Un ingredient necesar pentru prepararea de gemuri, compoturi de fructe, produse de cofetărie este sirop de zahăr. Acesta este facut din zahar si apa, se fierbe până la consistența dorită, în funcție de destinație. Multe gospodine știu cum să gătească sirop de zahăr ei înșiși.
1. Recipient corespunzător selectat în care trebuie să fie fierte sirop. Ar trebui să fie larg, este bine să se evapore lichidul. Cel mai bun exemplu de realizare este un cupru sau alamă vase. Dacă acestea nu sunt, puteți găti într-un cazan sau bol din oțel inoxidabil. Asigurați-vă că pentru a pune o bucată de arzător cu gaz sub foaia de jos, la siropul nu este ars.
2. Pe foc a pus un bazin, se toarna apa si se umple cu zahăr. Raportul dintre zahăr și apă depinde de ce există un sirop. Dacă compot, este necesar pentru un litru de apă pentru a lua o jumătate de kilogram de zahăr. Pentru gem fructe dense, cum ar fi gutui, pere, mere - sirop se prepară 1: 1. În plus soluție luată dintr-un litru de apă într-o proporție de 1,5 kg zahăr saturate. Deci, sirop de turnat soiuri moi de fructe de pădure - cireșe, zmeură, căpșuni.
3. Pentru zahărul ars, flăcările arzătorului nu puternic. Sirop se amestecă întotdeauna cu o lingura de lemn. Este convenabil, deoarece curăță pereții preparate din cristale de zahăr fără a zgâria ea. În cazul în care toate piesele de zahăr au rămas mai bine decât scoateți cârpă umedă, în caz contrar acestea pot arde pe culoarea și să strice sirop.
4. Atunci când întreaga cantitate de zahăr pentru a dizolva un foc face moderat și nu se amestecă.
5. Trebuie avut grijă să nu „fugi“ spumă. Este nevoie de timp pentru a elimina din timp în timp. Dacă gatiti sirop de zahăr sau de a bucăților de zahăr rafinat, spuma nu va crește.
6. După terminarea spumare, includ flacără puternică și apă evaporată. Se fierbe siropul până când condiția să fie pe bază de rețetă. Pentru a se asigura că este gata, iar viscozitatea dorită, este necesar să se toarne sirop pe o farfurie, pentru a da un pic rece, iar apoi partea de jos a lingura de dunk în ea și ridica-l. Formată fir - subțire, mediu, gros, care arată densitatea soluției de zahăr.
6. Siropul care urmează să fie adăugate la aluat pentru prăjituri, cookie-uri, biscuiți, ar trebui să se fierbe sau pana se rumeneste.
7. În cazul în care gazda dorește să aibă un sirop clar perfectă, este necesar să se tulpina prin intermediul a două straturi de tifon. Acesta este preparat prin Royal coacăze gemul sau vișine alb.
8. Gata sirop, se îndepărtează de la căldură pentru prelucrare ulterioară.
Vă mulțumim pentru a corecta sirop fierte, baruri fructe și alte produse de patiserie coapte sunt delicioase si apetisante.