți spun, nu există nici un astfel de lucru - rețeta exactă se poate spune doar vă mulțumesc pentru cei care împărtășesc rețeta lui. Oricine care filosofează si publicarea de comentarii, vă spun ce. Inteligent, scrie-ka și sunteți cel puțin câteva sfaturi utile. În ceea ce privește rețeta, cineva se pare cineva nu are - depinde. De exemplu, unele condimente, puțină sare și în cele din urmă vremea (cald, rece, rece). Din toate acestea depinde de cât de repede produsul este gătit și ceea ce va fi gustul și mirosul de condimente. Deci, vă mulțumesc pentru cei care împărtășesc rețetele sale, și cel ce nu are, să-l experimenteze pe el și lasă-l să gândească ce să adăugați și în cazul în care pentru a păstra.
Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta. Am încercat, am fost hering foarte gustos
Cinci pești și litri jumătate de apă, un pahar de sare, un pic de piper și coriandru. Două zile mai târziu, heringul gata, nu au nimic de a împărți firele de păr
A doua zi nu este suficient, dacă rețeta ta! O zi mai târziu, peștele a fost sânge, nici măcar nu sculpta. Dar marinata în proporții foarte bune, a adaugat doar un pic mai mult condiment pentru cuișoare. Iubitorii de prime - și vă pot mânca într-o zi, și voi aștepta calitate prosolki. Oh, și, o zi, atunci când încercați să mănânce hering, a făcut o incizie pe partea din spate a carcasei pentru tăierea ulterioară, dar a lăsat în marinată pentru un pește mai bun prosolki. Sărate la aproximativ 6-9 grade C. Nu poate aștepta.
Spuneți-vă: 1. Pentru cele mai bune condimente trecut aroma hering, trebuie să ia apa aproximativ 60-70 de grade, pune-l să se răcească condimente și mirodenii. 2. Pentru a obține gustul caracteristic de hering sărat, acesta trebuie să fie ambasador uscat sărate aproximativ 20 de zile sub opresiune, de cotitură periodic, și numai intacte, ca gustul de hering dobandeste, ca rezultat al fermentației viscerelor abdominale. Dacă hering intestine - apoi fermentate și nimic nu este pur și simplu de pește sărat. În cazul în care heringul transformat prea sarata, puteți scufunda în lapte câteva ore.
Super. Același lucru am vrut să scriu. Și pentru a pune nevoie de hering burta în sus pentru a spori fermentare.
De ce rândul său, hering - este aproape incomod, plus încă un rând cu soția sa.
I Salts hering 2 ore.
Cuisoarele sigur pentru a pune sau nu? Foarte interesant!
Mulțumesc. Marinat ieri, vom încerca astăzi :)
Alo Ne pare rau, dar reteta nu spune cât de mult ai nevoie pentru a pune: în frig sau într-un loc cald, sau mai degrabă temperatura camerei? Vă mulțumim anticipat pentru răspunsul dumneavoastră.
Poate fi lăsat la temperatura camerei, sau pus în frigider - nu este fundamental. I săruri în frigider
Îmi pare rău, dar pește sărat (grade de salinitate variabilă) este obținută fără saramură. Și crede-mă, este mult mai gustoasă în suc. În cazul în care un hering bun, și asezonarea nu este necesară. Ele întrerup gustul. Am timp de mai mulți ani și de mai mulți ani am Saruri hering, doar frecarea de sare în carcasă. Pre-mea, eviscerarea, perie, se spală, taie capul, coada, aripioare poate fi o parte. Este important să nu overindulge. Scufundati degetele de la picioare în sare și de mers pe jos în interiorul butoaie și un pic crestătură (de aceea ne scoate înotătoarea dorsală), pe partea din spate. În cazul în care cantitatea de sare corespunde numărului de pești, cetatea a fost concepută. Cantitatea de sare în loc de timpul de decapare determină sărare cetate. O soluție salină este oarecum automat presupune condimente, aditivi, și altele asemenea și oțet, un pic, nu la marinat (care depinde și de cantitatea acesteia). Copiii nu sunt în așteptare pentru a doua zi și încet semicarcasele, aranjate într-o găleată dreptunghiular cu capac. Într-un loc răcoros. Ochii hering congelat ar trebui să fie luminoase și clare, fără nuanțe și turbiditate. Carcasa este netedă, grăsuț, fără îngălbenire. Piele intactă. În acest caz, cu atât mai mult syak pot cumpăra pește și primele înghețuri, trulernuyu. Ceea ce toată lumea și dorință.