Conform reteta clasica pentru orice crupă în primul rând, trebuie să se fierbe mai întâi și apoi se adaugă în supă aproape terminat. Există mai multe modalități de orz de gătit pentru rassolnik. Care pentru a alege, cum să gătească - o soluție pentru bucătar.
Orz pentru rassolnik „clasic“
ingrediente
preparare
- Orz bust, elimina imatur cereale, sigilat.
- Clătiți sub jet de apă până la 7 ori.
- Se toarnă 300 ml de apă și se pune pe foc până la fierbere.
- După aceea, apa rămasă este drenată și se toarnă din nou 500 ml.
- Pune pe foc mediu.
- Odată ce apa fierbe, reduceți flacăra la cel mai mic și se fierbe pana cand este facut.
- Se condimentează cu sare și transforma caldura off, se amestecă, se acoperă și utilizarea rassolnik sub orice formă (fierbinte sau rece).
Orz pe timp de noapte
ingrediente
preparare
- Orz bust, se spală din nou sub jet de apă.
- Selectați un vas mic, acolo orz umple și se toarnă 250 ml. apă.
- Lăsați peste noapte. Dimineața se debarasa într-o strecurătoare, se clătește și se umple din nou la 250 ml. apă rece.
- Se aduce la fierbere. Se reduce temperatura la minim și se fierbe până la făcut, amestecand ocazional timp de 50 de minute.
- Adauga marinat timp de 5 minute pana cand se inmoaie.
orz rapidă pentru rassolnik
ingrediente
preparare
- Se prepară porumb fiert. Clatiti bine, se acoperă cu apă rece și se lasă timp de 30 de minute.
- Se toarnă 200 ml. apă și loc fierberea la foc mare, se aduce la fierbere, se reduce temperatura.
- Se fierbe până când fierte timp de 30 minute.
- Adăugați murături.
Marinate cu orz în bulion de carne
ingrediente
- bulion - 1 L;.
- Cartofi - 150 gr;.
- castravete murat - 100 g;.
- morcovi - 50 g.
- ceapa gulie - 50 oz
- crupe de orz - 50 oz;.
- sare - 7 c.
preparare
- Se fierbe orzul în avans pentru orice rețetă.
- bulion gata se aduce la fierbere, temperatura mai mica, sare.
- Cartofii se taie în fâșii subțiri și se așează într-un bulion.
- Ceapă și morcovi grătar, cotlet bastoane muraturi.
- legume mai mici în bulion, se fierbe.
- Timp de 5 minute, până când fierte se adaugă orz perla.
- Se serveste cu smantana si ierburi calde.
Barley - cereale special prelucrate de orz. Este o varietate solidă de cereale, astfel încât acestea trebuie să fie pregătite în prealabil, înainte de preparare.
Cu un gust și o aromă specială, printre cereale orz este considerat unul dintre cele mai utile. Porridge și supe, ca garnitură și ca bază pentru jeleu, este adesea utilizat în timpul serviciilor alimentare. Se crede că acesta este uitat pe nedrept. Există, de asemenea, un prejudiciu care este dificil să-l pregătească, este capricios. Trebuie să știm o abordare specială crupa și apoi rezultatul va fi garantat. După ce, la un moment dat, asigurând un gust extraordinar, sa decis să se înmoaie în iaurt, apoi obtinerea un pic de gust acru, după cum este necesar pentru rassolnik.
Timp de gatire este totul diferit. Aceasta depinde de tipul și producătorul de cereale, în zona în care se cultivă condițiile de depozitare. Dacă orz găti rețeta rapidă, este nevoie de un pic mai mult de 1 oră. În cazul pre-tratare cu abur lăsa mai mult de 6-8 ore. Dacă știi cât de mult se pregătește porții rassolnik depinde de numărul de boabe.
Atunci când cumpără notă de cereale că toate cerealele ar trebui să fie uniformă în culoare și dimensiune, cu nici un semn de amidon pripylennosti la atingere - solide. Dacă myagkovataya orz, aceasta înseamnă nerespectarea condițiilor de depozitare de către producător sau distribuitor. Mai bine în cazul în care acesta va fi un ambalaj special, care va preveni orzul de umiditate excesivă.
Este important să se ia proporții speciale. 100 gr. cereale care iau 200 ml de apă. Gătitul ar trebui în apă rece, apoi se spală și se toarnă apă clocotită. Acolo, procesul va fi mai rapid.
Pentru a evita cerealele sklizkosti inutile trebuie spălate sub jet de apă. Deci, va fi o garanție completă a purității boabelor, îndepărtarea excesului de amidon. Cum pentru a determina cât de mult este gătit perla orz - nu există rețete universale. Mult depinde de capacitatea de a menține raportul de aspect.
În cazul în care nu se pregătească în prealabil de orz, marinate se poate transforma în formă de cereale, care va da supa turbiditate.
În cazul lipsei de timp pentru a absorbi în muratura, se recomandă să se stabilească cu cartofi. Acest lucru ar trebui să se facă numai cu certitudinea că orzul va îndeplini toate cerințele fast-food.
orz fierte bine este ca o perla, este netedă, netedă, lumina de culoare. Cerealele nu sunt legate unul cu altul, crupa este usor de tastat cu o lingură și nu se lipește de ea.
Există mai multe opțiuni și opinii cu privire la cât de mult pentru a găti orz și cu ceea ce. Principalul lucru - nu adăugați sare în timpul coacerii și la sfârșitul anului. Dacă o faci înainte, atunci de gătit va dura mai mult.
Pentru rassolnik nu ar trebui să gătească atât de bine, pentru al doilea curs. Prin urmare, pentru a face față cu această sarcină nu este dificilă. Cineva crede că este mai bine să se înmoaie orz. Unii înmuiat într-o formă brută pentru gătit în supă. În acest caz, tehnologia de preparare este rupt.
Nu trebuie să gătești uruială într-o cratiță pentru supă, împreună cu celelalte ingrediente. Razvarivayas, nu se strica numai gustul vasului, dar, de asemenea, pierde toate proprietățile utile.
Astăzi, mulți producători au deja orz pre-aburit, în acest caz, dacă există încredere că cerealele au fost preparate, acesta poate fi utilizat fără o pregătire de lungă durată. La abur suficient de 35 de minute.
Cand supa este aproape gata, orz redus ultima. Acesta a fost deja pregătită în prealabil și nu necesită preparare specială și dovarivaniya.
În URSS, orz folosit peste tot. Armata a numit-o „schije“ hostess - arpacaș. Astăzi este utilizat mai puțin frecvent. Conform proprietăților sale superioare de grâu cereale și porumb, utilitatea multiple. Cineva se oprește gustul în sine, unii cred că o mulțime de tam-tam, și este nevoie de o lungă perioadă de timp să-l pregătească. Cum de a găti șroturi - aceasta depinde de multe condiții. De fapt, cunoscând secretele de gătit ei, mai ales de gătit - nu e mare. Componenta principală muratura de orz și fără ea nu este prezent, adevarata aroma de supa.